Bí mật thực sự về Cabernet vs Merlot là họ rất quan hệ gần gũi. Nhưng câu hỏi vẫn còn tồn tại:
Tôi nên lấy cái nào?
Cabernet Sauvignon
Chọn một Cabernet nếu bạn muốn…
- hương vị nho đen mặn và tiêu
- tanin cao hơn
- còn kết thúc
- một món quà tuyệt vời rượu
- uống tốt mà không cần thức ăn
Merlot
Chọn một Merlot nếu bạn muốn…
- hương vị mận và anh đào trái cây
- ít tannin
- kết thúc mượt mà hơn
- giá rẻ hơn
- đối tác ghép đôi thực phẩm
Cái nào ngọt hơn? Cabernet so với Merlot
Về mặt kỹ thuật thì không, nhưng về vấn đề hương vị, Merlot có xu hướng có vị trái cây nhiều hơn và do đó, ngọt hơn. Tất nhiên, điều này phụ thuộc rất nhiều vào nguồn gốc của nó.
rượu trắng khô tốt để nấu với
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
750 ml là bao nhiêu ozMua ngay
A lil ’History on Merlot and Cabernet Sauvignon
Cả Merlot và Cabernet Sauvignon đều ra đời vào khoảng những năm 1600 và 1700 ở vùng Bordeaux của Pháp.
Kể từ đó, hai loại nho này trở thành hai loại rượu vang đỏ phổ biến nhất trên thế giới (tính theo diện tích tuyệt đối). Điều đáng ngạc nhiên là cả hai giống rượu vang đều có chung Cabernet Franc là giống nho mẹ.
Điều này có nghĩa là họ là anh chị em ruột! (tốt, anh chị em cùng cha khác mẹ – nếu bạn muốn nit-pick).
Cái nào táo bạo hơn? Cabernet so với Merlot?
Nếu cả hai loại rượu vang được sản xuất theo cách giống nhau từ cùng một khu vực, Cabernet Sauvignon có vị đậm hơn vì nó hàm lượng tanin cao. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là Merlot không thành công!
Nếu bạn đang tìm kiếm rượu vang Merlot táo bạo hơn, hãy bắt đầu ở những vùng khí hậu ấm hơn (chẳng hạn như Bờ biển phía Bắc của California). Hãy để mắt đến Merlot từ các điền trang trên sườn đồi. Khi nho tiếp xúc nhiều hơn với nắng và gió (trên các ngọn đồi), chúng sẽ tạo ra những trái nho có vỏ sần sùi và do đó, tannin đậm hơn.
Clone 337 Cabernet Sauvignon tạo ra những trái nho nhỏ hơn, làm cho rượu vang đậm và phức tạp hơn. Ảnh từ Dinh thự Franciscan
Phong cách của Merlot và Cabernet Sauvignon
Rượu được trồng ở đâu cũng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị. Ví dụ, Merlot từ Bordeaux có vị mặn hơn Merlot từ California. Các khu vực thường được chia thành hai kiểu, thường được gọi là 'thế giới cũ' và 'thế giới mới.'
ly rượu vang khác nhau cho màu đỏ và trắng
Khí hậu mát Cabernet & Merlot
Khí hậu mát mẻ rượu vang là có cấu trúc hơn với một cao hơn sự hiện diện của tanin và hương vị đất như thuốc lá và hắc ín. Một số Merlot có khí hậu mát mẻ bị nhầm lẫn là Cabernet Sauvignon .
Pháp, Ý, Chile *, Nam Phi *
Một ví dụ cổ điển về rượu vang Merlot và Cabernet có khí hậu mát mẻ là từ Bordeaux . Đối với rượu vang dựa trên Merlot, hãy tìm St. Émilion, Pomerol và Fronsac. Đối với rượu vang đỏ dựa trên Cabernet, hãy tìm Médoc và Pessac-Léognan.
* Cả Chile và Nam Phi thường có cả hương vị thảo mộc / mặn cũng như trái cây.
nút chai trong rượu an toàn để uống
Các ví dụ
Chateau Faugères một loại rượu dựa trên Merlot từ bờ phải (St. Èmilion) ở Bordeaux với sự hiện diện của trái cây nghiêm trọng.
Lâu đài Sénejac một loại rượu dựa trên Cabernet từ tả ngạn (Haut-Médoc) ở Bordeaux với sự hiện diện của tanin nghiêm trọng.
Khí hậu nóng Cabernet & Merlot
Khí hậu ấm áp rượu vang thiên về hương vị trái cây và tanin ít phổ biến hơn. Một số loài Cabernet Sauvignon khí hậu ấm bị nhầm với Merlot . Một số nhà sản xuất sử dụng gỗ sồi già tặng rượu cấu trúc hơn .
California, Úc, Argentina, Washington
Để có những giá trị tốt trên Cabernet và Merlot, hãy xem California, Nam Úc và Mendoza, Argentina. Nếu bạn đang tìm kiếm Merlot và Cabernet Sauvignon chất lượng cao, hãy tập trung vào Thung lũng Napa, Paso Robles, Thung lũng Columbia (ở Bang Washington) và Coonawarra (ở Úc).
Các ví dụ
Clarendon Hills Merlot Merlot hương trái cây phong phú với nhiều hương thảo mộc và tuổi chai từ Úc.
bao nhiêu ly rượu vào một chai
Mồi nhử Cabernet Sauvignon nhãn thứ hai của Duckhorn sản xuất Cabernet Sauvignon cấp nhập cảnh tuyệt vời với nho đen mặn và hương ô liu.