Brunello di Montalcino là loại rượu được làm 100% Sangiovese với cao nhất của Ý Phân loại DOCG. Sangiovese là loại rượu được hầu hết các nhà phê bình rượu cho là ngon nhất ở Ý.
cabernet sauvignon có phải là một loại rượu ngọt không
Có hay không Là tốt nhất là hoàn toàn tùy thuộc vào bạn, nhưng đó là một trong những loại rượu cần biết và có lẽ nên thử… ít nhất một lần trong đời.
Brunello… rất đáng để chờ đợi.
Brunello di Montalcino được làm bằng một loại Sangiovese của người Tuscan địa phương được gọi là Brunello hoặc Sangiovese Grosso. Một số người còn gọi nó là Blackthorn Gentile.
Được chú ý vì có quả mọng có vỏ dày hơn, và vì điều này, Brunello sản xuất rượu vang có hương vị trái cây đặc biệt đậm, cao tanin , Và cao độ chua .
Loại quả này góp phần vào sự nổi tiếng lâu dài của Brunello di Montalcino. Tuy nhiên, chính chất tannin và độ chua đã kéo dài tuổi thọ của loại rượu này, vì vậy nó đạt đến độ hoàn hảo sau một thập kỷ hoặc hơn. Nó đáng để chờ đợi.
Ghi chú qua
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayBrunello thời trẻ
Hãy tưởng tượng một cô gái tóc nâu trẻ trung thông minh - hơi tự mãn - hào hoa. Đây là một Brunello trẻ tuổi.
Rượu đóng gói với hương vị trái cây và hoa, bao gồm anh đào, nam việt quất khô, dâu rừng, blackberry, violets, potpourri và cam thảo. Chà.
Khi bạn nếm thử, Brunello di Montalcino toát lên hương vị nhẹ nhàng của cà phê espresso và vị đất cùng với tannin hấp dẫn trong miệng.
Đây là một loại rượu vang đậm, nhưng do nồng độ axit cao, nó kết thúc bằng một nốt chua, làm se khiến bạn phải liếm bên trong miệng. Khả năng làm se khít lỗ chân lông này là lý do tại sao hầu hết các bài đánh giá đều đề xuất một loại đồ uống có thể uống được vài năm sau ngày phát hành.
Old Brunello
Giờ đây, rượu đã lâu năm và mềm dần theo thời gian, Brunello của chúng tôi trở nên đẹp mê hồn hơn bao giờ hết.
Với hơn 10 năm tuổi, Brunello di Montalcino mang hương vị trái cây tươi để tạo ra những nốt hương ngọt ngào hơn của quả sung khô, quả anh đào, quả phỉ và da thuộc nướng. Chất tannin chuyển sang màu sô cô la và độ chua mọng nước.
Tôi chưa gặp ai uống rượu Brunello có tuổi hoàn hảo mà tôi không nghĩ đó là điều tuyệt vời.
Vintages
(và một lưu ý về biến thể cổ điển)
Brunello cổ điển (như đã đề cập ở trên) không xuất hiện hàng năm. Nó chỉ xảy ra trong một mùa chín hoàn hảo (không quá nóng, không quá lạnh). Trong 20 năm qua, chúng tôi đã thấy khoảng 8 loại cây nổi bật:
Những bức ảnh chế Sangiovese tuyệt vời của Ý
- 2015. Một loại rượu cổ điển rất cân bằng, cung cấp trái anh đào đỏ bùng nổ, tannin cân bằng và độ chua. Đồ cổ điển này sẽ tồn tại trong hơn 10 năm và hãy đảm bảo rằng bạn có tuổi đời nó ít nhất là 8.
- 2012 Một cổ điển nổi bật, theo Hiệp hội Brunello di Montalcino.
- 2010 Một loại trái cây cổ điển đậm đà tuyệt vời cung cấp hương vị trong cả phổ trái cây đỏ và đen với lượng tannin lớn. Rượu vang cổ điển này sẽ bắt đầu có hương vị tuyệt vời vào khoảng năm 2018–2025
- 2007 Một cổ điển nổi bật, theo Hiệp hội Brunello di Montalcino.
- 2006 Một loại trái cây cổ điển đậm đà khác đã sẵn sàng để uống từ năm 2015
- 2004 Một món đồ cổ điển tuyệt vời để tìm kiếm ngay bây giờ
- 2001 Rượu vang từ cổ điển này đang hướng tới sự phát triển của trái cây bậc ba hơn từ các nhà sản xuất đặc biệt, những người tập trung vào các loại rượu vang lâu đời hơn. Hãy nghĩ đến quả sung, quả phỉ, quả anh đào hầm.
- 1997 Rượu sẽ có nhiều hương vị bậc ba hơn (hương vị hạt, trái cây khô và hương hoa) từ các nhà sản xuất đặc biệt.
GHI CHÚ: Bạn sẽ tìm thấy giá tốt hơn trên các loại nước hoa ít được yêu thích hơn. Chỉ cần chú ý đến các ghi chú nếm ở nơi trái cây không quá chín và quá chín với hương vị cam thảo / balsamic. Brunello được thiết kế cho quá trình già hóa nên có nhiều hương vị trái cây màu đỏ và độ axit cao –Các dấu hiệu của sự xứng đáng về tuổi tác.
