Hãy xem xét kỹ hơn Sauvignon Blanc và Chardonnay và hiểu rõ hơn về sự khác biệt đáng chú ý giữa hai loại rượu vang trắng phổ biến nhất.
Hai loại rượu cổ điển
Nếu thế giới là một bộ phim cấp ba, Chardonnay sẽ là Nữ hoàng Homecoming mắt sáng, và Sauvignon Blanc sẽ là Chủ tịch lớp hăng hái. Cả hai đều nổi tiếng, được yêu thích, nhưng với hai tính cách rất khác nhau.
Chardonnay nổi tiếng với toàn trường những người uống rượu. Toàn thân, giàu hương vị trái cây và kết cấu kem, bơ trong miệng của bạn. Nó giống như có hai proms! Sauvignon Blanc’s được nhiều người ngưỡng mộ, nhưng nó là một loại rượu thảo mộc, đưa ra yêu cầu về khẩu vị của bạn, yêu cầu bạn ký các giấy miễn trừ về môi trường và đặt câu hỏi về vị trí của bạn. Họ là những nhân vật quen thuộc và chúng tôi có thể giúp bạn tìm ra nhân vật nào bạn thấy ở chính mình.
chai rượu lớn oz
Chardonnay có hương vị khác nhau tùy thuộc vào khí hậu nơi nó phát triển.
Chardonnay - Nữ hoàng Homecoming
Được trồng trên khắp thế giới, hương vị quen thuộc nhất trong Chardonnay đến từ nho trồng ở Pháp. Khi nếm thử, bạn sẽ gần như luôn cảm nhận được hương vị của táo ngay trên vòm miệng. Thường thì nó sẽ là táo và một thứ khác - dứa, bơ hoặc chanh đều là những loại quả phổ biến và phụ thuộc vào đất trồng nho. Yếu tố khác là rượu đã được nấu chưa.
các loại rượu trắng khác nhau
Bơ trong Chardonnay?
Chardonnay có vị bơ khi gỗ sồi lâu năm. Một hợp chất hương vị được gọi là vanillin thêm hương vani cho rượu. Kết cấu kem và bơ đến từ một quá trình được gọi là lên men malolactic (điều này xảy ra trong khi rượu già đi trong gỗ sồi).
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayỞ Pháp, hai phong cách Chardonnay đang chiếm ưu thế. Khu vực ở Burgundy sử dụng Chardonnay của họ để có kết quả phong phú hơn. Ở Chablis, các nhà sản xuất rượu không chọn độ già của gỗ sồi, dẫn đến độ axit cao hơn và nhiều khoáng chất hơn. California sản xuất Chardonnay tuyệt vời với hương vị trái cây nhiệt đới chín và gia vị. Úc là một nguồn gốc phổ biến khác, nơi đất dựa trên đá granit tạo ra các giống thơm cân bằng giữa trái cây và độ béo của kem.
Sauvignon Blanc có vị khác nhau dựa trên khí hậu nơi nó được trồng.
cuối cùng tưởng tượng 14 nho quý tộc
Sauvignon Blanc - Chủ tịch lớp
Chủ tịch Học sinh tỏ ra khó tính hơn về nơi cô ấy thành lập cửa hàng. Loại nho này không hoàn toàn phù hợp với sự phát triển trên toàn cầu của Homecoming Queen. Tuy nhiên, cô ấy vẫn phát triển ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Châu Phi và New Zealand. Là loại rượu có tính thử thách cao hơn, Sauvignon Blanc đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn đến sự tinh tế trong hương vị của nó.
Là loại cây thân thảo và có mùi thơm, Sauvignon Blanc sẽ có hương vị giống như vỏ trái cây hơn là thịt, và hương vị thảo mộc, đôi khi có vị đắng của hạt tiêu xanh. Sauvignon Blanc chia sẻ các hợp chất được gọi là methoxypyrazine trong tiêu xanh.
Oaky Blanc?
Sauvignon Blanc hiếm khi được ủ bằng gỗ sồi, vì các nhà sản xuất rượu nhằm mục đích giữ nguyên vẹn hương vị “Xanh” của rượu. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất rượu ở vùng Bordeaux (và một số ít ở Mỹ và Úc) đang pha trộn với Semillon để có đủ cơ thể trong rượu để sồi nó. Kết quả là một loại rượu có đặc điểm kem và bơ mà không có trái cây.
Hai phong cách Sauvignon Blanc đang phổ biến hiện nay, dựa trên khí hậu ảnh hưởng đến nho.
Sauvignon blanc chín. Nó có các cụm lỏng lẻo hơn chardonnay
Khí hậu ấm so với Khí hậu mát Sauvignon Blanc
Khí hậu ấm áp
Sauvignon Blanc theo truyền thống là một loại nho có khí hậu mát mẻ, nhưng lợi thế của vùng sinh trưởng ấm hơn sẽ mang lại nhiều hương vị đào trắng, chanh Meyer và chanh dây hơn. Các khu vực ấm áp bao gồm California, Australia và Washington State.
Khí hậu mát mẻ
Một ví dụ cổ điển của Pháp về Sauvignon Blanc có rất nhiều hương thơm thảo mộc của cỏ xạ hương, ớt chuông và quả lý gai, với các ghi chú khoáng chất dễ thương. Nó có rất nhiều cú đấm trả trước từ các ghi chú thảo mộc và kết thúc có độ dài trung bình, zesty. Pháp, Chile và New Zealand nổi tiếng với Sauvignon Blanc có khí hậu mát mẻ.
uống rượu trong chế độ ăn kiêng
Lựa chọn ghép nối thực phẩm Chardonnay
Là một loại rượu vang trắng toàn thân, Chardonnay có lẽ là một trong số ít loại rượu vang trắng có thể kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Các cặp thực phẩm tốt nhất và phổ biến nhất với Chardonnay là:
- động vật có vỏ (như sò điệp, bào ngư, trai)
- cua & tôm hùm với Chardonnay nướng nặng hơn
- gà sốt kem
- kem Polenta
- súp kem
- cá phong phú hơn như cá hồi, cá tầm và cá kiếm
- pho mát mềm
Lựa chọn kết hợp thực phẩm Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc với nhiều hương vị thảo mộc hơn và đặc tính giống như sprite làm cho nó trở thành một loại rượu vang tuyệt vời để sử dụng với các loại thực phẩm sử dụng nhiều rau xanh hơn trong chế biến và rất hợp với nước sốt nhẹ pha giấm hoặc nước sốt xanh. Các cặp đôi phổ biến nhất với Sauvignon Blanc là:
- risotto với măng tây
- nước sốt pesto
- tacos với salsa verde
- cá vảy trắng nhạt hơn như cá rô phi, cá bơn, cá hồi
- salad mì ống
- rau rang (rau cải thìa, rễ cần tây, bí)
Bạn là loại rượu nào?
- Cảm thấy giống như Homecoming Queen và muốn biết thêm? Đọc của chúng tôi Chardonnay cuối cùng để biết thêm chi tiết về rượu vang trắng kem, bơ.
- Hay bạn thích phong cách Class President thảo dược zesty? Kiểm tra Ultimate Sauvignon Blanc và khám phá một thế giới của những biến thể tinh tế.
Nhưng nếu cả hai đều không phải là phong cách rượu của bạn, hãy xem phần bình luận và cho chúng tôi biết về loại rượu đó cho bạn.