Nắng tắt. đã bao lâu rồi? Trời vẫn lạnh, nhưng đôi ủng nặng cuối cùng cũng có thể rơi vào phía sau tủ quần áo. Sáng nay, thời tiết là hai chiếc áo len, nhưng bây giờ trời ấm và nắng. Tương lai có vẻ rất tươi sáng.
Mùa xuân là một khoảng thời gian kỳ lạ trong năm. Các tài khoản ngân hàng của chúng tôi đã phục hồi sau kỳ nghỉ lễ, nhưng vẫn không cần phải chia nhỏ. Mua một hộp rượu vang được lựa chọn cẩn thận để giúp bạn vượt qua thời tiết hỗn loạn này thực sự là lựa chọn hợp lý duy nhất.
Làm hộp đựng rượu vang mùa xuân
Trường hợp hỗn hợp của chúng tôi được lấy cảm hứng từ thời tiết. Điều đó hoàn toàn không thể đoán trước được… Một khoảnh khắc đó là “màu hồng cả ngày” và khoảnh khắc tiếp theo, “cái ôm màu đỏ to đùng của tôi đâu rồi?” Chúng tôi cũng muốn chọn những thứ mà bạn có thể nhận được với giá dưới 20 đô la (và tốt hơn là ít hơn).
Vì vậy, đây là 12 trong số một số loại rượu vang tốt nhất có thể để phù hợp với mùa hai mặt nhấp nhô này, kết hợp hoàn hảo với ẩm thực xanh tươi của mùa xuân.
Danh sách rút gọn
- Valtellina xanh - một loại thảo mộc màu trắng từ Lower Austria
- rượu trắng - hỗn hợp trắng có múi từ Bồ Đào Nha
- Lambrusco di Sorbara - màu đỏ nhạt nhất của gia đình Lambrusco
- PNW Rosé - một nhóm rượu vang hồng có hương vị trái cây tươi ngon từ vùng Tây Bắc Thái Bình Dương
- Gewürztraminer - màu trắng hồng, thơm, được dùng tươi tốt nhất
- nhỏ - một màu đỏ nhạt có mùi như hoa và quả mọng
- Khí hậu mát mẻ Pinot Noir - lựa chọn rượu vang đỏ mùa xuân cổ điển - thanh lịch
- Nguyên thủy - như uống rượu trái cây trên ghế sofa da kiểu Ý
- Nerello Mascalese - un-Pinot mà tất cả các somms đang nói về từ Sicily
- Hỗn hợp GSM Languedoc-Roussillon - mang lại cho Côtes du Rhône một cuộc chạy đua kiếm tiền
- Bonarda - nho Argentina (không phải Malbec!) Mà chưa ai từng nghe nói đến
- Bờ phải Bordeaux - khi bạn cần một cái ôm lớn của một con gấu già
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayPNW Rosé
Một nhóm rượu vang hồng có hương vị trái cây thơm ngon từ Tây Bắc Thái Bình Dương.
Rosé là mặt hàng chủ lực của mùa xuân và mùa hè, ôi thôi, kể cả cho mùa đông… đừng phán xét.
Bên cạnh sự thanh tao rõ ràng Provençal rosé , Rượu vang Tây Bắc Thái Bình Dương cung cấp nhiều axit, làm cho chúng trở thành một kết hợp hoàn hảo cho các loại rau vụ thu hoạch mùa xuân. Washington đặc trưng với sự pha trộn, Oregon chuyên về Pinot Noir, và British Columbia cho thấy tiềm năng với Merlot và Cabernet Franc.
- Những gì mong đợi: Thay đổi từ oi bức và phong phú đến nhạt và tươi sáng, quả hồng có xu hướng nghiêng về phía trái cây màu đỏ của quang phổ. Rượu vang có thể nhẹ và khoáng chất, hoặc trái cây tươi tốt và đầy đặn.
- Ghép nối nó với: Món cá hồi với trọng lượng trung bình là món hoàn hảo với cá hồi hoặc salad Niçoise. Hãy nghĩ đến món salad dâu tây hoặc sashimi với kiểu bánh hồng nhẹ hơn. Để có những biểu hiện đầy đủ hơn (ngay cả những biểu hiện có chút ngọt ngào), hãy đi mua đồ nướng.
