Nhiều người trong chúng ta trải qua những thử thách khi bước những bước đầu tiên vào rượu vang. Đối với Tahiirah Habibi, những thách thức đó càng trở nên trầm trọng hơn bởi một nền văn hóa rượu vang tinh tế nhưng không được chào đón. Vì vậy, cảm giác trở thành một người da đen chuyên nghiệp trong lĩnh vực rượu vang như thế nào? Và, chúng ta có thể làm gì để rượu vang được chào đón hơn?
Rượu đầu tiên của bạn là gì? Kỳ lạ là những ngụm rượu ban đầu của bạn là những giọt mật ngọt đã hát lên vòm miệng của bạn và giúp bạn dễ dàng bước vào thế giới rượu vang. Khi hành trình của bạn mở rộng, khẩu vị của bạn cũng phát triển. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu một khuôn mẫu làm bạn xấu hổ khi bạn bắt đầu khám phá rượu –Và mọi lúc sau đó?
Moscato, loại rượu khởi đầu cổ điển, đã trở thành rào cản đối với nhiều người Da đen trong thế giới rượu. Ý tưởng rằng tất cả các chủng tộc khác có thể thưởng thức bất kỳ loại rượu nào họ thích mà không cần phải rập khuôn họ là bẩm sinh từ chấn thương mà chúng ta thường xuyên trải qua. Bằng cách đó, rượu vang trở thành một vũ khí.
Hãy xem cách rượu vang ngọt tạo ra rào cản đối với người da màu trong thế giới rượu vang. Sau đó, chúng ta sẽ xem xét những người chuyên nghiệp về rượu vang đen đã tiến xa đến mức nào bất chấp những rào cản đó.
có bao nhiêu ounce rượu trong một chai
Đã đến lúc ngừng vũ khí hóa Moscato chống lại người Da đen.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayDấu ấn của Moscato
Đối với nhiều người trong chúng ta, cả việc uống rượu vang và bị gạt ra ngoài lề trong cộng đồng rượu vang đều bắt đầu từ Moscato. Muscat trắng (hay còn gọi là Moscato) là một loại tuyệt vời, đơn giản với hương vị ngọt ngào dễ nhận biết hơn. Nó hoàn hảo cho người mới bắt đầu.
Khi một người da trắng ra lệnh cho Moscato, không ai nghĩ nhiều về điều đó. Nhưng khi một người da màu đặt hàng Moscato, thường xuyên hơn không, nó được coi là xác nhận của một khuôn mẫu.
Khi một người da đen chuyển sang sử dụng rượu sommelier để được giúp phát triển khẩu vị, họ sẽ nhận được các đề xuất về rượu ngọt, cho dù họ có muốn hay không.
Larissa Dubose là một nhà giáo dục về rượu và là người sáng lập The Lotus & The Vines
“Tôi cảm thấy khó hiểu tại sao người Da đen bị kỳ thị là chỉ uống rượu vang ngọt hơn trong khi theo kinh nghiệm của tôi, tôi đã thấy hầu hết mọi người bắt đầu có khẩu vị ngọt ngào hơn khi họ bắt đầu uống rượu vang và cuối cùng chuyển sang rượu vang khô và khô. , ”
–Larissa Dubose, Người sáng lập và Nhà giáo dục rượu thường trú tại The Lotus & The Vines
Vi phạm
“Moscatotyping” là một ví dụ về những vi phạm mà người da màu gặp phải hàng ngày trong không gian rượu vang.
Vi phạm là gì? Những định kiến tế nhị, những bình luận thiếu hiểu biết, những lời lăng mạ được che đậy và những rào cản tiếp cận bất thành văn chưa được thể chế hóa khiến trải nghiệm của mọi người bị loại bỏ.
Điều đáng ngạc nhiên là ngay cả những người Da đen thành công nhất trong ngành rượu cũng thường xuyên chiến đấu với những hành vi vi phạm.
Ntsiki Biyela là nhà sản xuất rượu và người sáng lập của Rượu chính gốc ở Nam Phi
“Tôi rất am hiểu về rượu vang,” Ntsiki Biyela, người Nam Phi, nói nhà sản xuất rượu nữ đầu tiên và 2009 Nhà sản xuất rượu của năm. 'Mọi người có vẻ ngạc nhiên, và điều đó khiến tôi khó chịu.'
Aniysa Brunner, một sommelier tại một câu lạc bộ đồng quê ở Atlanta, nói rằng nhiều khách quen của cô cũng cho rằng cô không am hiểu về rượu:
“[Họ nghĩ] rằng tôi thực sự không biết mình đang nói gì trước khi tôi mở miệng. Giả định rằng có một somm khác xung quanh để giúp họ chọn ra một loại rượu tuyệt vời, thay vì hỏi tôi liệu tôi có thể chỉ cho họ đi đúng hướng hay không ”.
sự khác biệt giữa sauvignon blanc và chardonnay
Tập quán giảm thiểu người Da đen là một vấn đề trong toàn ngành vượt xa khỏi khu vực trước nhà.
