Rượu Malbec là gì?
Malbec là một rượu vang đỏ toàn thân phát triển chủ yếu ở Argentina.
Được biết đến với hương vị trái cây đậm, đầy đặn và kết thúc khói, rượu vang Malbec cung cấp một sự thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon và Syrah có giá cao hơn. Tuy nhiên, Malbec còn nhiều điều hơn là giá trị. Tìm hiểu bí mật của rượu vang Malbec, một số mẹo kết hợp thực phẩm tuyệt vời của Malbec và 4 sự thật tuyệt vời sẽ thay đổi cách bạn nghĩ về loại nho làm rượu vang ‘thấp kém’ này.
Hướng dẫn về rượu vang Malbec
Đặc điểm rượu vang Malbec
- TRÁI CÂY:
- Cherry đen, Pomengranate, Plum, Raspberry, Blackberry, Blueberry, Nho khô
- KHÁC:
- Ca cao, Sô cô la sữa, Cà phê, Mocha, Mật mía, Da thuộc, Hạt tiêu đen, Thân xanh, Sỏi, Thuốc lá
- HẾT:
- Vani, Thì là, Dừa, Sô cô la, Mocha
- AXIT:
- Trung bình
- TANNIN:
- Trung bình
- TEMP:
- “Hơi mát mẻ” 69 ºF (21 ºC)
- ALT:
- Syrah, Dolcetto, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Bonarda, Lacrima di Moro d’Alba, Nero d'Avola, Merlot, Mourvèdre (xem phần khác rượu vang đỏ toàn thân )
- BLENDS:
- Trộn thường trong Bờ phải Bordeaux với Merlot và Petit Verdot. Ở Argentina, Malbec đôi khi được pha trộn với Bonarda , một loại nho đỏ trong vùng còn được gọi là Deuce Noir.
Ghi chú Nếm thử Malbec theo khu vực
ARGENTINA: Hương vị trái cây chính trong một ly Malbec Argentina là dâu đen, mận và anh đào đen. Các hương vị khác nhau bao gồm sô cô la sữa, bột ca cao, hoa violet, da thuộc, và tùy thuộc vào số lượng gỗ sồi già , một kết thúc thuốc lá ngọt ngào.
PHÁP: Trong khi Malbec của Argentina là người tiến lên thì Malbec đến từ Pháp lại hoàn toàn ngược lại. Từ vùng Cahors, nó có mùi da, với hương vị của nho chua, mận đen và vị đắng mặn thường được mô tả là màu xanh lá lúc bắt đầu. Malbecs của Pháp, từ Loire và Cahors, có độ axit cao hơn, thuộc tính của hương vị được mô tả như hạt tiêu đen và gia vị. Do có độ tannin và axit vừa phải với độ cồn thấp hơn, rượu vang Malbec của Pháp có xu hướng tuổi dài hơn .
Lịch sử rượu vang A lil ’Malbec
Malbec (đôi khi được gọi là Côt và Auxxerois) đến từ Pháp, nơi nó phát triển ở Sud-Ouest. Loại nho có vỏ dày là sự kết hợp tự nhiên của hai giống nho bí truyền đến từ Montpellier (trong Languedoc-Roussilon ) và Gaillac trong Sud-Ouest. Ngày nay, phần lớn Malbec của Pháp được tìm thấy ở Cahors, một thị trấn nhỏ trên dòng sông ngược chảy nhẹ về phía Bordeaux.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayMalbec nhanh chóng trở nên phổ biến như một loại nho pha trộn ở Bordeaux Top 5 rượu nho. Tuy nhiên, vì nho có khả năng chống chịu thời tiết và sâu bệnh kém nên nó không bao giờ nổi lên như một giống nho hàng đầu của Pháp. Thay vào đó, nó tìm thấy một ngôi nhà mới ở Mendoza, Argentina, nơi một nhà thực vật học người Pháp hoài cổ đã trồng nó theo lệnh của thị trưởng vào năm 1868.
có bao nhiêu đường trong cabernet sauvignon
4 sự thật tuyệt vời về Malbec
- Argentina 'Đã lưu' Malbec
- Ngày nay, Argentina dẫn đầu về sản lượng nho với hơn 75% tổng số mẫu Anh của Malbec trên thế giới. Theo một cách nào đó, Argentina đã hồi sinh Malbec trở thành một trong 18 loại nho cao quý hàng đầu. Bây giờ nó phát triển ở bảy quốc gia và tiếp tục phát triển phổ biến.
- Lời kể về người mù của Malbec
- Tìm vành có màu đỏ tươi. Rượu vang Malbec có màu đỏ tím đậm gần như đục, tương tự như rượu Syrah và Mourvedre. Tuy nhiên, rượu vang Malbec thường sẽ có vành màu đỏ tươi. Một lời kể! Tổ chức một bữa tiệc nếm mù của riêng bạn.