- Alt Geeky: Rosé là một trong những loại rượu linh hoạt nhất để kết hợp, nhưng hãy kiểm tra rượu cam cho một giải pháp thay thế cao hơn, vui nhộn hơn.
Nguyên thủy
Nó giống như uống rượu trái cây trên ghế sofa da của Ý.
Cặp song sinh di truyền của Zinfandel, cái này Nho puglian tạo ra các loại rượu vang vừa có độ cồn cao vừa có tác dụng làm đầy cơ thể, nhưng với độ axit cao hơn hơn những người anh em Bắc Mỹ của nó.
- Những gì mong đợi: Một loại rượu có màu đậm, với hương vị của mận ngon ngọt, anh đào đen, dâu đen và gia vị.
- Ghép nối nó với: Primitivo (hoặc Zin) thật tuyệt vời khi kết hợp với bánh mì kẹp thịt, Parmesan cà tím, pizza hoặc pho mát lâu năm.
- Alt Geeky: Thực hiện song song với California Zin để xem phối cảnh.
Languedoc-Roussillon Reds
Mang đến cho Côtes du Rhône một cuộc chạy đua kiếm tiền.
Trước đây được biết đến với sản xuất hàng loạt, đã có một sự thay đổi lớn về chất lượng với Languedoc-Roussillon rượu vang đỏ. Các vùng Pic St. Loup, Faugères, Collioure, Maury, và Terrasses du Larzac ngày nay đang trở nên nổi tiếng với các loại rượu vang có tính cách nghiêm túc và đức độ. Bạn cũng có thể tìm thấy các giá trị tuyệt vời được gắn nhãn Coteaux du Languedoc . Những loại rượu này có Syrah, Grenache, Carignan và Mourvèdre.
Nhìn chung, chúng tôi liên tục bị ấn tượng với tỷ lệ chất lượng trên giá cả của Languedoc và Roussillon!
- Những gì mong đợi: Nói chung là trung bình cộng đến toàn thân, thể hiện các nốt hương của trái cây đỏ và đen có kẹo, mận, gia vị cay và da thuộc.
- Ghép nối nó với: Hãy thử những loại rượu này với thịt nướng và rau nướng để có một sự kết hợp tuyệt vời.
- Alt Geeky: Nhặt một chai Priorat Tây Ban Nha cho một bụi bẩn hơn khi tham gia Grenache.
Valtellina xanh
Một loại thảo mộc màu trắng từ vùng Hạ Áo.
rượu vang đỏ hoặc trắng pinot noir
Thẳng ra nước Áo, Valtellina xanh là một sự thay thế ngon lành cho Sauvignon Blanc có màu xanh lá cây.
- Những gì mong đợi: Chứa đầy cam quýt tươi sáng, hạt tiêu trắng và một loại khoáng chất đá ướt, Grüner thể hiện tính axit la hét và các phenol có kết cấu.
- Ghép nối nó với: Loại rượu này kết hợp tuyệt vời với một loạt các món ăn mùa xuân tươi mới, từ rau xanh đắng đến nước sốt cam quýt.
- Alt Geeky: Tìm loại nho Hy Lạp có hàm lượng axit cao, Assyrtiko , cho một lựa chọn thơm hơn một chút.
Nerello Mascalese
'Un-Pinot' mà tất cả các somms đang nói về từ Sicily.
Núi Etna có khí hậu mát mẻ, độ cao lớn nằm ở phía đông của hòn đảo ấm áp Sicily. Đây là nơi chúng tôi tìm thấy Etna DOC. Những loại rượu này được làm từ Nerello Mascalese , và một phần nhỏ hơn của Nerello Cappuccio.
- Những gì mong đợi: Cơ thể trung bình đến nhẹ, trái cây màu đỏ và đen chua, màu sắc của thảo mộc, và một khoáng chất núi lửa giống như đá phiến riêng biệt.
- Ghép nối nó với: Sử dụng quy tắc lâu đời 'cùng nhau phát triển, cùng nhau đi lên' ở đây và thử nấu một số món ăn Sicily. Hãy nghĩ đến cá nhiều dầu và nước sốt cà chua, hoặc thậm chí các món rau dân dã.
- Alt Geeky: Kiểm tra Zweigelt của Áo. Nó rất khác biệt và nằm ở đâu đó giữa Pinot Noir và Syrah.
nhỏ
Một màu đỏ nhạt có mùi giống như hoa và quả mọng.