Donae Burston, bác sĩ thú y trong ngành và Giám đốc điều hành / Người sáng lập Lễ hội Rosé, giải thích rằng nhiều người da trắng dường như không thể hiểu rằng ông đã bắt đầu thương hiệu rượu của riêng mình. Ngay cả sau khi giới thiệu bản thân, anh ấy vẫn nhận được câu hỏi:
'Vậy làm thế nào bạn có được công việc của mình với thương hiệu?'
Ngày kế tiếp
May mắn thay, tinh thần của người da đen ở đất nước này đã được chứng minh là một trong những người kiên trì đối mặt với áp bức. Bất chấp những thành kiến này, chúng tôi đã phát triển mạnh mẽ.
Femi Oyediran thành lập Cửa hàng rượu Graft ở Charleston, Nam Carolina, sau khi tăng tốc qua kỳ thi Nâng cao Sommelier.
Femi Oyediran, người được vinh danh là Người say mê rượu 40 dưới 40 tuổi và là người sáng lập của Cửa hàng rượu Graft, đã nói về rủi ro lớn nhất mà anh ấy từng chấp nhận:
“Bắt đầu kinh doanh của riêng tôi. Tự mình vận hành mà không có sự bảo vệ của một tổ chức đã được chứng minh như nơi tôi đã làm việc trong nhiều năm là một bước tiến lớn.
Cảm giác chắc chắn giống như bước lên không trung với niềm tin rằng đôi chân của bạn sẽ chạm đất khi bạn có một bước nhảy vọt về tiềm năng sáng tạo của chính mình. Cảm giác vừa kinh hãi vừa thích thú ”.
Donae Burston, cường quốc bán hàng và tiếp thị rượu Champagne đã bắt đầu thành lập thương hiệu của mình, Lễ hội Rosé
Donae Burston phản ánh, “Rủi ro lớn nhất chắc chắn là bắt đầu tạo ra một nhãn rượu vang hồng mà không có bất kỳ khóa đào tạo kỹ thuật nào về rượu vang hoặc kỹ năng sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, tôi tin rằng nền tảng của tôi về Champagne và kiến thức về toàn ngành đã giúp tôi giảm thiểu rủi ro đáng kể ”.
Bây giờ chúng tôi đang ở đây
Dưới đây là ảnh chụp nhanh về những gì chúng ta đang uống trong những ngày này.
Aniysa Brunner là một người sành rượu và là chủ sở hữu của @randbwinetasting
Aniysa Brunner 'vẫn còn bị sốc' sau Domaine De La Romanee Conti La Tache năm 2004 mà cô ấy mô tả là 'THÚ VỊ.'
Ntsiki Biyela nói với tôi về việc nếm thử một trong 300 chai trong sản xuất Touriga Nacional do Micu Narunsky sản xuất.
Femi Oyediran đã nói về 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. “Đó là một lần đóng chai hiếm hoi từ Bollinger đến từ 3 lô hàng chưa (vào thời điểm đó) bị nhiễm phylloxera. Đó là một trải nghiệm khá đặc biệt. Chất thơm có cấu trúc, thanh lịch, lộng lẫy. ”
Larissa Dubose nhớ lại những kỷ niệm khó quên khi uống Opus One trong những ngày cô còn là đại diện nhà phân phối ở Baltimore, “Vào thời điểm đó, nó được phân bổ rất cao và tôi chỉ có một tài khoản trong toàn bộ lãnh thổ của mình đủ điều kiện để nhận được một sáu gói cổ điển mới mỗi năm.'
Tahiirah Habibi là một sommelier, tác giả của bài viết này và là người sáng lập của Hội Huế.
SỰ TÔN TRỌNG.
Thực tế là người Da đen là một phần của thế giới rượu - và là một phần ngày càng tăng của thị trường đó. Bây giờ là lúc bắt đầu tôn trọng điều đó –Và tôn trọng chúng tôi.
rượu nào có nhiều cồn nhất
Moscato, một trong những giống nho lâu đời nhất, đáng được tôn trọng. Nhiều chuyên gia rượu vang sẽ không bao giờ nâng được một thân cây nếu không có Moscato. Nó có thể không phải là Omega, nhưng nó rất giống Alpha.
Phá vỡ thành kiến ngầm trong thế giới rượu vang vượt ra ngoài khuôn mẫu. Đã qua thời gian đưa hình ảnh Đen vào tiếp thị và truyền thông. Ngoài ra, hãy đảm bảo đào tạo nhân viên đặt câu hỏi và đưa ra đề xuất cho những người da màu như bất kỳ ai khác.
Cuối cùng, sự thay đổi thực sự xảy ra khi nhiều chuyên gia Da đen hơn làm việc trong nhóm của bạn: với tư cách là nhà văn, quản lý, nhân viên phục vụ, cộng sự cửa hàng, giám đốc đồ uống, người ra quyết định, v.v.
Và, lần tới khi bạn thấy một người Da đen nhấm nháp món hàng tốt đẹp đó, hãy nhớ lại nơi bạn đã bắt đầu trước khi đánh giá.