Rượu vang trắng ngọt ngào là một món ăn kèm tuyệt vời với nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là các món ăn của Nam Á và Ấn Độ. Khi hai nền văn hóa này trở nên quyến rũ hơn bởi rượu vang (có những vườn nho ở Ấn Độ, Thái Lan và Myanmar!), Chúng ta sẽ thấy sự phổ biến của rượu vang trắng ngọt ngày càng tăng.
Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu cách kết hợp thành công phong cách này với đồ ăn.
Kết hợp hương vị là một thực hành cân bằng các vị chính (đắng, béo, chua, mặn, ngọt, v.v.). Một trang từ Cuốn sách Wine Folly.
Kết hợp rượu vang trắng ngọt ngào với thức ăn
Rượu vang trắng ngọt ngào cần biết
Bất kỳ loại rượu vang trắng nào cũng có thể được sản xuất theo phong cách ngọt ngào (đó là một kỹ thuật sản xuất rượu vang, không phải là một loại nho), tuy nhiên, một số loại rượu vang truyền thống được sản xuất theo cách này và chúng bao gồm:
cách mở một chai rượu nút chai
- nho xanh
- Gewürztraminer
- Muscat Blanc (Muscat)
- Chenin Blanc *
- Torrontés *
* Chenin Blanc và Torrontés không phải lúc nào cũng được tạo ra theo phong cách ngọt ngào. Chú ý đến ghi chú của nhà sản xuất.
Những loại rượu vang này (để dành cho Chenin) được gọi là giống thơm do tỷ lệ phổ biến cao của một loại hợp chất thơm nhất định được gọi là tecpen .
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayTerpenes cho giống thơm đẹp hương thơm ngào ngạt. Bạn biết đấy, cũng có một số giống màu đỏ thơm bao gồm Nô lệ (hay còn gọi là Trollinger) , Brachetto , Red Muscat và Freisa.
Lý thuyết ghép nối
Có một bài kiểm tra đơn giản bạn có thể làm để xem thức ăn có hợp với rượu hay không. Hãy cắn một miếng thức ăn, nhai một chút và sau đó nhấp một chút rượu. Khi rượu có thêm hương vị đồng dư hoặc bổ sung tích cực thì bạn đã có một sự kết hợp ăn ý. Để phù hợp với rượu vang trắng ngọt, bạn cần lưu ý đến các thành phần hương vị cơ bản của chúng là độ ngọt, độ chua (độ chua) và độ đậm nhạt vừa phải của chúng. Sau đó, sử dụng các thuộc tính này, bạn có thể kết hợp chúng với các thành phần của món ăn.
Mẹo kết hợp rượu vang trắng ngọt ngào:
- Thực phẩm cay: Khi được phục vụ ướp lạnh, rượu vang trắng ngọt với độ cồn thấp là một sự kết hợp tuyệt vời với đồ ăn cay và nóng.
- Đồ mặn: Rượu vang trắng ngọt kết hợp với thức ăn mặn để tạo ra hiệu ứng mặn ngọt đáng mong đợi.
- Thức ăn chua: Các loại rượu vang trắng ngọt có độ axit cao (chẳng hạn như Riesling) có thể xử lý nước sốt làm từ giấm chua.
- Các loại thịt nhẹ: Rượu vang trắng ngọt có cường độ nhẹ đến trung bình, vì vậy hãy kết hợp chúng với các loại thịt / đậu phụ có cường độ nhẹ đến trung bình.
- Nước sốt ngọt: Nước xốt châu Á với đường, me hoặc mật ong rất hợp với rượu vang trắng ngọt.
- Không sô cô la: Hãy tìm các món tráng miệng có caramel, bánh nướng bơ, trái cây, vani hoặc dừa để kết hợp với rượu vang trắng ngọt ngào.
Ghép đôi ví dụ với rượu vang trắng ngọt ngào
Đương nhiên, việc xem một số ví dụ sẽ giúp bạn bắt đầu suy nghĩ đúng hướng. Dưới đây là một số cặp rượu vang trắng ngọt ngào tuyệt vời mà bạn cần biết:
Những quả bóng hấp ngon… chúng ta cần nói thêm. Bởi Stefan Lins
Rượu Gewürztraminer với Dim Sum
Gewürztraminer đóng gói nhiều hơn một chút so với những loại khác với nồng độ cồn cao hơn một chút và đặc trưng là độ chua thấp hơn. Điều này sẽ làm cho nó có vị ngọt hơn một chút, mặc dù hầu hết về mặt kỹ thuật đều ít ngọt hơn các loại rượu khác trong danh mục này.
Vì những lý do này, các món luộc / hấp với hương vị tinh tế là một lộ trình tuyệt vời cho Gewürz. Bạn không muốn quá cay với anh chàng này, trừ khi chúng ta đang nói về các loại gia vị nâu của đinh hương và hồi.
Rượu còn làm nên điều kỳ diệu với lá hẹ và hành lá (bánh tét hành lá của Trung Quốc có ai không?). BYO Gewürztraminer đến món Dim Sum tiếp theo của bạn và thưởng thức bữa nửa buổi Chủ Nhật tuyệt vời nhất.
Tìm hiểu thêm về Gewürztraminer
Càng chính xác, nước sốt chanh sẽ càng cay trên Som Tum. Bởi Wendy
gạn rượu vang đỏ trong bao lâu
Rượu Riesling với Som Tum (Salad đu đủ xanh) và Pad Thái
Phong cách ngọt ngào của Riesling có thể bắt nguồn từ Đức, nhưng có vẻ như chúng luôn dành cho các món ăn Thái Lan, Ấn Độ và Việt Nam.
Khi bạn thưởng thức những món ăn này một cách chân thực, miệng của bạn sẽ bắt đầu bỏng rát và đây là nơi thể hiện những nét độc đáo của Riesling. Tính axit cao trong Riesling sẽ loại bỏ protein và chất béo khỏi lưỡi của bạn và vị ngọt sẽ làm dịu cơn bỏng rát của ớt chuông (hợp chất gia vị có trong ớt đỏ).
Thêm vào đó, nếu bạn là người thông minh (bạn thực sự đang đọc nó), bạn sẽ làm lạnh rượu (trong một giờ trong tủ đông) trước khi thưởng thức món ăn Thái cay 5 sao tiếp theo.
bạn cần bao nhiêu chai rượu cho 100 khách?
Xem chúng tôi thử ghép đôi với 5-Star Spicy Thai (spoiler: Riesling thắng)
Bánh tart nhân mascarpone và vỏ hương thảo… vượt qua Moscato plz By Yu + Mi
Rượu Moscato d'Asti với bánh Mascarpone Tart
Moscato d’Asti mách nước từ danh mục bữa tối thành món tráng miệng. Điều này là do Moscato có vị ngọt hơn các loại khác.
Mức độ ngọt trung bình cho một chai Moscato d’Asti nằm trong khoảng 90–120 g / L RS – tương đương với một cốc coca, và vì độ chua thấp hơn soda nên độ ngọt cảm nhận của Moscato cao hơn.
Hương vị của rượu cũng vô cùng tinh tế. Nó sẽ biến mất khi sánh với bánh mì sô cô la đậm đà hoặc bánh pudding rượu whisky. Vì vậy, hãy kết hợp nó với các món tráng miệng giàu kem, có hương vị nhẹ nhàng hơn như caramel, vani và dừa.
Tìm hiểu thêm về Moscato
Ghép rượu với thức ăn hàng ngày
Xem biểu đồ ghép nối rượu và thực phẩm nâng cao để so sánh các loại rượu với các thành phần và phương pháp chuẩn bị khác nhau.