Nếu bạn thực sự nghĩ về nó, rượu vang không có lịch sử chỉ là rượu.
Cả hai gắn bó với nhau đến nỗi nếu bạn hỏi những câu hỏi cơ bản về rượu vang (“Tại sao rượu vang được ủ trong gỗ sồi?” Hoặc “Cabernet Sauvignon đến từ đâu?”), Bạn chắc chắn sẽ nhận được một bài học lịch sử nhỏ trong câu trả lời.
Cuối cùng, bạn sẽ thông minh hơn cho nó… và thậm chí có thể hơi say.
'Rượu vang là lịch sử có thể uống được.'
Dr. Austin Goheen - UC Davis ghi
Câu chuyện này kể về một anh hùng không có khả năng xảy ra (một nhà nghiên cứu bệnh thực vật), người đã cứu những cây nho di sản của California khỏi bị xóa sổ.Câu chuyện trở lại
Một thời gian trước, chúng tôi đã xuất bản một bài báo về Petit Verdot.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngaySau đó, một email kỳ lạ được gửi đến. Một người trồng nho tên là Fred Peterson trên núi Bradford (Sonoma) có một câu chuyện bí ẩn về nguồn gốc nho Petit Verdot của ông.
loại rượu trắng khô nào
Khi câu chuyện mở ra, chúng tôi bắt đầu nhận ra rằng nhiều loại rượu vang ngon nhất của Napa và Sonoma có thể tưởng nhớ đến một vườn nho thử nghiệm đã mất ở chân đồi Sierra Nevada.
Bản đồ của vườn nho Jackson ban đầu từ UC Davis lưu trữ . Lưu ý các từ “Sauternes” cho Sauvignon Blanc và “Bourgogne” cho Pinot Noir
Đào chovàngnho
Câu chuyện của chúng ta trở lại với Tiến sĩ Austin Goheen. Goheen là một nhà nghiên cứu bệnh thực vật được thuê để chống lại virus hại nho tại Đại học California Davis từ năm 1956 đến năm 1986.
Công việc của ông liên quan đến việc làm sạch tỉ mỉ và ghi lại hàng trăm cây nho mẹ được nhập khẩu từ châu Âu và từ các vườn nho xung quanh California.
rượu vang đỏ có vị như giấm
Một cách để chống lại bệnh hại cây trồng là tìm kiếm những cây nho kháng bệnh. Vì vậy, để tìm ra những cây nho tốt nhất, Tiến sĩ Goheen đã tiến hành một cuộc săn tìm kho báu để tìm kiếm những cành giâm chất lượng từ những vườn nho cũ.
Trong cuộc tìm kiếm của mình, anh ta nghe nói về một vườn nho bị bỏ hoang bí ẩn trong rừng của Hạt Amador. Nó được cho là chứa một số lượng lớn các loại rượu vang được trồng trước năm 1900.
Điều bất ngờ: nó được tạo ra bởi không ai khác ngoài Đại học California!
Ảnh: những vườn nho bị bỏ hoang dọc theo Camino de Santiago By Bill bereza
'Tôi thậm chí còn tìm thấy nhiều dây leo vẫn phát triển mặc dù thực tế là hươu đã duyệt chúng trong gần 60 năm.' –Dr. Austin Goheen.
Câu chuyện về vườn nho ở ga Jackson
Trạm nghiên cứu bắt đầu vào những năm 1880 dưới sự hướng dẫn của Giáo sư Hilgard, một trong những nhà trồng nho khoa học đầu tiên của California.
Trạm thí nghiệm Foothill tại Jackson (một thị trấn khai thác vàng trước đây) được trồng vào năm 1889 với nhiều loại cây ăn quả và dây leo khác nhau.
Mục tiêu là giúp chuyển đổi các thợ mỏ địa phương sang làm nông nghiệp. Thật không may, cuối cùng chi phí lại quá cao và Trạm thí nghiệm Foothill đã bị bỏ hoang vào năm 1903.
Một ngã rẽ tồi tệ hơn
Các tòa nhà ga Jackson đã bị bỏ quên trong vài năm cho đến khi một gia đình thợ xây đá người Ý có tên là Fantozzi’s chuyển đến và tuyên bố danh hiệu này với quyền của người bình chọn. Ngay sau đó, một trận chiến pháp lý xảy ra sau đó chống lại Fantozzis.
Trường Đại học và các chủ sở hữu đất ban đầu đã có một thỏa thuận rằng nếu Trường ngừng sử dụng đất, nó sẽ hoàn nguyên về chủ sở hữu ban đầu, nhưng không bên nào lường trước được việc sở hữu bất lợi.
rượu trắng khô và rượu trắng
Các chủ sở hữu ban đầu và trường đại học chiến đấu để lấy lại đất và bị mất. Đó là một trường hợp kinh điển về quyền của Squatter!
