New York có lịch sử lâu đời về sản xuất rượu vang, tự hào có cả nhà máy rượu ngoại quan đầu tiên của Mỹ, Thung lũng dễ chịu , ở Finger Lakes, cũng như nhà máy rượu liên tục hoạt động lâu đời nhất của nó, Tình anh em , nằm ở Thung lũng sông Hudson.
“New York đã sẵn sàng để được biết đến như một
nhà sản xuất rượu vang Riesling. ”
Nho của người Mỹ bản địa ở New York
Có 3 loài nho làm rượu chính ở New York: giống châu Âu (v. Vinifera), giống Mỹ (v. Labrusca và v. Rupestris) và giống lai, hoặc giống lai (muts!).
New York có thể là bang sản xuất rượu vang lớn thứ ba của Mỹ tính theo khối lượng, nhưng hơn 80% diện tích đất trồng nho được trồng để vitis Labrusca –Một giống nho chủ yếu được sử dụng để lấy nước trái cây!
Vitis Labrusca là một loài nho có nguồn gốc từ Bắc Mỹ bao gồm các giống nho như Concord và Catawba. Như một loại rượu, vitis Labrusca từ lâu đã được coi là kém hơn vitis Vinifera , các loài ở Châu Âu bao gồm Cabernet Sauvignon, Chardonnay, và khá nhiều các giống khác xuất hiện trên nhãn rượu vang hảo hạng.
Kết quả là, trong. Labrusca thu hoạch phổ biến là tiền duyên cho rượu vang bí tích hoặc nước ép nho (nghĩ rằng Manischewitz hoặc Welch’s). New York là nhà sản xuất hàng đầu của cả hai sản phẩm này.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay'Các loại rượu có đặc tính riêng không thể phủ nhận'
Vì lý do này, bài viết này sẽ tập trung vào vitis Vinifera các giống nho của New York trong bốn vùng trồng nho làm rượu vang hàng đầu của nó. Mỗi khu vực trong tiểu bang là khác biệt và các loại rượu có đặc điểm riêng không thể phủ nhận.
Các vùng rượu của New York
New York avas
- Hồ Cayuga ’88
- Hồ Seneca ’03
- Vùng sông Hudson ’82
- Hồ Erie ’83
- The Hamptons ’85
- Long Island ’85
- Finger Lakes ’82
- Long Island ’01
- Vách đá Niagara ’05
- North Fork of Long Island ’86
Hồ ngón tay
- Được biết đến với: Riesling
- Chứa: Hồ Cayuga AVA, Hồ Seneca AVA
Hồ Ngón tay, cách Thành phố New York khoảng 5 giờ lái xe về phía tây bắc, là nơi tọa lạc của một số tiểu vùng khác nhau. The Finger Lakes AVA (American Viticultural Area) được thành lập vào năm 1982, nhưng câu chuyện về sản xuất rượu ngon ở Finger Lakes bắt đầu tốt trước đó.
Nếu không phải công việc của Tiến sĩ Konstantin Frank trong những năm 1950 và 1960 tại trạm nghiên cứu Geneva, chúng tôi có thể chưa bao giờ thấy bất kỳ sự áp dụng rộng rãi nào của Vinifera giống nho ở New York, đặc biệt là vùng ngoại ô. Frank, người gốc Ukraine, tin rằng bạn có thể trồng cây nho Vinifera trong khí hậu lục địa lạnh ở ngoại ô New York. Anh ấy đã chứng minh mình đúng. Finger Lakes Riesling, như một danh mục, chắc chắn là một trong số ít rượu vang đẳng cấp thế giới được sản xuất ở phía đông Mississippi.
Những người trồng nho phải sống sót qua mùa đông ở New York – trên Hồ Keuka, Hồ Finger AVA. Bởi Brian Holland
Các hồ rất quan trọng đối với bản sắc của khu vực. Được tạo ra bởi sự rút lui của kỷ băng hà cuối cùng, chúng hoạt động như pin năng lượng, vừa cách nhiệt cho những vườn nho khỏi sương giá khắc nghiệt trong mùa đông và làm mát chúng vào mùa hè. Sự kết hợp này dẫn đến mùa trồng trọt kéo dài, ôn đới cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của nho.
Đối với rượu vang, Riesling thường được làm theo phong cách khô, thơm, nhưng cũng khá thường xuyên theo phong cách ngọt ngào hài hòa. Ngoài Riesling, các giống Alsatian khác cũng thành công ngoài Chardonnay. Pinot Noir và Cabernet Franc dẫn đầu về các giống đỏ, nhưng bạn sẽ tìm thấy nhiều giống khác trong vườn nho Finger Lakes.
