Đừng quay lưng lại với Zinfandel. Một khi bạn tìm hiểu lịch sử phong phú của nó ở Hoa Kỳ và tìm ra các sắc thái – và những mặt hàng tốt trên thị trường, bạn sẽ tích trữ cho mùa thu.
Một cây nho Zinfandel cũ sử dụng phương pháp tỉa cành cổ xưa đã được huấn luyện hoặc cắt tỉa bằng cốc – ngày nay không phổ biến.
Zinfandel có phải là nho Mỹ không?
Zinfandel là một người nhập cư giống như hầu hết người Mỹ. Cây giâm cành từ các khu vườn hoàng gia tại Cung điện Schönbrunn, Vienna đã được đưa đến các nhà thờ ở Boston vào những năm 1820. Hồi đó, việc có nho tươi suốt mùa đông là một dấu hiệu của sự giàu có. Nó được đánh giá cao vì khả năng tạo thành nho khô hoàn hảo.
Nguồn gốc Zin thật
Zinfandel là giống nho giống Croatia Crljenak Kaštelanski . Di sản của nó có từ thời Đế chế La Mã vào năm 32 trước Công nguyên. Primitivo thực sự là một họ hàng vô tính - rất giống với Zinfandel.
trường hợp rượu vang số chaiNho được '49ers chở đến California vào những năm 1850. Các nhà máy rượu còn non trẻ, chẳng hạn như Buena Vista Winery và Oak Knoll Ranch, trồng Zinfandel khiến nó trở thành loại nho phổ biến nhất ở California. Thật không may, các giống khác như Alicante Boushet (một thợ nhuộm nho ) trở nên phổ biến hơn vì chúng được giữ tốt hơn khi vận chuyển về phía Đông. Để làm cho vấn đề tồi tệ hơn, Phylloxera được phát hiện tại Nhà máy rượu Buena Vista vào những năm 1860 - cùng một loài rận sẽ giết chết hơn 2/3 dân số làm rượu nho trên thế giới vào những năm 1890.
Rơi vào thời điểm khó khăn
Khi lệnh cấm được đưa ra, các cơ sở kinh doanh rượu đã thương vong nặng nề. Những vườn nho vẫn tồn tại bằng cách trồng nho để làm bí tích nhưng nhiều cây nho Zinfandel đã bị chặt bỏ.
Tiếp quản Zinfandel trắng!
Đến năm 1975, rượu vang trắng phổ biến hơn rượu vang đỏ. Đáp ứng nhu cầu đó, Bob Trinchero của Trinchero và Sutter Home đã cố gắng tạo ra một loại rượu vang trắng khô lên men nước ép zinfandel ép từ vỏ (vì da là thứ tạo thêm màu sắc cho rượu vang đỏ). Nỗ lực là một thảm họa vì một lên men bị mắc kẹt nơi không phải tất cả đường lên men. Nó màu hồng và ngọt ngào. Dù sao thì anh ấy cũng đã thả nó và những người uống rượu đã yêu nó . Ngày nay White Zinfandel chiếm 85% sản lượng Zinfandel được sản xuất.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayCách tìm Zinfandel tuyệt vời
Tìm hiểu hương vị Zinfandel có độ axit cao thường được mô tả là có vị 'cay'. Hương vị Berry chiếm ưu thế, từ dâu tây đến dâu đen, tùy thuộc vào độ chín. Nếu bạn thích bột 5 loại gia vị, đinh hương và quế, hãy tìm Zinfandel gỗ sồi lâu năm. Nếu bạn thích rượu vang nhẹ hơn và tinh tế hơn, hãy tìm loại ít gỗ sồi hơn.
Mức độ cồn là vấn đề Bạn muốn Zinfandel giàu hơn hay Zinfandel nhẹ hơn? Cách dễ nhất để biết Zinfandel sẽ cảm thấy như thế nào là nhìn vào mức độ cồn. Nho Zinfandel Riper tạo ra rượu vang có độ cồn cao hơn. Riper = Zinfandel có vị đậm hơn, ngọt hơn.
Hương vị Zinfandel khác nhau ở mỗi vùng California
Ghi lại Zinfandel yêu thích của bạn đến từ đâu, rất có thể bạn thích vùng đó hơn. Tìm hiểu thêm về các khu vực chính bên dưới!
