Nếu bạn có thể uống rượu mimosa vào bữa sáng, thì rượu vang cho bữa sáng cũng rất tốt. Trên thực tế, người ta có thể đưa ra một lập luận khá chặt chẽ để từ bỏ OJ hoàn toàn và chỉ uống rượu vang.
“Champagne thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.”
Vì vậy, đừng cảm thấy tệ nếu bạn khui một chai đồ ăn sáng đẹp mắt với bữa sáng muộn cuối tuần của mình. Không có gì xấu hổ trong đó. Ngay cả khi ai đó chọc bạn rằng 'Ồ, tôi thấy bạn uống rượu trước năm giờ!' Nhướng mày và nói, 'Tôi cá là bạn ước bạn có thể tham gia cùng tôi.'
16 loại rượu sành điệu cho bữa sáng thượng lưu
-
Bánh mì nướng bơ đập dập
Ghép rượu: Sauvignon Blanc , Picpoul de Pinet , Soave , Valtellina xanh
Hãy tưởng tượng một lát bánh mì dày giòn phủ bơ đập dập, rưới EVO (dầu ô liu siêu nguyên chất), phủ hạt thì là, muối và ớt đỏ và rắc các loại thảo mộc tươi xanh. Cần thêm protein? Phủ một quả trứng luộc lên toàn bộ shi-bang.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayLoại rượu hoàn hảo cho nhóm bơ làm nổi bật chủ đề màu xanh lá cây và bổ sung thêm độ chua cần thiết - giống như một quả chanh. Sauvignon Blanc là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
-
Gà & bánh quế
Ghép rượu: Lambrusco di Grasparossa , Lambrusco di Sorbara , Shiraz lấp lánh , hoặc là Brachetto d'Acqui
Gà rán miền Nam xứng đáng là một loại bánh cuốn rất đặc biệt:
- Nó phải được tròn trịa.
- Nó phải xốp.
- Nó phải có một muỗng kem bơ cỡ búp bê bên trên.
Loại rượu hoàn hảo đóng vai trò như một ly trà đá mát lạnh sảng khoái. Cũng giống như trà đá, rượu vang đỏ ướp lạnh có tannin. Chất tannin rất hữu ích trong quá trình kết hợp này vì tannin giúp loại bỏ chất béo khỏi lưỡi của bạn. Bạn sẽ cần nó.
-
Bánh quy & nước sốt
Ghép rượu: Barbera , Blaufränkisch , hoặc là Franc Cabernet (phục vụ hơi lạnh)
Nước thịt đậm đà, béo ngậy, mặn trên lớp bánh quy mềm mịn: đây là món ăn sáng tinh túy từ thìa béo ngậy. Với mỗi lần cắn, bạn sẽ thấy mình đang tìm thứ gì đó ướt để rửa sạch.
Loại rượu lý tưởng sẽ có một chút tannin (một lần nữa, để loại bỏ chất béo) và độ chua vừa phải để làm dịu cơn khát của bạn. Barbera là một lựa chọn lý tưởng. Độ axit cao trong màu đỏ Ý này là hoàn hảo và hương vị của cây hồi bổ sung cho món xúc xích ăn sáng một cách hoàn hảo.
-
Denver Omelette
Ghép rượu: Sangiovese Rosé , Garnacha Rosé , Cabernet Franc Rosé, Saignée-Method Rosé
Bạn có thể ghét, nhưng Denver Omelette vẫn là một trong những lựa chọn ăn sáng cân bằng nhất hiện có. Những viên thịt nguội, ớt chuông, nấm và hành tây xào nhỏ được xếp vào vị trí cùng với một ít pho mát và xếp vào trong một chiếc chăn trứng. Thức ăn mặn cho người umami.
Có rất nhiều vị umami trong món ăn này, có nghĩa là bạn sẽ cần một loại rượu có nhiều “oompa” hơn màu trắng một chút, nhưng có thể không nhiều “oomph” như màu đỏ. Bạn có nghĩ đến điều tôi đang nghỉ không? Vâng. Màu hồng bên phải sẽ làm tốt! Đi các phiên bản hương vị cao.