Gamay Noir đang ở nhà trong Beaujolais . Ở cấp độ cơ bản nhất, loại rượu này nhẹ nhàng, sảng khoái và đầy trái cây ngon ngọt. Vì vậy, hãy thăng cấp cho bất kỳ loại rượu nào trong số 10 rượu của Beaujolais và xem cách chúng cung cấp một loại rượu có nhiều chất và sức mạnh hơn.
- Những gì mong đợi: Những loại này có xu hướng thể hiện trái cây màu đỏ tươi, đôi khi có một chút hạt tiêu và một nốt hương đất tiềm ẩn.
- Ghép nối nó với: Gamay nổi tiếng với bất cứ thứ gì liên quan đến bữa ăn ngoài trời (nghĩ rằng thịt đông lạnh, pa-tê, pho mát, phết) cũng như cá hồi nướng tráng men hoặc rau nướng.
- Alt Geeky: Kiểm tra sự hiếm và ngon ngọt Pelaverga từ Piedmont để có thêm một sự lựa chọn thú vị cho thân đèn.
rượu trắng
Một hỗn hợp rượu vang trắng có múi từ Bồ Đào Nha.
Nhìn vào những Bồ Đào Nha sự pha trộn đặc trưng của bất kỳ loại rượu vang trắng bản địa ngoạn mục này: Arinto, Loureiro, Encruzado hoặc Antão Vaz.
- Những gì mong đợi: Nói chung là khô, khác nhau, từ Vinho Verde nhẹ và gai góc đến các biểu hiện giống đơn lẻ tròn hơn, đầy đủ hơn. Rượu vang từ Bồ Đào Nha có giá trị sử thi.
- Ghép nối nó với: Xem những gì bạn có thể tìm thấy trong cửa hàng bán chai lọ địa phương của bạn và cho chúng tôi biết bạn sẽ kết hợp những gì với nó - tất nhiên là ngoài một ngày nắng! Nhưng, không ai đánh giá liệu đó có phải là động thái hay không.
- Alt Geeky: Tìm kiếm một người Tây Ban Nha Verdejo cho một phong cách độc đáo khác.
Pinot Noir
Màu đỏ cổ điển, thanh lịch của mùa xuân.
Mùa xuân sẽ không trọn vẹn nếu thiếu ít nhất một chai Pinot Noir. Nếu bạn chưa có một chiếc từ Oregon hoặc New Zealand, bây giờ là lúc.
- Những gì mong đợi: Hương vị của Pinot đa dạng từ trái cây đỏ tươi đến anh đào đen sẫm hơn, luôn thể hiện một hương vị mặn đặc trưng. Hãy thử New Zealand hoặc Oregon để có các lựa chọn nổi bật không phải Burgundian.
- Ghép nối nó với: Với độ chua sáng và tannin hạt mịn, hãy thử Pinot với cá nướng, thịt nhẹ, vịt, thịt lợn, cũng như patê hoặc chó sục.
- Alt Geeky: Ghé thăm Trousseau từ vùng Jura, nằm ngay phía đông của Burgundy để có một lựa chọn kiểu Pháp nhẹ nhàng khác.
Bờ phải Bordeaux
Khi bạn cần một cái ôm lớn.
Bờ phải của Bordeaux bao gồm Libournais khu vực, trong đó bao gồm các tên gọi nổi tiếng của Saint-Émilion và Pomerol. Điều đáng ngạc nhiên là có nhiều nhà sản xuất ở đây cung cấp các loại rượu nổi bật với giá khoảng 30 đô la một chai. (Đáng ngạc nhiên, đây không phải là trường hợp ở Thung lũng Napa!)
- Những gì mong đợi: Sự pha trộn chủ đạo của Merlot từ bờ phải là một phong cách đặc biệt hơn bao giờ hết của Bordeaux. Mong đợi hương vị của mận, anh đào đen, cam thảo, thuốc lá, tuyết tùng và khói.
- Ghép nối nó với: Với tannin mềm hơn so với người anh em của nó, hỗn hợp chiếm ưu thế của Merlot chơi tốt với thịt nướng, cũng như cá hun khói hoặc nướng, đặc biệt là những loại có hương vị Địa Trung Hải như ô liu hoặc thảo mộc Provence.