Đảo dài
- Được biết đến với: Cabernet Franc, Merlot và Sauvignon Blanc
- Chứa: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA không tồn tại cho đến năm 2001, sau khi cả AVA phụ của North Fork (1986) và The Hamptons (1985) được tạo ra. Hầu hết quá trình sản xuất nằm ở đầu phía đông xa xôi của Đảo, nơi nhà máy rượu đầu tiên mở cửa vào năm 1973. Dù còn trẻ nhưng một số nhà sản xuất trưởng thành đang làm rất tốt công việc cũng như vô số thử nghiệm.
Những mùa hè khá nóng, nhưng gió lạnh ngoài khơi Đại Tây Dương giúp đỡ để duy trì nhiệt độ lý tưởng trồng nho trong vườn nho, đó là không bao giờ nhiều hơn 11,5 dặm từ biển. Do khí hậu vùng biển Đại Tây Dương tương tự như Bordeaux, nhiều nhà sản xuất đặt cược vào các giống Bordelaise bao gồm Cabernet Franc, Merlot và Sauvignon Blanc. Ngoài ra, rất nhiều thử nghiệm xảy ra với một loạt các giống khác nhau bao gồm Syrah, Blaufrankish của Áo, Friulano của Ý (A.K.A Sauvignon Vert) và Refosco. Rượu vang nổ từ một vài nhà sản xuất cũng khá thành công.
Vách đá Niagara & Hồ Erie
- Được biết đến với: Riesling, Ice Wine và các giống lai Pháp-Mỹ
Hồ Erie và Vách đá Niagara nằm ở góc xa về phía tây bắc của bang và đều đang được phát triển như những vùng sản xuất rượu vang hảo hạng. Hồ Erie AVA được chia sẻ với bang Pennsylvania. 95% nho được trồng trong tên gọi này là Concord, dành cho sản xuất nho nước ép thương mại. Một số loại rượu ngon được sản xuất, đặc biệt là từ Riesling. Các giống lai (sự giao thoa của vinifera và labrusca ) như Noiret, Chambourcin và Seyval Blanc cũng có sự nổi bật.
Rượu vang đá có tiềm năng lớn ở Niagara – từ Niagara-On-The-Lake bên Canada Fabio Neves
Vách đá Niagara, mặc dù là một khu vực mới, có ngành công nghiệp rượu vang Ontario rất thành công ngay bên kia hồ như một hình mẫu để thành công. Trong khi mùa đông khắc nghiệt của Niagara Escarboards mang lại cho khu vực khả năng sản xuất rượu vang đá ổn định, sản xuất rượu vang để bàn cũng là một trọng tâm. Niagara Escarboards chỉ có 800 mẫu cây nho được trồng và khoảng 15 nhà máy rượu vang, nhưng khi các nhà sản xuất phát hiện ra điều thành công nhất, thì sự tăng trưởng là không thể tránh khỏi.
Vùng sông Hudson
- Được biết đến với: Hudson Valley Heritage White (chủ yếu là Seyval Blanc) và 'Heritage Red' (chủ yếu là Noiret và Dechaunac)
Nằm ngay phía bắc của Thành phố New York, AVA có khoảng 225.000 đất trồng nho tiềm năng, trong đó chỉ có 500 mẫu Anh hiện đang được trồng. Hiệp hội rượu vang và nho ở Thung lũng Hudson tự hào có các giống nho lai Pháp có nội quy về cách sản xuất và đóng chai rượu vang đỏ và trắng di sản trong khu vực. Hệ thống quy tắc kiểu này có vẻ cứng nhắc nhưng Thung lũng Hudson có thể đang tìm đến Pháp để tìm nguồn cảm hứng để cải thiện chất lượng và tính nhất quán. Khí hậu của khu vực được điều hòa bởi những ngọn đồi Shawangunk trập trùng ở phía tây của sông Hudson và chính dòng sông. Cả hai đều hoạt động như những chất cách nhiệt khỏi nhiệt độ lạnh giá của mùa đông Đông Bắc.
Tóm lại là…
Đất nước rượu vang New York đang trong thời kỳ mang thai, với động lực lớn để hướng tới sự tốt hơn. Các nhà sản xuất trên khắp tiểu bang đang chấp nhận rủi ro, thử nghiệm và khám phá cách các vườn nho của họ có thể tạo ra những loại rượu vang thành công nhất với mọi loại rượu vang mới. Với trọng tâm này, New York sẽ vẫn là bang phát triển rượu vang sôi động và sung mãn nhất trên bờ biển phía đông trong một thời gian tới.