-
Bánh kếp việt quất
Ghép rượu: Moscato d'Asti
Nhớ Fabienne trong Pulp Fiction? Khi cô ấy nói 'Bánh kếp việt quất?' Đó là những cái! Chúng gần như hoàn hảo của riêng mình. Cho đến khi bạn cắn một miếng và bắt đầu nhai, và chiếc bánh kếp bị dính chặt vào vòm miệng của bạn và không có đủ xi-rô và bạn cảm thấy như mình cần thứ gì đó để rửa sạch.
Cảm ơn chúa (hoặc những người miền Bắc nước Ý) vì Moscato d'Asti . Đó là P.P.W. (rượu bánh xèo hoàn hảo).
làm thế nào để làm rượu vang mà không có men
-
Bánh mì nướng kiểu Pháp với thịt xông khói
Ghép rượu: Riesling khô
Nếu bạn định làm bánh mì nướng kiểu Pháp, bạn cũng có thể sử dụng bánh mì brioche cắt dày. Nếu không, tại sao phải nỗ lực? Ngoài ra, còn gì bổ sung tốt hơn một vài miếng thịt xông khói cắt dày. Trong khi chúng tôi đang ăn, có lẽ một quả trứng chiên cũng để hoàn thành nó?
Đối với việc ghép nối này, tôi sẽ đạt được Riesling khô trong một giây. Riesling băm nhuyễn thịt xông khói và độ khô sẽ giúp chống lại siro trên bánh mì nướng kiểu Pháp. Như một cặp đôi, Riesling hoạt động như một chất tẩy rửa vòm họng với tính axit cao trên trời, thực sự sẽ giúp ích cho hơi thở thơm tho vào buổi sáng.
-
Tôi là Chorizo Tofu Scramble
Ghép rượu: Zweigelt (phục vụ ướp lạnh)
Có một số lượng nhỏ, nhưng ngày càng tăng, những người tin rằng bữa sáng không cần trứng vẫn ngon. Vào tranh giành đậu phụ. Nó không chỉ tốt cho sức khỏe hơn, mà còn có mùi vị tuyệt vời khi được nghiền nát với sự pha trộn gia vị thích hợp (nghệ, tỏi, thìa là, rau mùi, nước tương và ớt mảnh). Để tăng gấp đôi hương vị, hãy sử dụng chorizo đậu nành. Điều thắc mắc duy nhất là tại sao món ăn này lại khó tìm thấy ở các điểm ăn nửa buổi trên khắp nước Mỹ.
Món ăn có hương vị đậm đà này cần một loại rượu để giúp dập tắt vết bỏng. Đối với điều này, chúng tôi đang nghiêng về một loại rượu vang đỏ nhẹ như Zweigelt. Màu đỏ của Áo này có hương vị tuyệt vời khi được phục vụ hơi lạnh và sẽ tôn lên hương vị mà không khiến bạn cảm thấy quá nhiều gia vị.
-
Trứng Benedict
Ghép rượu: Prosecco Extra Dry , Torrontés , Rượu xanh
Eggs Benedict là một tác phẩm kinh điển của Mỹ. Đó là một nửa bánh nướng xốp kiểu Anh được nướng hoàn hảo với thịt xông khói Canada giòn, một quả trứng luộc chín hoàn hảo và một lượng nước sốt hollandaise kem phong phú. Nó thực sự có thể là bữa sáng muộn phức tạp nhất mà người Bắc Mỹ có thể tự nhận là của riêng họ. Ngoài ra, nếu bạn tìm được một nơi làm tốt điều đó, bạn cũng nên tự coi mình là người rất may mắn!
Đối với sự kết hợp này, bạn sẽ muốn một loại rượu vang có chút ngọt ngào (như một chút vị thanh niên) để làm nổi bật hương vị mặn ngọt của thịt xông khói Canada. (Giống như dứa làm trên bánh pizza!) Đây là lý do tại sao chúng tôi chọn và Extra Dry Prosecco (so với Brut). Mức đường không đáng chú ý - nó chỉ đủ để làm nổi bật trái cây.
-
Ăn sáng trứng tráng
Ghép rượu: Arneis , Assyrtiko , Gavi
Từ frittata xuất phát từ Ý và có nghĩa là 'chiên.' Như bạn có thể tưởng tượng, có rất nhiều biến thể của frittata. Cho dù bạn chọn biến thể nào, bí quyết thực sự để có món frittata tuyệt vời là trứng được đánh đều và nhiệt độ cực thấp. Đối với kết hợp rượu vang cho bữa sáng này, biến thể Ý-esque hầu như luôn luôn bao gồm ớt nướng, rabe bông cải xanh và một vài loại pho mát Ý tuyệt vời, có hương vị (chẳng hạn như Parmigiano và Provolone).
