Tại sao rượu bổ dưỡng lại tuyệt vời đến vậy
Thời đại khai phá là thời đại thịnh vượng và phản bội vô tận của loài người (nghe quen quen nhỉ?). Rượu vang tăng cường trở thành loại rượu vang của ngày hôm nay vì chúng cực kỳ kiên cường trong những chuyến đi biển dài ngày. Điều thú vị về tất cả những điều này là các kỹ thuật sản xuất rượu vang bổ sung thực sự không thay đổi kể từ khi chúng được hoàn thiện vào những năm 1700. Vì vậy, khi bạn uống rượu vang tăng cường cổ điển ngày nay, chúng phản ánh hương vị của loại rượu vang 300 năm trước –Đó là gần với lịch sử uống rượu nhất mà bạn có thể nhận được.
'Uống rượu vang tăng cường gần như gần với lịch sử uống rượu mà bạn có thể nhận được.'
Mặc dù có lịch sử đáng kinh ngạc xung quanh các loại rượu mạnh của Châu Âu, nhưng chúng vẫn không được ưa chuộng. Về mặt tích cực, điều đó có nghĩa là bạn có thể tìm thấy chất lượng vượt trội với một mức giá xứng đáng. Dưới đây là một số loại rượu vang bổ sung hảo hạng có thể được tìm thấy với giá dưới 20 đô la một chai.
4 loại rượu mạnh cổ điển nên thử
“Tăng cường” rượu có nghĩa là gì?
Khi một loại rượu vang được tăng cường có nghĩa là một loại rượu trung tính (thường là một loại rượu mạnh nho rõ ràng) được thêm vào trong quá trình lên men. Việc bổ sung rượu có một số tác dụng: nó làm ổn định rượu, tăng độ cồn và ngăn chặn nấm men ăn hết đường. Một số loại rượu vang được tăng cường sau khi quá trình lên men hoàn tất (như trường hợp của Sherry khô ), nhưng hầu hết các loại rượu vang tăng cường đều có nho còn sót lại phải đường dư ) để tạo vị ngọt.
Muscat của Setúbal
Niềm vui chưa được khám phá này đến từ miền nam của Bồ Đào Nha và là một sự thay thế đặc biệt có giá trị cho Cảng Tawny (khác kinh ngạc Tiếng Bồ Đào Nha). Hãy để mắt đến những chai rượu 'cao cấp' vốn được yêu cầu phải có thêm độ già và do đó, thể hiện nhiều hương vị hấp dẫn hơn.
- Nếm thử: vả khô, chà là, mứt cam, hạt điều rang, rượu mơ
- Nho: Muscat of Alexandria (hay còn gọi là Moscatel de Setubal) và một biến thể màu hồng của Muscat Blanc được gọi là Moscatel Roxo
- Chi phí cho chất lượng: $ 12
- Các cặp được đề xuất: Sô cô la đen, bánh kem dừa, pho mát cứng, các loại hạt lạ, kem quế, bánh kẹo bơ cứng
Muscat của Samos
Muscat là loại rượu duy nhất đến từ đảo Samos ở Biển Aegean và nó được sản xuất theo nhiều phong cách bao gồm Vin Doux, Vin Nectar, Vin Doux Naturel Grand Cru, Anthemis (tất cả đều tốt) và như một loại rượu Rước lễ.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngay- Nếm thử: mật ong, nước sốt mơ, dứa ngọt, hoa cam, xoài ngọt và kẹo hồ đào
- Nho: Muscat trắng
- Chi phí cho chất lượng: $ 13
- Các cặp được đề xuất: Baklava, pho mát sắc, bánh tart trái cây tươi, stollen
Phục vụ rượu mạnh
Do lượng đường và nồng độ cồn cao, bạn sẽ nhận thấy rằng kích thước khẩu phần rượu vang tăng cường chỉ bằng một nửa kích thước của rượu vang khô tiêu chuẩn.
- 3 oz / 75 ml khẩu phần ăn
- Tốt phục vụ mát mẻ (50–55 ° F / 12–14 ºC)
- Dùng rượu trắng hoặc món tráng miệng ly rượu
Rượu vang ngọt tự nhiên Rasteau
Ẩn trong một biển rượu vang đỏ khô trong Cotes du Rhone có một loại rượu vang đỏ ngọt làm bằng 90% Grenache từ Rasteau. Họ không tạo ra nhiều, nhưng đó là một trong những loại rượu tuyệt vời nhất dành cho sô cô la mà chúng tôi từng có (và điều đó nói lên rất nhiều điều).
- Nếm thử: quả mâm xôi ngọt hầm, mứt nho, nho khô, bột ca cao, gia vị lạ, trà Darjeeling
- Nho: 90% Grenache đỏ
- Chi phí cho chất lượng: $ 20
- Các cặp được đề xuất: sô cô la nấm cục, bánh hạnh nhân, bánh pudding / mousse sô cô la, miệng giáng sinh, phô mai xanh
Amontillado Sherry
Nếu bạn là một phần của làn sóng phản đối ngọt ngào, vẫn có hy vọng cho bạn dưới hình thức Sherry. Đối với những ngày lễ, Amontillado hứa hẹn kết thúc tinh tế, vị đắng này sẽ đánh bật hương vị bánh quy Giáng sinh khỏi miệng bạn.
- Nếm thử: quả óc chó nướng, hạt phỉ, đường cháy, chanh bảo quản, vỏ cam đắng, vỏ cam quýt
- Nho: Palomino Fino và / hoặc Pedro Ximinez
- Chi phí cho chất lượng: $ 15
- Các cặp được đề xuất: đậu phộng giòn, bánh quy ngắn, gừng, hạnh nhân marcona, ô liu Tây Ban Nha dày dặn, bánh trái cây
Nhận một số
Hãy chọn một trong những loại rượu này, làm lạnh chúng một chút, sau đó tự rót cho mình một ngụm để xem chúng có tác dụng gì.