Tin hay không tùy bạn, Mexico cũng làm rượu vang! Những vườn nho đầu tiên ở Bắc Mỹ được trồng ở Mexico. Dưới đây là một chút tổng quan về những điều cần biết về đất nước rượu vang Mexico hiện đại.
Rượu vang Mexico hiện đại
Nho được người Tây Ban Nha trồng lần đầu tiên ở Mexico vào thế kỷ 16. Mặc dù có lịch sử lâu đời của khu vực, nhưng sự phát triển của rượu vang Mexico hiện đại mới bắt đầu từ những năm 1970. Khu vực này là một vựa nho của Pháp, Tây Ban Nha và Ý, từ Nebbiolo đến Chenin Blanc, tạo nên 7.700 mẫu vườn nho. Hỗn hợp rượu khá phổ biến ở đây, mặc dù chúng không phải lúc nào cũng tuân theo truyền thống châu Âu. Ví dụ, bạn có thể thấy Cabernet Sauvignon được pha trộn với Grenache và Barbera. Gần đây, các loại rượu vang đơn cũng đang trở nên phổ biến. Rượu vang Mexico vẫn là một bình phong của rượu vang.
Do sự phát triển nhanh chóng của quốc gia sản xuất rượu vang Mexico, các nguồn tin cho chúng tôi biết rằng Cabernet Sauvignon, Chardonnay và Tempranillo hiện là những loại nho làm rượu vang được trồng nhiều nhất ở Mexico.
- Rượu vang đỏ bao gồm Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, Merlot, Malbec, Syrah, Petit Verdot, Tempranillo, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Petite Sirah và Pinot Noir.
- Rượu vang trắng bao gồm Chardonnay, Chasselas, Chenin Blanc, Macabeo (hay còn gọi là Viura), Muscat Blanc, Palomino, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc và Viognier.
Làm thế nào nho làm rượu vang có thể phát triển trong một khí hậu nóng như vậy?
Đối với những người biết, vĩ tuyến 30 (trên và dưới đường xích đạo) được coi là ranh giới lý thuyết của việc trồng nho thành công. Vì vậy, có thể ngạc nhiên khi một vùng rất gần với vùng nhiệt đới lại có thể trồng nho. May mắn thay, khu vực này khô cằn (nho không ưa ẩm ướt) và các vườn nho nằm ở độ cao lớn, cung cấp không khí mát hơn và sự thay đổi ngày càng tăng (ví dụ: trời lạnh vào ban đêm). Tất nhiên, vì trời rất khô nên hầu như lúc nào cũng phải tưới.
Dưới đây là bảng phân tích về các khu vực chính cần biết:
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayMiền Bắc: Baja và Sonora
Phần lớn sản lượng rượu vang (khoảng 85%) xảy ra ở bang Baja California, nơi chỉ là một khe nước về phía bắc của đường vĩ tuyến 30 °. Khu vực này được hưởng lợi từ những làn gió mát từ Thái Bình Dương.
Baja California
Có hơn 150 nhà máy rượu vang ở Bán đảo Baja và con số này đang ngày càng tăng lên. Hầu hết là các hoạt động quy mô khá nhỏ, đóng chai dưới 100.000 thùng hàng năm. Khí hậu Địa Trung Hải, sương mù buổi sáng từ Thái Bình Dương và địa hình thung lũng khá giống với các vùng của California. Các tiểu vùng sản xuất rượu vang chính ở đây bao gồm Valle de Guadalupe, Valle de Calafia, Valle de San Vincente và Valle de Santo Tomás, được đặc trưng bởi đất phù sa giàu đá granit - những thuộc tính bạn có thể mong đợi tìm thấy ở Thung lũng Bắc Rhône của Nước Pháp.
Một số người đã mệnh danh Valle de Guadalupe là “Thung lũng Napa của Mexico.”
Vườn nho cạnh khách sạn Enémico ở Ensenada, Valle de Guadalupe ở Baja Mexico - bởi Hernán García Crespo
rượu pha đỏ là gì
Valle de Guadalupe là khu vực nổi bật của Bán đảo Baja và đã trở thành một khu vực thịnh vượng cho các nhà máy rượu “boutique” và một điểm đến du lịch chính.
Rượu vang từ vùng này thường toàn thân, chín, dẻo và mạnh (độ cồn cao hơn), và nho có vỏ dày để thêm màu đậm. Như điều này nghe có vẻ trái cây, rượu vang Baja thường được cho là có “khoáng chất đá” hoặc thành phần giống như muối đối với hương vị của chúng, điều này được cho là do tưới nước ngầm và gần với đại dương.
