Thật khó để không yêu Chenin Blanc. Nó rất linh hoạt trong kiểu dáng và vị ngọt và có khả năng thích ứng với nhiều loại khẩu vị.
Chenin Blanc sản xuất rượu nhẹ, rượu trắng mùa hè khô và rượu vang sủi tăm. Nó cũng cung cấp các phong cách lâu năm bằng gỗ sồi với hương vị tương tự như Chardonnay. Vì vậy, thực sự có một loại rượu Chenin Blanc cho mọi dịp.
Hướng dẫn này cung cấp một số mẹo về mua, uống và ghép đôi Chenin Blanc như một người chuyên nghiệp.
malbec có phải là rượu vang đỏ không
Cấu hình rượu Chenin Blanc
Cách phát âm: 'Shen-nin blonk'
Đặc điểm của Chenin Blanc
TRÁI CÂY: táo vàng, mộc qua, lê, táo nướng, táo bầm, chanh dây, chanh, dưa mật, đào, hồng, cam quýt
KHÁC: cỏ roi ngựa chanh, gừng, mật ong, kim ngân hoa, hoa nhài, hoa cúc, nghệ tây, hoa táo, xà lách trộn (kiểu oxy hóa), rượu sake, vỏ pho mát (kiểu oxy hóa), cỏ khô
HẾT: Bắp rang bơ, bánh nướng bơ, sữa đông chanh, nhục đậu khấu, táo nướng, bánh quy giòn graham, bánh trứng đường, bánh hạnh nhân, bánh brioche
TAI NẠN: trung bình cộng đến cao độ chua
ABV: 12-14,5%
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay CÁC KHU VỰC CHÍNH: Nam Phi (hơn 50% vườn nho trên toàn thế giới), Pháp, Hoa Kỳ, Argentina
87.000 mẫu Anh / 32.500 ha (2010)
CŨNG ĐƯỢC BIẾT ĐẾN NHƯ LÀ:
tên nho: Steen, Pineau de la Loire, tên vùng: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc có nhiều loại hương vị khác nhau
Là một loại rượu vang trắng, Chenin Blanc có nhiều loại hương vị. Một phần lý do của điều này liên quan nhiều đến phong cách sản xuất rượu vang.
- Khô: Khi nho được lên men khô và giữ tươi, chúng tạo ra một loại Chenin Blanc rất nạc, có nhiều khoáng chất mang đến hương vị của lê chua, mộc qua, gừng và hoa cúc.
- Khô: Khi một số đường tự nhiên của nho còn lại trong rượu, bạn sẽ thưởng thức hương vị phong phú hơn của lê chín, gừng, hoa nhài, chanh dây và tổ ong.
- Ngọt: Các phong cách ngọt ngào hơn của Chenin Blanc có hương vị của hồng khô, hạnh nhân nướng, xoài, gừng và cam quýt.
- Lung linh: Phong cách lấp lánh có thể bao gồm từ khô (Brut) đến ngọt (Demi-Sec), với đặc điểm cổ điển của Chenin Blanc là mộc qua, táo vàng, mận, gừng và hương hoa.
Chenin Blanc Food Pairings
Nghĩ ngọt và chua. Vì độ chua tuyệt vời và hương vị ngọt ngào vốn có của Chenin Blanc, bạn sẽ thấy nó rất hợp với các loại thực phẩm có yếu tố chua ngọt. Ẩm thực Đông Nam Á hoặc món sườn heo với táo kết hợp với Chenin Blanc phong cách đậm đà và ngọt ngào hơn sẽ khiến bạn say mê.
Xin chào Thổ Nhĩ Kỳ Bữa tối. Có một số loại rượu vang trắng có đủ độ ngon để làm ẩm ngay cả con gà tây khô nhất. Thử chất lượng cao Chenin Blanc Nam Phi với bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Nó thậm chí sẽ xử lý nước sốt nam việt quất giống như nó được sinh ra để làm như vậy.
Ghép thịt
Thịt bê, Cá hồi, Thịt gà, Gà tây, Thịt lợn băm, Guinea Foul, Halibut, Cá hồi hun khói, Terrine, Pâte
Gia vị và thảo mộc
Quế, Thì là, Tarragon, Nghệ, Gừng, Cỏ cà ri, Thì là, Đinh hương, Kinh giới, Allspice, Hạt tiêu đỏ, Ngò, Thì là, Rau mùi, Thì là, Hạt mắc ca, Đậu phộng, Hạt điều, Hạt vừng
các loại rượu vang đỏ phổ biến
Cheese Pairings
Phô mai làm từ sữa bò mềm đến bán cứng, chẳng hạn như kem ba chỉ, guyere, phô mai kem, sữa chua và phô mai cheddar rất phù hợp với Chenin Blanc. Ngoài ra, hãy thử pho mát dê tẩm bột thảo mộc.
Rau & Giá ăn chay
Bí đao, Jicama, Ổi, Hành tím, Hẹ, Bắp cải Savoy, Yam, Cà rốt, Súp lơ, Nấm sò, Ngô, Ớt chuông đỏ, Táo, Mộc qua, Lê
Vùng rượu vang Chenin Blanc
Nam Phi
Nhà sản xuất Chenin Blanc lớn nhất là Nam Phi.
Ở Nam Phi, Chenin Blanc đôi khi được pha trộn với Semillon, Viognier và Marsanne để tạo ra một loại rượu vang đậm đà hơn tương tự như Chardonnay nướng nhưng có vị ngọt hơn. Cũng ở Nam Phi, Chenin Blanc và Sauvignon Blanc được pha trộn để tạo ra một loại rượu vang khô tươi mát.
Thung lũng Loire, Pháp
Ở Thung lũng Loire mát mẻ của Pháp, độ chín của Chenin Blanc có thể không đồng đều đến mức nho thường được chọn bằng tay trong những lần liên tiếp đi qua vườn nho.
Nho có tính axit cao, ít chín làm nền tuyệt vời cho rượu vang sủi bọt.
Nho chín được sử dụng theo phong cách thơm nồng, không khô.
Cuối cùng, vào cuối mùa thu hoạch, những quả nho cuối cùng được hái bị ảnh hưởng thối thối , tập trung đường nho và tạo nên hương vị phong phú của mứt cam, gừng và nghệ tây. Những trái nho thu hoạch muộn này được pha trộn với các loại rượu vang ngọt nổi tiếng của vùng, bao gồm Quarts de Chaume và Bonnezeaux.