Việc ghép đôi này cởi mở một cách đáng ngạc nhiên và cho phép tạo ra một số lượng lớn các trận đấu tiềm năng. Điều đó nói rằng, frittatas chắc chắn có tội với hơi thở của trứng, vì vậy rượu vang có độ axit cao hơn thực sự là một nơi tuyệt vời để bắt đầu, đó là lý do tại sao chúng tôi chọn rượu vang trắng nạc. Arneis và Gavi đều là những người da trắng Ý tuyệt vời đáng để tìm hiểu. Và, nếu bạn thực sự muốn sảng khoái, bạn có thể thử rượu vang Hy Lạp, Assyrtiko, có cả độ chua và độ mặn cao. Tuyệt vời.
Ghi chú: Đối với những người thực sự muốn tìm hiểu về bữa sáng này, hãy xem phiên bản tiếng Tây Ban Nha có tên ốp lết với khoai tây!
-
Caramelized Onion và Gruyère Quiche
Ghép rượu: Chardonnay , Chablis , Grechetto, Grenache Blanc .
Người Pháp làm đúng khi nấu ăn: ít nguyên liệu mà không làm lấn át khẩu vị. Ăn súp hành Pháp. Nó quá đơn giản nhưng lại tốt đến mức khó tin. Đúng vậy, chuẩn bị kiểu Pháp rất khó, nhưng danh sách thành phần của bạn tương đối đơn giản. Mặc dù có một thành phần bí mật để công thức bánh quiche này điều đó thật tuyệt vời: một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Đối với sự ghép nối này, đi với một tác phẩm cổ điển của Pháp dường như là câu trả lời đúng duy nhất. Chardonnay làm những điều kỳ diệu cho miệng của bạn khi kết hợp với gruyère. Các phong cách chưa được thử nghiệm, chẳng hạn như Chablis cũng có nồng độ axit cao ngứa ran, điều này sẽ giúp ích cho việc “thở trứng”. Tất nhiên, có rất nhiều địa điểm tuyệt vời trên khắp thế giới để tìm Chardonnay tuyệt vời vì vậy bạn không cần phải dính đến Burgundy nếu bạn không muốn trả tiền!
-
bữa sáng kiểu Burrito
Ghép rượu: nhỏ , Tempranillo , Sangiovese , Valpolicella , Màu đỏ đất
Điều duy nhất sai lầm với món bánh burrito cho bữa sáng là ăn cả cái cùng một lúc có thể dẫn đến “hôn mê thức ăn”. Để tránh điều này, hãy cắt nó làm đôi (và giấu nửa còn lại ở nơi khuất tầm nhìn). Cắt nó có thêm phần thưởng là để lộ tất cả các lớp thơm ngon của trứng, pho mát, đậu, khoai tây, thịt và các món ngon khác. Hãy tưởng tượng bạn đang ngồi đó, một tay cầm nước sốt nóng, tay kia cầm bánh burrito… bất kỳ ai sống ở Tây Nam đều biết rằng đây là sự kết hợp cho hạnh phúc.
Đối với sự kết hợp này, hãy dùng một loại rượu vang đỏ đất. Bạn không thực sự cần thứ gì đó sang trọng như Gamay, nhưng kết thúc bằng đất giòn của loại rượu này (đặc biệt là những từ Beaujolais ) sẽ đưa món bánh burrito ăn sáng của bạn lên một cấp độ hoàn toàn mới. Nếu bạn muốn làm cho cặp đôi của mình hấp dẫn hơn một chút tiếng Tây Ban Nha, hãy thử Tempranillo, bạn sẽ không phải thất vọng.
-
Thép cắt bột yến mạch
Ghép rượu: Cảng Tawny , PX Sherry, Muscat de Rivesaltes
Một trong số ít bữa sáng trong danh sách này mà bạn có thể ăn mỗi sáng và không bao giờ cảm thấy tội lỗi.