Brunello truyền thống và hiện đại
Yêu cầu về độ tuổi của Brunello di Montalcino là tối thiểu 5 năm trước khi phát hành (6 đối với chai đóng chai “Riserva”). Trong hầu hết các loại rượu vang Brunello, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy hai trường phái suy nghĩ được sử dụng cho thói quen lão hóa với rượu vang Brunello di Montalcino:
Phương pháp truyền thống: Các nhà sản xuất sử dụng những thùng gỗ sồi Slavonian lớn, đã qua sử dụng tốt (được gọi là botte từ đông bắc Croatia) mà rất ít gỗ sồi vào rượu và được sử dụng đơn giản như bình để khuyến khích phát triển hương vị cấp ba thông qua tiếp xúc với oxy. Rượu vang phát triển thêm hương vị trái cây, da và hoa khô và có khả năng lâu bị lão hóa.
Phương pháp hiện đại: Vay mượn những đổi mới từ Pháp ở Bordeaux, một số nhà sản xuất sử dụng nhiều thùng mới hơn, nhỏ hơn của Pháp (gọi là barriques) để truyền nhiều lacton gỗ sồi vào rượu và khuyến khích sự phát triển của hương vị trái cây đen, sô cô la, đường nâu và vani. Vì sự tiếp xúc với oxy tăng lên do diện tích bề mặt giữa gỗ sồi với rượu vang, bạn có thể mong đợi rượu vang Montalcino theo phương pháp hiện đại thường sẽ sẵn sàng để uống sớm hơn các loại rượu vang theo phương pháp truyền thống.
Sự kiện về rượu vang Montalcino
Có nhiều loại rượu vang Montalcino hơn là chỉ Brunello. Như bạn sẽ thấy, Rosso di Montalcino cung cấp một giải pháp thay thế xuất sắc, không chỉ vì nó sử dụng cùng một loại nho, mà bởi vì Consorzio có những quy định nghiêm ngặt như vậy, một số loại rượu vang Brunello sẽ được giải mật thành Màu đỏ thay vào đó.
danh sách các loại rượu trắng khô để nấu ăn
BRUNELLO DI MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) được sản xuất và đóng chai tại Montalcino. ABV tối thiểu 12,5%.
- Bình thường: Yêu cầu 5 năm lão hóa, sau khi thu hoạch cổ điển với tối thiểu 2 năm trong gỗ sồi và 4 tháng trong chai.
- Dự trữ: Yêu cầu 6 năm lão hóa, sau khi thu hoạch cổ điển với tối thiểu 2 năm trong gỗ sồi và 6 tháng trong chai.
ĐỎ CỦA MONTALCINO 100% Sangiovese (Brunello) được sản xuất và đóng chai tại Montalcino. ABV tối thiểu 12%. 1 năm lão hóa trước khi phát hành mà không có yêu cầu lão hóa gỗ sồi.
SANT’ANTIMO: Bất kỳ loại nho trắng hoặc đỏ nào được phép ở Tuscany được sản xuất dưới dạng rượu vang đơn giống hoặc pha trộn (nhãn Bianco hoặc Rosso) từ Montalcino và được đóng chai tại Siena. Ví dụ, nó có thể bao gồm Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, v.v.
MOSCADELLO DI MONTALCINO Tuy nhiên, rượu vang trắng Sparkling và Late Harvest được làm bằng 100% Muscat Blanc. Rượu vang Still và Sparkling có tối thiểu 10,5% ABV và Late Harvest có tối thiểu 11,5% ABV (15% cồn tiềm năng). Thu hoạch muộn không được phát hành cho đến 2 năm sau khi thu hoạch cổ điển.
Sự khác biệt giữa các khu vực trong Khu vực Montalcino
Xem danh sách đầy đủ các nhà sản xuất có trên bản đồ này trên Trang web của Castello Banfi
Phần lớn phong cách và chất lượng của rượu vang Montalcino phụ thuộc vào độ cao nơi trồng nho. Montalcino nằm trên đỉnh của một khu vực đồi núi, và những vườn nho trải dài xuống những ngọn đồi và có độ cao từ khoảng 1640 ft (500m) đến 490 ft (150m). Có một số trường hợp ngoại lệ do địa điểm trồng nho, nhưng nhìn chung:
Thung lũng sang trọng Về phía chân đồi Montalcino dọc theo sông Orcia (Val d’Orcia), có những lớp đất sét dày hơn tạo ra rượu vang có màu sắc đậm hơn, tannin và hương vị trái cây đen đậm hơn. Do cường độ tự nhiên của chúng, những loại rượu này có xu hướng hoạt động tốt với các chiến lược nấu rượu hiện đại.
Rượu vang thanh lịch trên sườn đồi Những vườn nho ở các khu vực có độ cao cao hơn có đất khô hơn nhiều của đá phiến sét (gọi là galestro) và đất sét và sản xuất rượu vang nhẹ hơn với nhiều trái cây màu đỏ và hương hoa. Do sự sang trọng tự nhiên của chúng, rượu vang từ những khu vực này phù hợp với các chế độ lão hóa truyền thống hơn.
Tư cuôi cung
Tôi đã không có được hương vị đầu tiên của Brunello cho đến khi tôi làm việc trong lĩnh vực rượu vang được một năm. Không phải vì thiếu quan tâm. Miệng tôi đã chảy nước vì những thứ sau khi đọc Hugh Johnson’s Tập bản đồ rượu vang thế giới . Tôi không đủ tiền mua một chai. Có lẽ điều này đã trở thành một lợi thế: nhìn lại, tôi không có kỳ vọng chính xác về những gì cần tìm và Brunello nên già đi bao lâu. Hy vọng rằng phần giới thiệu này sẽ giúp bạn khám phá loại rượu ưa thích của mình. Hãy tận hưởng cuộc hành trình!
nhiều calo hơn trong rượu vang đỏ hoặc trắng
Khám phá rượu vang Ý
Xem hướng dẫn nêu bật các loại rượu vang hàng đầu của tất cả 20 vùng rượu vang Ý.
Xem hướng dẫn