Thật không may, một người nào đó trong nhóm đã phải trả thù. Tài sản bị đột kích và tất cả các tòa nhà bị đốt cháy!
Sau đám cháy, Fantozzis đã giữ được tài sản, nhưng đã bỏ rơi nó.
'Những vườn nho vẫn còn nguyên vẹn trong 60 năm.'
Cửa hàng tổng hợp cũ ngay bên ngoài Jackson, CA. Nó được làm bởi một người thợ xây đá người Ý vào năm 1857 bởi Jimmy Emerson
Thời gian chữa lành vết thương
Tiến sĩ Goheen tình cờ nghe được câu chuyện về Trạm thí nghiệm Foothill ở Jackson và xin phép được kiểm tra tài sản.
Đương nhiên, Fantozzi II không hào hứng với một người nào đó từ Đại học California đang tìm kiếm vùng đất của mình! Cuối cùng thì ông ấy cũng phải nhường bước vì mục tiêu của Goheen hoàn toàn là khoa học.
Với hồ sơ đại học và sự giúp đỡ của một trợ lý đầy nhiệt huyết (tên là Carl Luhn), Goheen đã có thể xác định được 132 giống cây trồng khác nhau! Nhóm nhỏ đã có thể lấy cành giâm và nhân giống chúng.
Có 13 mẫu đất của Clone 2 Petit Verdot tại Nhà máy rượu Jordan ở Sonoma
Điều gì đã xảy ra với những cành giâm này?
Vào thời điểm đó, cành giâm tạo ra những cây nho có khả năng kháng bệnh cao hơn so với những cây đang được sử dụng. Những dòng vô tính thu được tại vườn nho ở trạm Jackson cuối cùng lại nằm trong tay những người trồng nho quanh bang.
Ví dụ:
Cabernet Sauvignon Clone 6: Một trong những bản sao của vườn nho Jackson station quan trọng nhất, nổi lên tầm quan trọng vào những năm 1980 khi Beaulieu Vineyards chạy một số thử nghiệm nhân bản Cabernet và coi đây là người chiến thắng rõ ràng. Clone 6 tạo ra nho Cabernet có vỏ dày và khỏe mạnh, do đó, tạo ra rượu vang đỏ có màu đậm và đậm và đậm đà và khoáng chất. Bản sao 6 có thể được tìm thấy đang phát triển trên khắp Napa trong một số vườn nho tốt nhất của khu vực.
Bản sao Sauvignon Blanc 29: Vào cuối những năm 1960, Robert Mondavi đã giới thiệu một loại rượu Sauvignon Blanc được lấy cảm hứng từ rượu vang trắng được ủ của Pouilly Fumé. Anh ấy gọi rượu là Fumé Blanc. Bản sao của nhà ga Jackson đã được sử dụng cho Mondavi’s Fumé Blanc. Trong bản đồ và hồ sơ của ga Jackson, những cây nho được gọi đơn giản là “Sauternes” theo tên loại rượu ngọt của Bordeaux.
Petit Verdot Nhân bản 2: Một bản sao di sản ban đầu được trồng trong vườn nho của Giáo sư Hilgard xung quanh Berkeley, CA sau khi được nhập khẩu từ Pháp vào những năm 1870. Những cây nho tạo ra một vụ mùa lớn và rượu vang có màu rất đậm. Đây có thể là nguyên liệu thực vật đã được sử dụng để trồng Fred Peterson’s vào năm 1983 và sau đó là Petit Verdot tại Ridge Vineyards (vì Fred là người quản lý vườn nho ở đó từ năm 1985–1990).
Lời cuối: uống thêm lịch sử
Lần tới khi bạn uống một chai rượu vang, hãy tìm hiểu lịch sử của nó. Bạn có thể ngạc nhiên với những gì bạn tìm thấy.
phòng nếm thử thung lũng willamette tốt nhất
Nguồn
Đặc biệt cảm ơn Fred Peterson đã liên hệ
Lời tường thuật trực tiếp của Tiến sĩ Austin Goheen về câu chuyện trong Kho lưu trữ UC Davis
Nguồn gốc của Chương trình Nho tại Foundation Plant Materials Service (FPS) tại UC Davis Kho lưu trữ UC Davis
Một bài báo ngắn gọn từ năm 2000 trên LA Times về Clone 6 Cabernet Sauvignon mà bạn có thể sẽ thấy thú vị. LA Times
Có một câu chuyện tuyệt vời? Kết nối với tôi về nó! Tìm tôi trong Phần giới thiệu của trang web này