Đối với sự kết hợp này, chúng tôi quyết định hình dung lại rượu vang như một trong những thành phần tiêu biểu trong đó có bột yến mạch. Vì vậy, bạn sẽ ăn một chút bột yến mạch và tiếp theo với một ngụm nhỏ ở cảng Tawny. Tawny sẽ đảm nhận tất cả các vai trò của đường, quế và nho khô cùng một lúc! Bạn sẽ không cần nhiều, có thể chỉ cần 3–4 oz rượu để tạo nên sự kết hợp kỳ diệu này.
-
Bát sữa chua với chuối, hạnh nhân thái lát & mật ong
Ghép rượu: Gewürztraminer , Alsatian Muscat, Muskateller người Áo
Bát sữa chua là cơn sốt mới nhất xuất hiện trên khắp nước Mỹ. Về mặt tích cực, nó thực sự khiến chúng tôi nghĩ khác về tầm quan trọng của các thành phần chất lượng. Bạn không thể tạo ra sữa chua ngon nếu không có sữa tốt!
Đối với sự kết hợp này, chúng tôi thực sự muốn tập trung vào một loại rượu có hương thơm mạnh mẽ. Điều này là do sữa chua cung cấp rất ít hương liệu, và do đó, rượu vang thơm thực sự có thể thêm hương vị cảm nhận vào cảnh. Gewürztraminer với hương thơm nồng nàn của vải thiều, hoa hồng, bưởi và hạt phúc bồn tử sẽ thực sự đưa bát sữa chua hàng ngày của bạn lên một tầm cao mới. Bởi vì hương trái cây nhiệt đới trong rượu vang này, nó thực sự phù hợp với lớp trên cùng của chuối và hạnh nhân.
-
Bánh Crepe Dâu & Ricotta
Ghép rượu: Crémant d'Alsace Rosé , Crémant de Loire Rosé , Malbec Rosé lấp lánh
Hãy tưởng tượng pho mát ricotta mềm mịn với một giọt mật ong cuộn thành một chiếc bánh crepe ấm, sau đó phủ dâu tây và đường bột. Đó là một trong những món bạn muốn ăn ngay khi vừa ra đĩa.
Đối với sự kết hợp này, một loại rượu vang sủi bọt màu hồng là sự lựa chọn hoàn hảo. Không chỉ màu sắc của hoa hồng sẽ bổ sung cho bữa sáng này, mà quá trình cacbonat hóa sẽ tạo ra một loạt kem sau mỗi lần cắn.
-
Bourbon Peach Bread Pudding
Ghép rượu: Vin Santo , Vinsanto , Moscatel de Setúbal, Sherry có trụ sở tại Moscatel
Đây có thể là món tráng miệng, nhưng nếu bạn thêm một ít xúc xích vào bữa sáng (có thể là nhà hiền triết Jimmy Dean?), Nó sẽ đột nhiên trở thành bữa ăn sáng của toàn người Mỹ.
Đối với sự kết hợp này, chúng tôi đã đổi phần caramel topping điển hình cho một ly Vin Santo. Vin Santo cung cấp tất cả các ghi chú giống như caramel cùng với một số hương vị phức tạp hơn của hồ đào, anh đào trắng và vani. Tuyệt diệu!
-
PB&J nướng
Ghép rượu: Oloroso Sherry
Những lát bánh mì nướng dày được phết một lớp bơ đậu phộng rang thơm và mứt quả mọng tạo nên món bánh sandwich ngon nhất. Tại sao đây không phải là một món phổ biến trong thực đơn bữa nửa buổi vẫn còn là một bí ẩn đối với chúng tôi. Ngay cả trẻ em cũng thích nó. Ai đó làm ơn ăn cắp ý tưởng này.
Đối với sự kết hợp này, chúng tôi muốn để cho vị ngọt của mứt tự nói lên. Vì vậy, thay vì kết hợp rượu vang tráng miệng điển hình của Ruby Port (vẫn sẽ rất tuyệt), chúng tôi đã chọn một loại rượu độc đáo có tên là Oloroso Sherry. Đây là một loại rượu sherry khô trải qua thời gian dài trong gỗ sồi. Quá trình lão hóa gỗ sồi mang lại cho nó mùi thơm bổ sung của hạt rang khói trên một khẩu vị mặn, nạc. Thật tuyệt vời và thành thật mà nói, thực sự không có gì giống như Oloroso Sherry. Rất đáng để thử.