Sonora
Nằm bên kia Vịnh California từ Baja, trên bờ biển phía tây bắc của lục địa Mexico, Sonora là khu vực rượu vang khác ở phía bắc Mexico. Mặc dù một số loại rượu được sản xuất ở đây, hầu hết nho được trồng ở hai vùng khô chính của nó, Hermosillo và Caborca, và được sử dụng để sản xuất rượu mạnh hoặc nho khô.
nhìn từ Nhà thờ Parras de la Fuente. tín dụng
La Laguna: Thung lũng Parras
Khu vực La Laguna nằm giữa các bang, Durango và Coahuila. Nho Durango chủ yếu được sử dụng để sản xuất rượu mạnh, nhưng Coahuila có một vùng trồng nho được đánh giá cao, Valle de Parras. Valle de Parras là nơi có nhà máy rượu lâu đời nhất ở Bắc Mỹ, Casa Madero, được thành lập vào năm 1597! Khu vực này ban đầu được trồng bởi người Tây Ban Nha và những vườn nho ở đây nằm ở độ cao gần 5000 feet, mang lại một vùng vi khí hậu mát mẻ hơn nhiều so với các khu vực xung quanh và rất thích hợp cho việc trồng nho làm rượu vang. Bạn sẽ tìm thấy một số giống quen thuộc ở đây bao gồm Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Shiraz (Syrah), Sauvignon Blanc, Chenin Blanc và Chardonnay. Khu vực này dường như thích hợp nhất với các giống cây có khí hậu ấm hơn như Syrah, Chenin Blanc, Cabernet và Tempranillo.
Trung Mexico: Zacatecas, Aguascalientes, Guanajuato và Querétaro
Điểm đến quốc gia sản xuất rượu vang gần nhất của Thành phố Mexico nằm ở độ cao lên tới 6.500 feet. Đất ở đây được cấu tạo từ đất sét mùn, giúp giữ ẩm trong khí hậu bán sa mạc. Phần lớn nho ở khu vực này được sử dụng để sản xuất rượu mạnh, nhưng do vị trí của nó gần với thành phố lớn nhất của Mexico, một số loại rượu vang hảo hạng cũng có thể được tìm thấy ở đây. Ví dụ, Freixenet của Tây Ban Nha (“freshhen-nay”) có một tiền đồn ở đây tên là Cavas Freixenet, là nhà sản xuất lớn nhất và tất nhiên là chuyên sản xuất rượu vang sủi bọt.
pho mát đi với zinfandel trắng
Điều khoản về rượu vang Mexico
- varietales: các loại rượu vang đơn
- kết hợp: rượu pha trộn
- rượu vang lấp lánh: (rượu có bọt) rượu vang sủi bọt
Dọc theo Ruta del Vino ở vùng rượu vang Valle de Guadalupe của Mexico ở Baja. tấm ảnh TTseng
Tìm rượu Mexico ở đâu
Mặc dù rượu vang Mexico hiện đã được xuất khẩu sang 38 quốc gia, nhưng không phải dễ tìm. Có hai lựa chọn chính ở đây. Đối với một, hãy tìm một chai gần bạn (rượu vang từ vùng Baja chiếm ưu thế là có sẵn trên mạng ) hoặc lên đường, “Ruta del Vino,” tuyến đường rượu vang của Mexico ở Baja, California. Các điểm đánh dấu đường được gắn nhãn nối hơn 50 nhà máy rượu từ Tecate xuống qua Ensenada, bao gồm cả vùng Valle de Guadalupe nổi tiếng. Du lịch nhà máy rượu đang phát triển phổ biến ở đây và nhiều nhà nghỉ và quán ăn cao cấp có sẵn để bổ sung cho trải nghiệm nếm rượu của bạn. Để có thêm phần thưởng, hãy lên kế hoạch cho chuyến đi của bạn quanh Fiesta de la Vendemia (Lễ hội Vintage) diễn ra vào tháng 8 hàng năm ở Ensenada và Valle de Guadalupe.
Quốc gia rượu vang Baja
Khi đến thăm vùng rượu Baja, hãy nhớ xem bảo tàng rượu mới, Bảo tàng rượu nho , người có tuyên bố trên trang chủ của trang web đang truyền cảm hứng: “Chỉ có hai loại rượu vang, rượu vang ngon và rượu vang ngon hơn”.