- Malbec yêu độ cao
- Ở những nơi có độ cao thấp hơn, nho Malbec phải vật lộn để tạo ra độ chua cần thiết để tạo ra rượu vang ngon và lâu dài. Các khu vực có độ cao cao với sự thay đổi nhiệt độ ban ngày rộng (tức là ngày nóng, đêm lạnh) làm cho nho tiết ra nhiều axit hơn. Tìm hiểu lý do tại sao tính axit rất quan trọng .
- Không nhiều gỗ sồi như bạn nghĩ
- Do hương vị đậm đà và phong phú của Malbec, nhiều người nếm rượu tin rằng việc sử dụng gỗ sồi một cách siêng năng là có tác dụng. Không đúng! Trong khoảng $ 9-12, bạn sẽ thấy hầu hết Malbec Argentina chỉ có khoảng 6 tháng để gỗ sồi già đi. 10-12 tháng ủ Malbec sẽ cho nó mùi ‘việt quất’ cổ điển. Một số loại rượu vang Malbec được ủ trong thời gian dài (18-20 tháng), nhưng bạn phải trả tiền để chơi. Dự kiến chi khoảng $ 24 + cho Reserva Argentine Malbec và hơn thế nữa cho US Malbec.
Ghép nối thực phẩm Malbec
Người yêu Umami: Không giống như Cabernet Sauvignon, Malbec không có kết thúc quá lâu. Bởi vì điều này, Malbec tuyệt vời với các loại thịt đỏ nạc hơn (đà điểu có ai không?). Rượu vang làm rất tốt với hương vị vui nhộn như pho mát xanh và hương vị mộc mạc như nấm và gia vị thì là.
Kết hợp đồ ăn Malbec hoàn hảo:
Bánh mì kẹp thịt trâu sốt tiêu đen với nấm phô mai xanh và khoai tây chiên giòn tẩm tỏi hương thảo. Uh, yum!
Lần cuối cùng bạn ăn burger phô mai xanh là khi nào? bởi Mikko Kuhna
Ghép thịt:
Thịt gia cầm sẫm màu và thịt nạc đỏ. Malbec cũng kết hợp tốt với các hương vị đất, chẳng hạn như ức bò. Các khuyến nghị bổ sung bao gồm thịt vịt, đùi gà, thịt cừu, thịt bò, đà điểu, trâu và vai lợn.
tại sao rượu làm cho tôi say
Gia vị và thảo mộc:
Tìm các loại gia vị có mùi đất hoặc khói như: mùi tây, cây thù du, cỏ xạ hương, hương thảo, bột porcini, ớt bột hun khói, tiêu đen, thì là, rau mùi, quả bách xù, đinh hương, đậu vani, tỏi, hẹ tây, hành lá và thịt nướng Nước xốt.
Các cặp pho mát:
Tìm các loại pho mát sữa bò và sữa dê bán săn chắc và mềm mại.
Rau & Giá ăn chay:
Nấm, rau nướng, ớt chuông xanh và đỏ, khoai tây, rau arugula, cải xoăn, cải thìa, thịt nướng, hành tây, củ cải đường, tempeh, đậu lăng, đậu đen và gạo cấm đều kết hợp tuyệt vời với Malbec.
Hãy tưởng tượng điều này bên ngoài cửa sổ của bạn với một tách cà phê trên tay. Tunuyán ở Mendoza, Argentina bởi Mariano Mantel
Vùng rượu vang Malbec
Chỉ có khoảng 100.000 mẫu Malbec được trồng trên toàn thế giới.
- Argentina 76.700 mẫu Anh
- Mendoza, San Juan, Salta
- Nước pháp~ 15.000 mẫu Anh
- Tây Nam, Bordeaux, Thung lũng Loire (được gọi là Côt ở Loire)
- CÔNG DỤNG~ 3.400 mẫu Anh
- California, Washington, Oregon
- ớt 2.500 mẫu Anh
- Colchagua, Curicó, Cachapoal
- Nam Phi1.100 mẫu Anh
- Châu Úc 1.100 mẫu Anh
- Nam Úc, Victoria
- New Zealand200 mẫu Anh
- Gisborne, Vịnh Hawkes
Tiếp theo: Làm chủ Mendoza Malbec
Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về Malbec từ Mendoza để hiểu rõ hơn về cách tìm rượu vang chất lượng cao.
Xem Hướng dẫn
Nguồn
Prunelard được tìm thấy ở Gaillac, Pháp
Magdeleine of Charentes được tìm thấy ở Montpellier, Pháp
Hướng dẫn về Malbec trên wineaustralia.com
Trồng nhiều loại rượu vang trên winesofargentina.com
~ 600 Mẫu Anh của Malbec ở Bang Washington do Nhà sản xuất rượu Fidelitas, Charlie Hoppes ước tính.
Thống kê mẫu Anh California Malbec từ Kinh doanh rượu hàng tháng
Dữ liệu về rượu nho của Chile (2006) từ winesofchile.org