Hạt Amador và chân núi Sierra
Thân hình Trung bình - Đầy đủ
Hạt Amador sản xuất Zinfandel ồn ào nhất trên thị trường. Hương vị của quả mâm xôi và dâu tây siêu chín là chủ đạo. Zinfandel từ khu vực này có xu hướng ít gia vị và đậm đà với nồng độ cồn cao. Những vườn nho nằm xa hơn trên những ngọn đồi sản xuất nhiều Zinfandel hơn với quả mâm xôi chua và phảng phất mùi đá granit ẩm ướt.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Thung lũng Trung tâm, Modesto)
Thân hình Đầy
Là một vùng bằng phẳng rộng lớn ở thung lũng trung tâm, Lodi là một khu vực nhà máy rượu thương mại lớn ở California. Mặc dù có sự đồng nhất về sản xuất thương mại lớn, Zinfandel từ Lodi thường có hương vị từ mâm xôi đen đến mocha đậm đà, sau đó là kết thúc bằng phong cách sương khói. Tôi muốn gọi loại kết thúc này là kết thúc có vị ngọt-tannin, rất có thể là do sử dụng quá trình xử lý gỗ sồi nướng kỹ. Bất kể kỹ thuật nào, Zinfandels của Lodi rất dễ xác định và độc đáo một cách thú vị.
Brazin, Động đất, Gạch Klinker, Bảy Zins chết người
bao nhiêu calo trong cabernet sauvignon
thung lũng Napa
Thân hình Đầy
Nhiều mẫu cây nho Zinfandel 90+ năm tuổi được đào tạo từ đầu đã bị chặt bỏ để trồng nho Cabernet Sauvignon có lợi hơn. Trong số Zinfandel còn lại trong khu vực, các loại rượu vang có mùi thơm đặc trưng của quả mâm xôi và hạt tiêu đen. Các loại rượu vang thường thể hiện cả độ axit cao hơn và tannin cao hơn, do đó làm cho chúng có tuổi đời.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Thân hình Trung bình-Đầy đủ
Thung lũng Howell Mountain và Chiles (nói như ‘đứa trẻ’) AVA có nhiệt độ mát hơn nhiều so với đáy thung lũng. Các loại rượu vang từ những khu vực này có xu hướng có nhiều hương đất đỏ hơn gần giống như ớt cayenne và kết thúc vị thuốc lá ngọt ngào. Zinfandels trong lĩnh vực này thật đáng kinh ngạc.
Vườn nho đỏ & xanh, Nhà máy rượu Outpost, D-Cubed
Sonoma (Bao gồm Dry Creek và Rockpile)
Trước khi cơn sốt Pinot tấn công Sonoma, đã có Zinfandel. Sonoma nhận được nhiều sương mù và nhiệt độ mát hơn Napa, khiến Zinfandel mềm hơn và tươi tốt hơn. Ở Dry Creek, rượu vang có tới khoảng 15,5% cồn và đậm đà, tròn vị, với mocha và bột 5 loại gia vị. Cần một Zin làm hài lòng đám đông? Sonoma Zinfandel sẽ làm cho một người yêu Merlot hạnh phúc.
Vườn nho Dry Creek, Seghesio, Nhà máy rượu Kokomo, Hầm rượu số 8
Paso Robles
Thân hình Trung bình
Zinfandel từ Paso Robles có tính cách hoa mỹ hơn những người khác. Theo hương hoa, hãy nghĩ đến hoa violet và hoa hồng cùng với hương vị mâm xôi brambly cổ điển của Zinfandel.
Hẻm núi đào, Opolo, Linn Colado, Hầm rượu mãn tính, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Thân hình Đầy
Quận LA đã có các nhà máy rượu truyền giáo từ rất lâu trước khi có các nhà máy rượu ở Bắc California. Ngày nay, người ta có thể tìm thấy những cây dây leo được đào trên mặt đất nằm ẩn mình giữa các nút giao thông đường cao tốc. Với các hương vị khác nhau, từ dâu đen đến anh đào đen chua, rượu vang có xu hướng có độ axit cao hơn một chút so với anh em họ Lodi của chúng. Carol Shelton, một nhà sản xuất rượu vang lâu năm của Rancho Cucamonga, tạo ra một hỗn hợp thực địa bao gồm Zinfandel trong số một số loại khác như Carignan và Petite Sirah.
Carol Shelton
Nguồn
Out of a Hot House của George Vierra được biên tập bởi Morgan Guy Twain-Peterson từ zinfandel.org
Zinfandel bật wikipedia.org
Hiệp hội vườn nho lịch sử ở California