- Alt Geeky: Tìm rượu vang từ các quốc gia thế giới mới được dán nhãn là “ Meritage ”Cho một phong cách riper, phong phú hơn được thực hiện trong mô hình Bordeaux.
Gewürztraminer
Màu trắng hồng, thơm, được dùng khi còn tươi tốt nhất.
Giống thơm đặc biệt này có nguồn gốc ở miền bắc nước Ý hoặc nước Đức - cuộc tranh luận đang diễn ra. Nó cũng được tìm thấy ở Alsace, Pháp, cũng như British Columbia, Hoa Kỳ và Úc.
- Những gì mong đợi: Hương thơm đậm của vải thiều và hoa hồng, Gewürz tuyệt vời nhất là một sự bùng nổ hương thơm. Nổi tiếng với độ cồn cao và nồng độ axit thấp, những loại rượu này có thể trở nên nhão trong khí hậu ấm hơn. Tìm đến các vùng mát mẻ hơn (Bắc Ý, Duyên hải CA, v.v.) để có phong cách hạn chế hơn.
- Ghép nối nó với: Rượu với đường dư và chất thơm dùng cho các món ăn cay hoặc nhiều gia vị: đặc biệt là Thái, Việt Nam và Tứ Xuyên. Hoặc, chọn các món ăn phong phú như súp hành Pháp, gan ngỗng và pho mát mạnh như Muenster để giảm bớt vị ngọt.
- Alt Geeky: Hương thơm nồng nàn Torrontés từ Argentina là một sự thay thế tuyệt vời, cho vay có tính axit cao hơn một chút và trọng lượng ít hơn.
Lambrusco (từ Sorbara)
Màu đỏ nhạt nhất của gia đình Lambrusco.
Rượu vang đỏ sủi tăm, con yêu! Tại nhà ở Emilia-Romagna, Sorbara là một trong ba loại phổ biến nhất ở gia đình Lambrusco . Grasparossa và Salamino (chùm nho có hình dạng giống như xúc xích Ý) là hai loại khác thường thấy nhất.
- Những gì mong đợi: Những loại rượu vang này rất sảng khoái và sủi bọt nhẹ (frizzante.) Chúng cho thấy trái cây màu đỏ tươi và có độ axit cao. Điều quan trọng là sự tươi mới: uống trẻ.
- Ghép nối nó với: Độ chua sáng và tannin nhẹ cắt giảm sự phong phú và bổ sung cho các loại thịt béo. Hoặc, thử với charcuterie khi đi dã ngoại trong công viên ... bất cứ điều gì làm bạn vui đang ghép nối 101!
- Alt Geeky: Nếu bạn cũng say mê rượu vang đỏ sủi bọt như chúng tôi, hãy thử rượu vang sủi bọt Shiraz của Úc, hoặc loại ngọt hơn Brachetto d'Acqui .
Bonarda
Nho Argentina (không phải Malbec!) Mà chưa ai từng nghe nói đến.
Nếu bạn gọi nó là Bonarda bên ngoài Argentina, ai đó sẽ sửa bạn và gọi nó theo tên tiếng Pháp: Douce Noir. Chỉ cần mỉm cười và nói 'vâng, tôi biết,' và từ từ quay lại.
Loại nho nhỏ, mọng nước, sáng màu này thực sự là một trong những loại nho được trồng nhiều nhất ở Argentina. Rượu vang có thể có mùi vị tương tự như Malbec (trên thực tế, nhiều loại rượu đóng chai Malbec cấp thấp hơn pha trộn với Bonarda), nhưng nó hơi nhạt hơn, ngon hơn. Một số loại rượu Bonarda có kết thúc bằng thảo dược, trong khi những loại khác lại êm dịu và có hương trái cây.
- Những gì mong đợi: Mong đợi màu mận và anh đào tươi sáng, gia vị bên dưới và chút tím. Những loại rượu này có lượng tannin tương đối thấp và độ chua sáng.
- Ghép nối nó với: Hãy thử nó với gà đu đủ, heo quay với dứa, cá nướng hoặc thịt bò. Tất cả những thứ BBQ chơi thực sự tốt ở đây.
- Alt Geeky: Hãy thử một chiếc Bonarda bên cạnh một chiếc California Charbono và kiểm tra sự khác biệt về kiểu dáng và độ cao.