Bạn có biết không? Có hai phong cách rượu Chardonnay khác nhau.
Nếu bạn thích ý tưởng về rượu vang trắng béo ngậy, béo ngậy trong ly của mình, bạn sẽ thích phong cách cổ điển của rượu Chardonnay lâu năm trong gỗ sồi.
Mặt khác, nếu bạn thích loại rượu vang của mình có vị nạc, nhiều khoáng chất và khô, thì rượu vang hoàn hảo của bạn Chardonnay là loại không nướng .
Làm thế nào một quả nho có thể cung cấp nhiều hương vị như vậy? Chà, sản xuất rượu vang và khí hậu nơi trồng nho có liên quan đến câu trả lời.
Cấu hình hương vị rượu vang Chardonnay
- HƯƠNG TRÁI CÂY(quả mọng, trái cây, cam quýt)
- Chanh, Táo, Lê, Dứa, Mít, Chanh leo, Đào, Vả
- KHÁC(thảo mộc, gia vị, hoa, khoáng chất, đất, khác)
- Hoa táo, Vỏ chanh, Vỏ cam quýt, Lá cần tây, Sáp ong, Tía tô đất, Kim ngân hoa, Đá lửa ướt, Dung dịch muối, Đậu vani, Hạnh nhân, Hoa nhài
- HƯƠNG VỊ(hương vị được bổ sung với quá trình lão hóa gỗ sồi)
- Vani, Tart nướng, Bơ, Vỏ bánh, Đường caramel, Creme Brulee, Thì là, Dừa, Praline
- NHIỆT ĐỘ PHỤC VỤ CHARDONNAY
- Không nướng: 48 ºF (9 ºC)
Nướng: 54 ºF (12 ºC) - TAI NẠN
- Trung bình Thấp (khí hậu ấm áp) - Trung bình Cao (không khí hậu mát mẻ)
- GIỐNG TƯƠNG TỰ
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Ý), Antão Vaz (Bồ Đào Nha)
rượu sâm panh thì sao
Lưu ý về độ chín và rượu vang Chardonnay
Một loại Chardonnay rất chín sẽ có hương vị thiên về các loại trái cây nhiệt đới như dứa, ổi và xoài. Chardonnay vừa chín tới sẽ có vị táo xanh và chanh.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayTại sao yêu Chardonnay?
Bạn không cần phải là một thành viên của câu lạc bộ mặc đồ Chanel để yêu Chardonnay. Tại sao? Bởi vì Chardonnay là loại đa dạng nhất –Và được trồng nhiều nhất– rượu nho trắng trên thế giới. Nó được sử dụng cho mọi thứ từ giàu có Sonoma Chardonnay đến ánh sáng và sự tôn nghiêm Rượu sâm panh ‘Blanc de Blancs’ . Tìm hiểu nhiều kiểu Chardonnay đa dạng và xác định kiểu phù hợp với bạn.
Bạn có biết không? California có nhiều đồn điền Chardonnay hơn bất kỳ loại nho nào khác?
Tại sao một số Chardonnays có vị bơ?
Mùi vani, bơ, dừa và thì là là tất cả các thuộc tính của gỗ sồi già. Tuy nhiên, kết cấu của một số loại Chardonnays có thể được mô tả là dầu, kem, mịn hoặc sáp là từ một loại đặc biệt phương pháp sản xuất rượu vang được gọi là lên men malolactic.
Lên men Malolactic là gì?
Sau khi rượu được lên men, một quá trình lên men bổ sung được gọi là Lên men Malolactic (MLF) sẽ tạo cho rượu một kết cấu dầu. MLF biến axit malic chua (axit trong táo) thành axit lactic (axit trong sữa).
Ghép nối thực phẩm Chardonnay
Phô mai mềm
Hãy thử các loại pho mát sữa dê và sữa bò nhẹ bán mềm chẳng hạn như Humboldt Fog.
Cá với các loại thảo mộc
Herb Crusted Halibut với Minted Sweet Pea Purée.
ounce trung bình trong một ly rượu
Ghép thịt
Ức gà, ức gà tây, thăn lợn, cá hồi, cá hồi, cá tuyết, cá tầm, cá vẩy dầu, cá hồi Đại Tây Dương, tôm hùm, cua, sò điệp, tôm, ngao, hàu (không nướng)
Gia vị và thảo mộc
Tarragon, Ngò tây, Húng tây, Vỏ chanh, Kinh giới, Tiêu trắng, Hành lá, Gia vị gia cầm
Cheese Pairings
Mềm - Bán mềm Phô mai Sữa bò và Phô mai Dê.
Rau & Giá ăn chay
Bí vàng, Đậu Hà Lan, Bí ngòi, Măng tây, Cải thìa, Seitan, Nấm trắng, Truffles, Chanterelles, Hạnh nhân
rót rượu vang đỏ vào ly
Buttery Chardonnay
Oaked Chardonnays đậm đà, toàn thân và có thêm hương vị của vani, bơ và thậm chí là caramel từ gỗ sồi. Khí hậu mát mẻ, Chardonnay bơ sẽ có nhiều hương vị cam quýt hơn Chardonnay khí hậu ấm áp, sẽ có nhiều hương vị trái cây nhiệt đới hơn.
Thương hiệu Buttery Chardonnay
- Tốt nhất của tốt nhất Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- Giữa đường Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Giá trị lớn KJ, Concha y Toro “Casillero del Diablo”, Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Khu vực nào làm cho Chardonnay nướng
Nhiều rượu Chardonnays được ủ đến từ các vùng rượu vang có khí hậu ấm hơn.
- Nam & Đông Úc
- Thung lũng Napa, Paso Robles và Lake County ở California
- Mendoza Argentina
- Burgundy, Pháp (Puligny-Montrachet, Meursault và Mâconnais)
- Puglia, Ý
Chardonnay không trần
Unoaked Chardonnay gần gũi hơn với phong cách zesty của Pinot Gris hoặc Sauvignon Blanc. Rượu Chardonnay có xu hướng có ít ‘hương vị xanh’ hơn Sauvignon Blanc. Tùy thuộc vào độ chín của nho khi hái, hương vị từ chanh và táo xanh (ít chín hơn) đến dứa và sung (rất chín).
Thương hiệu Chardonnay không công khai
- Tốt nhất của tốt nhất Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- Giữa đường Vùng đất buổi tối
- Giá trị lớn Four Vines ‘Naked’, INOX, Domaine de Bernier (Loire), Wish Tree (Tây Úc)
Khu vực nào làm cho Chardonnay không bị nhiễm mùi
Hầu hết Chardonnay chưa nướng là từ các vùng rượu vang có khí hậu mát mẻ hơn.
- Bờ biển Sonoma, California
- miền tây nước Úc
- Loire và Chablis, Pháp
- Thung lũng Colchagua và Casablanca, Chile
- Oregon