Sancerre được biết đến với rượu Sauvignon Blanc thơm ngon từ Thung lũng Loire của Pháp. Tìm hiểu về hương vị và các kết hợp thực phẩm có thể có với Sancerre và sau đó khám phá một số lựa chọn thay thế chất lượng cao ở Sauvignon Blanc từ Thung lũng Loire.
Thị trấn nhỏ Sancerre xuất hiện như một ngôi làng cổ kính, cổ kính của Pháp.
Nằm gần như chính xác ở giữa đất nước, và có lẽ vì vậy, Sancerre đã là một trung tâm kháng chiến của Pháp kể từ thời Trung cổ.
Người Huguenot đã rút lui đến đó trong các cuộc chiến tranh tôn giáo và cải cách Tin lành. Một lần nữa, trong cuộc cách mạng Pháp, ngôi làng là trung tâm của cuộc nổi dậy của phe bảo hoàng nhằm khôi phục chế độ quân chủ của Pháp.
chateauneuf du pape ở đâu
Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, Sancerre là một trung tâm chỉ huy khu vực cho cuộc kháng chiến của Pháp. Sau tất cả những điều này, chúng ta có thể kết luận rằng Sancerre rất coi trọng “là người Pháp”.
“Những người đồng hương Pháp chân chính uống gì? Sauvignon Blanc, một cách tự nhiên. ”
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayVề rượu Sancerre
- Sancerre AOP
- Vị trí: Trung tâm, thung lũng Loire , Pháp
- Rượu: Sauvignon Blanc và Pinot Noir (Đỏ và Rosé)
- Trắng: 5.436 mẫu Anh (2.200 ha)
- Red và Rosé: 1532 mẫu Anh (620 ha)
Sancerre là tên gọi dễ nhận biết nhất cho Sauvignon Blanc của Pháp ở Thung lũng Loire.
Những ngọn đồi đá vôi trập trùng của khu vực và khí hậu bán lục địa cung cấp rượu vang Sauvignon Blanc có kết cấu phong phú với hương thơm của quả lý gai chín, độ chua thanh và hương vị khói bạc hà.
nơi đặt ly rượu trên bàn
Sancerre là một phần của khu vực rộng lớn hơn trong Thung lũng Loire được gọi là Trung tâm . Khi bạn di chuyển bên ngoài Sancerre thích hợp, vô số khám phá đang chờ đợi.
Sancerre và các vùng lân cận như Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly và Quincy đều nằm trong Thung lũng Loire phía Đông. Xem Bản đồ Thung lũng Loire tại đây.
Một số tên gọi quan trọng khác tồn tại bên trong Trung tâm bao gồm Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly và Quincy.
Những tên gọi này cũng được đặt theo tên Sauvignon-blanc cho các loại rượu vang trắng của họ, và do đó, nhiều loại AOP này mang phong cách tương tự như Sancerre, thường có giá tốt hơn.
Là “ngôi nhà tinh thần” của Sauvignon blanc, Trung tâm thường cung cấp một số biểu hiện mặn nhất, có tính axit của nho.
bạn có làm lạnh rượu vang merlot không
Hồ sơ hương vị Sancerre
Với sự tổng hợp các ghi chú nếm thử của các loại rượu vang Sancerre khác nhau từ hơn một thập kỷ sản xuất, chúng tôi đã đưa ra một nhóm các hương vị cho rượu vang Sancerre Sauvignon Blanc.
Nếm thử rượu Sancerre thường bao gồm các hương vị như cỏ, lá hẹ, hồi, hoa cúc, anh đào, cỏ xạ hương, kim ngân hoa, chanh, vỏ chanh, chanh Meyer, bưởi hồng, mộc qua, quả lý gai, táo xanh, lê, lê ngâm, mận vàng (mirabelle mận), dưa mật, đào trắng, đá lửa, rơm, muối xám, khói, bánh mì ngắn, sữa đông chanh và bánh mì nướng.
Thực phẩm kết hợp với Sancerre
Bên trong AOP of Sancerre có một ngôi làng nhỏ tên là Chavignol, nổi tiếng thế giới về việc làm ra những chiếc nút nhỏ bằng pho mát dê được gọi là Crottin de Chavignol . Khi còn non, chúng có kết cấu phấn hơn và mùi vị vui nhộn (dê). Nếu bạn có thể thấy chúng già đi, chúng sẽ phát triển lớp gỉ màu xám đen và trở nên giàu có và béo ngậy hơn. Phô mai dê là một loại thực phẩm tuyệt vời của vùng đối với Sancerre, nhưng bạn sẽ thấy rằng rượu vang khá linh hoạt:
Các ví dụ
- Thịt
- Gà nướng, cá hồi nướng, cá hồi, cá vược, gà tây nướng, đậu phụ muối tiêu, bì lợn
- Phô mai
- Crottin de Chavignol, Morbier, Brie, Camembert, Saint-Nectaire, Comté, Gruyere, Swiss, Pho mát dê, Feta, Farmer’s Cheese, Cotija, Mascarpone, Cream Cheese, Monterey Jack
- Thảo mộc và gia vị
- Tarragon, Thyme, Savoury, Chervil, Basil, Parsley, Hẹ, Ngò, Tỏi, Hành tím, Tiêu trắng, Tiêu đen, Rau mùi, Chanh, Chanh, Gừng, Cải ngựa
- Rau
- Bí ngòi, Arugula, Greens, Bơ, Summer Squash, Garlic Ramps, Măng tây, Súp lơ trắng, Dưa chuột, Tomatillo, Jicama, Bưởi, Ớt chuông, Hành tây, Hành lá, Khoai tây vàng Yukon, Hạnh nhân
Mua Sancerre
Mua một chai rượu Sancerre có thể khiến bạn rơi vào khoảng từ $ 10 đến khoảng $ 60. Sự khác biệt giữa Sancerre cấp thấp và cao cấp có liên quan đến sự phức tạp của hương vị. Nói chung, nếu bạn muốn tham gia vào cấp chất lượng tốt hơn từ khu vực này, hãy chi khoảng $ 25– $ 30 một chai. Các khu vực Chavignol, Bué và Ménétréol được biết đến là nơi sản xuất rượu vang Sancerre tuyệt hảo, vì vậy hãy ghi nhớ những tên làng này khi tìm hiểu.
rượu trắng gì khô
Các tên gọi Sauvignon Blanc khác ở Thung lũng Loire
Ngoài ra, điều quan trọng cần lưu ý là một số nhà sản xuất ủ rượu vang Sauvignon Blanc của họ bằng gỗ sồi. Như bạn có thể đã quan sát thấy trong phần ghi chú ở trên, nấu rượu Sancerre thêm nhiều hương vị trong lĩnh vực bánh mì ngọt và bánh mì ngắn và làm cho rượu có kết cấu đậm hơn, phong phú hơn (nhưng vẫn nhẹ hơn nhiều so với rượu Chardonnay nướng).
Một số tên gọi khác ở thung lũng Loire cũng tạo ra Sauvignon Blanc và rất đáng để điều tra:
- Touraine
- Haut-Poitou
- Cheverny (không phải Cour-Cheverny)
- Valençay
- Reuilly
- Quincy
- Menetou-Salon
- Coteaux du Giennois
- Bốc khói
- Saint-Bris (tên gọi Sauvignon Blanc duy nhất ở Burgundy!)