Tiến sĩ Vinny thân mến,
Cách tốt nhất để bảo quản Champagne một khi nó đã được mở là gì? Tôi đã đọc các cuộc thảo luận liên quan đến việc sửa chữa lại thay vì chỉ để hở chai hoặc cho một chiếc thìa bạc cán dài vào. Điều gì hoạt động tốt nhất?
5 loại rượu hàng đầu trên thế giới
—Virginia O., Castlewood, Va.
Virginia thân mến,
Tôi là một fan cuồng của những chiếc nút chặn bong bóng có bản lề mà bạn có thể tìm thấy với giá chưa đến 10 đô la. Nếu bạn đặt một nút chai thông thường trở lại trong một chai mở có bọt, áp suất từ cacbonat bên trong có thể khiến nó bật ra. Điều tốt nhất bạn có thể làm là giữ lạnh sủi bọt trong tủ lạnh — carbon dioxide dễ hòa tan trong chất lỏng lạnh hơn là trong môi trường ấm, vì vậy, giữ lạnh tốt các bong bóng còn sót lại sẽ giúp rượu của bạn tươi hơn và có nhiều bọt hơn so với việc bạn để ngoài. quầy.
Cùng với đó là lý thuyết về việc cắm một chiếc thìa kim loại vào một chai rượu Champagne đã mở - kim loại sẽ hoạt động như một chất dẫn nhiệt và giúp giữ cho bên trong chai thêm lạnh. Nếu xung quanh bạn không có nút đậy tốt, thìa kim loại có thể bị kẹt. Nhưng bất kể bạn sử dụng phương pháp nào, sủi bọt của bạn sẽ trở nên phẳng khi nó mở ra trong một hoặc hai ngày.
—Tr. Vinny