Dưới đây là hướng dẫn sẽ giúp bạn không phải phỏng đoán khi kết hợp loại rượu yêu thích của bạn với đồ ăn Mexico.
Với một loạt các món ăn ấn tượng được sinh ra ở mỗi bang trong số 32 bang của Mexico, nó cung cấp cho chúng tôi một bảng màu không giới hạn về khả năng kết hợp rượu ngon!
Nhưng tất cả những món ăn phức tạp, nhiều gia vị đó có thể gây sợ hãi cho những người mới nghiện rượu. Tuy nhiên, với con mắt tinh tường về nguyên liệu, bạn có thể kết hợp các món ăn này một cách đẹp mắt.
Và đừng quên rằng Mexico cũng đang bận rộn tạo ra một số rượu vang của riêng họ.
Thức uống nào ngon nhất với đồ ăn Mexico?
Ẩm thực Mexico truyền thống bao gồm các thành phần cốt lõi như ngô, đậu, ớt và gia vị. Mỗi hương vị của chúng tạo ra những kết nối đẹp mắt với các phong cách rượu khác nhau, và kết quả là những cặp đôi hấp dẫn.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayKhi nào ghép nối thực phẩm nói chung , việc nghĩ đến rượu vang là một thành phần hữu ích và điều đó không kém phần đúng với đồ ăn Mexico.
Rượu với các thành phần Mexico
Tại đây bạn có thể tìm thấy các loại rượu phù hợp nhất với một số nguyên liệu phổ biến nhất được tìm thấy trong ẩm thực Mexico. Tìm hiểu những nguyên liệu này sẽ giúp bạn làm quen với ẩm thực Mexico đồng thời giúp bạn tạo ra các món ăn bổ sung của riêng mình:
- Đậu: Màu đỏ thân trung bình.
- Cà chua, hành tây, tỏi: Màu đỏ thân trung bình
- Ớt (Guajillo, Ancho, Chipotle, Pasilla): Màu đỏ thân trung bình, Hồng.
- Rau mùi, Epazote, bơ: Người da trắng có thân hình nhẹ.
- Oregano, cỏ xạ hương: Màu đỏ thân trung bình, màu hồng phấn.
- Quế, Vani, Thì là, Đinh hương, Cacao: Rượu vang sủi tăm, rượu vang trắng toàn thân, rượu vang đỏ nồng độ trung bình và rượu vang hồng.
- Ngô: Thường trung tính hơn, vì vậy hãy tham khảo các thành phần chính khác của món ăn trên mục này.
Kết hợp rượu vang với các món ăn Mexico và Tex-Mex
Tất nhiên, có thể dễ dàng hơn đối với một số người khi bắt đầu với các món ăn Mexico phổ biến và các món ăn kết hợp thích hợp của họ trước khi họ đi ra ngoài và thử của mình.
Vì vậy, đây là một số món ăn Mexico và Tex-Mex cổ điển sẽ giúp bạn có một khởi đầu mới!
Mục sư. Nguồn.
Mục sư
Ban đầu là một món taco chịu ảnh hưởng của người Lebanon, Tacos Al Pastor đã trở thành một trong những món ăn đường phố tiêu biểu nhất của thành phố Mexico.
Thành phần: Bánh ngô, thịt lợn ướp ớt (guajillo, neo và chipotle) và gia vị (đinh hương, thìa là, rau oregano), dứa, hành tây và rau mùi.
Ghép nối với: Bandol Rosé, Tavel Rosé.
Tại sao nó hoạt động: Một quả hồng có cảm giác cơ thể tốt sẽ bổ sung cho thịt lợn, gia vị và trái cây của Tacos Al Pastor, và tránh chế ngự nó.
Quesadillas. Nguồn.
Quesadilla
Được tìm thấy ban đầu ở miền Trung và miền Nam Mexico, món bánh tortilla nướng, đầy pho mát này đã trở nên phổ biến với các nhà hàng Mexico trên khắp Hoa Kỳ và hơn thế nữa.
Thành phần: Bánh ngô (mặc dù bánh bột mì ngày càng phổ biến), pho mát, salsa xanh hoặc đỏ, hành tây và guacamole.
Ghép nối với: Nho xanh, Chardonnay, Sauvignon Blanc của Pháp.
Tại sao nó hoạt động: Một thứ gì đó giòn, có độ axit cao sẽ làm giảm độ nặng của pho mát tan chảy trong bánh quesadilla và giữ cho miệng của bạn luôn sạch sẽ. Chất khoáng có trong những lòng trắng này cũng sẽ bổ sung cho hành tây và bánh tortilla một cách đẹp mắt.
Gà Fajitas với Salsa Cà chua Nướng Chậm. Nguồn.
bò bít tết cay Fajitas của mexico
Một món ăn Tex-Mex rất phổ biến, Fajitas ban đầu chỉ được chế biến với thịt bò. Nhưng ngày nay, việc sử dụng thịt gà làm chất đạm cũng rất phổ biến.
Thành phần: Thịt bò, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, hành tây và bánh bột mì.
Ghép nối với: Mencía, Tempranillo thời trẻ, Zinfandel.
Tại sao nó hoạt động: Màu đỏ trung bình với nhiều trái cây sẽ phù hợp với hương vị mạnh mẽ, mặn của thịt bò, ớt và hành tây. Và chúng sẽ làm công việc cắt giảm độ cay tốt hơn nhiều so với thứ có lượng tannin lớn!
Guacamole Nguồn.
Guacamole
Tác phẩm cổ điển khiêm tốn này đã có một sức sống mới trong những năm gần đây khi mọi thứ từ giảm đến cao (mặc dù đôi khi chỉ khi bạn sẵn sàng trả thêm tiền).
Sự thật thú vị: Tên của món ăn phổ biến và linh hoạt này bắt nguồn từ các từ Nahuatl ahuacatl (quả bơ) và bong bóng (Nước xốt).
Thành phần: Bơ, hành tây, cà chua, ngò, ớt xanh (jalapeño hoặc serrano) và nước cốt chanh.
Ghép nối với: Green Valtellina, Pinot Gris, hoặc Sauvignon Blanc.
Tại sao nó hoạt động: Tính axit cao sẽ cắt qua tính chất béo của quả bơ, và các hương cam quýt sẽ giữ được hương vị tuyệt vời của chúng đối với hương vị mạnh mẽ của hành ngò và hành tây.
Khoai tây chiên và salsa. Nguồn.
Khoai tây chiên & Salsa
Về cơ bản, thứ mà hầu hết người Mỹ coi là “salsa” dùng để chỉ nước sốt màu đỏ, làm từ cà chua thường dùng với đồ ăn Mexico. Hoàn hảo cho một món khai vị hoặc thậm chí cả bữa ăn.
Thành phần: Cà chua, hành tây, ngò, tỏi, ớt xanh và dầu ô liu.
Ghép nối với: Chianti, Sangiovese, Nero d'Avola.
Tại sao nó hoạt động: Nếu có thứ gì đó Mexico và ẩm thực Ý có điểm chung, đó là tình yêu lành mạnh đối với cà chua. Vậy còn loại rượu vang nào tốt hơn để bổ sung các thành phần của salsa hơn một loại rượu có màu đỏ thảo mộc nồng nàn từ Ý?
Tamales. Nguồn.
Tamales
Những mặt hàng chủ lực làm từ ngô nặng này có thể chứa nhiều nguyên liệu từ ngọt đến mặn, nhưng món thịt lợn tamale là một lựa chọn phổ biến trên khắp châu Mỹ.
Thành phần: Masa (bột làm từ ngô), thịt lợn, hành tây, ớt đỏ hoặc xanh, hành tây, tỏi, khoai tây.
Ghép nối với: Pinot Noir, Beaujolais, Franc Cabernet.
Tại sao nó hoạt động: Phần thân của những loại rượu này đủ nhẹ để bổ sung cho phần nhân thịt lợn om hoặc nấu chậm, và vị chua của chúng sẽ chảy tốt với lớp masa đậm đặc bên ngoài.
Gỏi. Nguồn.
Gỏi
Là một món ăn phổ biến từ vùng Vịnh và Thái Bình Dương của Mexico, Ceviche là cá được nấu chín trong độ chua của nước vôi.
Thành phần: Cá trắng, bơ, cà chua hoặc cà chua, hành tây, ngò, ớt xanh, dầu ô liu và nhiều nước cốt chanh.
Ghép nối với: Albariño, Verdejo, Vermentino.
Tại sao nó hoạt động: Những loại rượu này không chỉ nổi bật với hải sản, mà còn phù hợp với độ chua của nước cốt chanh, làm nổi bật thêm hương cam quýt trong khi pha.
Ớt bò. Nguồn.
Ớt bò
Hầu hết các nhà sử học đều đồng ý rằng món ăn này có nguồn gốc từ San Antonio, Texas. Nhưng điều đó không ngăn cản nó được liên kết với món ăn Mexico trong tâm trí nhiều người.
Thành phần: Thịt bò, đậu, ớt, thìa là, rau oregano, cà chua và hành tây.
làm thế nào để rượu trở nên tồi tệ
Ghép nối với: Chilê Carménère, Hỗn hợp GSM, Lodi Zinfandel.
Tại sao nó hoạt động: Một món hầm lớn, thịnh soạn như Chili Con Carne xứng đáng là thứ có hương vị đậm đà của riêng nó, và nặng pyrazine rượu vang như Carménère sẽ bổ sung cho các thành phần peppery, để khởi động.
Acorn & Kabocha Squash trong Mole Negro. Nguồn.
nốt ruồi
Một loại sốt truyền thống được tìm thấy trong ẩm thực Mexico, thực tế có vô số loại sốt chuột chũi được tìm thấy ở Mexico. Nhưng đối với sự ghép nối này, chúng tôi đang đề cập đến Black Mole: một cổ điển từ bang Oaxaca.
Thành phần: Hơn 30 nguyên liệu đi kèm với nước sốt này, bao gồm nhiều loại ớt, các loại hạt, gia vị, rau thơm, bánh ngô cháy và sô cô la.
Ghép nối với: Rượu sâm banh.
Tại sao nó hoạt động: Đây có thể là cách ghép nối không mong đợi nhất trong danh sách, nhưng nó thực sự hiệu quả. Rượu sâm panh mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nốt ruồi, trong khi bọt và độ chua làm sảng khoái khẩu vị của chúng ta sau mỗi ngụm. Và sự sang trọng của rượu Champagne chỉ được tôn lên nhờ sự phức tạp của nước sốt.
Khi kết hợp rượu vang với đồ ăn Mexico thoạt đầu có thể gây sợ hãi. Nhưng đừng sợ!
Tìm một số cảm hứng và thử kết hợp rượu vang sáng tạo của riêng bạn với ẩm thực Mexico. Chào! Người Mexico không là gì nếu không vui vẻ, sôi nổi và nguyên bản.
Bạn đã trải nghiệm một số kết hợp rượu vang tuyệt vời và đồ ăn Mexico là gì?