Điều gì tạo nên một hầm rượu ngon? Dưới đây là các mẹo về bảo quản rượu và các phương pháp tổ chức hầm rượu của bạn (hoặc tủ mát rượu!).
Cho dù bạn đang mua rượu vang để lưu giữ trong một vài năm, mới bắt đầu sưu tập rượu vang hay đã có một hầm rượu được quản lý tốt với 100 chai, thì việc bảo quản rượu tốt là điều quan trọng.
Căn hầm này, của độc giả VinoRoadWarrior, được sắp xếp theo khu vực.
Wine Cellaring 101
Một bộ sưu tập rượu được tổ chức tốt sẽ giúp bạn tránh mở chai quá sớm hoặc quá muộn. Thêm vào đó, chúng cho phép bạn nhận ra những lỗ hổng trong bộ sưu tập rượu của mình, giúp bạn đưa ra quyết định mua rượu tốt hơn.
Và đừng quên rằng bạn sẽ có thể dễ dàng chọn rượu vang cho những dịp đặc biệt và tìm được loại rượu vang bạn đang tìm kiếm nhanh hơn.
Chai và Corks
Bất cứ lúc nào a nút chai đứng trên một chai rượu, rượu phải được ủ bên cạnh nó. Nó cho phép nút chai tiếp xúc với rượu, giữ ẩm cho nút chai. Một nút chai khô bắt đầu co lại theo thời gian và để không khí bên trong. Điều đó không tốt vì quá trình oxy hóa nhanh chóng phá hủy rượu vang!
Nhân tiện, hãy bắt đầu hầm rượu vang hàng đầu! Và, họ sẽ không cần phải lưu trữ bên mình.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayBạn sẽ thấy rất nhiều nhà sưu tập mua chai khổ lớn. Họ làm được điều này vì rượu vang có xu hướng ổn định hơn với kích thước lớn hơn chai 750 ml.
Reader, Alveirameida, sử dụng hệ thống gắn thẻ thủ công đơn giản trong khi Cleslie theo dõi rượu vang của họ bằng cellartracker’s hệ thống mã vạch.
Nhiệt độ và độ ẩm
Các nhiệt độ thích hợp để bảo quản rượu là hằng số 55-59 ° F (12–14 ° C) với độ ẩm 55-75%.
Độ tối cũng rất quan trọng vì tia cực tím từ ánh sáng có thể khiến rượu bị hỏng.
Vì vậy, nếu bạn có kế hoạch rượu già trong hơn một năm, sau đó đầu tư vào tủ làm mát rượu, hầm rượu, thuê không gian tại cơ sở bảo quản rượu trong tủ lạnh hoặc yêu cầu một số bất động sản trong hầm rượu của bạn bè hoặc gia đình bạn!
Tuổi nào tốt trong hầm rượu?
Phần lớn rượu vang trên thị trường hiện nay được sản xuất để tiêu thụ sớm. Nếu bạn muốn nó có tuổi thọ cao trong vài năm, một loại rượu vang phải có một số đặc điểm sau:
- Rượu có độ axit vừa phải đến cao: Đây là điều tối quan trọng. Rượu mất độ chua theo thời gian, do đó axit cần bắt đầu cao hơn.
- Rượu vang đỏ có tanin cao hơn: các polyphenol trong tannin ổn định màu sắc và hương vị.
- Tìm mức độ cồn cân bằng: rượu là một trong những chất xúc tác chính khiến rượu bị hỏng. Tuy nhiên, có một số cuộc tranh luận về điều này do khả năng lâu đời của các loại rượu vang như Amarone della Valpolicella ở mức 15% + ABV.
- Một lưu ý về vị ngọt: Như bạn sẽ thấy trong một vụ kẹt xe, ngọt ngào đóng vai trò là chất bảo quản rượu vang. Đây là một lý do tại sao rượu ngọt ngon tuổi tốt.
Bạn không cần tu sửa để tạo ra một hầm rượu phù hợp với mình!
Mẹo sắp xếp hầm rượu của bạn
Không có hai hầm rượu nào giống nhau. Cách bạn tổ chức hầm rượu hoặc tủ lạnh sẽ phụ thuộc vào quy mô bộ sưu tập rượu và sở thích cá nhân của bạn.
Tôn trọng lưới.
Hệ thống lưới sẽ cho phép bạn theo dõi và xác định vị trí các chai một cách dễ dàng, bất kể kích thước bộ sưu tập của bạn. Cung cấp cho mỗi cột rượu vang trong bộ sưu tập của bạn một chữ cái và mỗi hàng một số, tương tự như bảng tính Excel. Điều này sẽ cho phép bạn ghi lại vị trí chính xác của từng chai trong bộ sưu tập của bạn.
Vật có giá trị ngoài tầm nhìn.
Cám dỗ sẽ là một vấn đề! Đặt những chai rượu mà bạn định ủ lâu trong thời gian dài ở phía sau tủ lạnh rượu hoặc trên các kệ xa tầm với. Điều đó sẽ khiến những bàn tay quá sức tránh xa chúng. Ngoài ra, hãy đặt những chai mà bạn định tiêu thụ sớm hơn ở những vị trí dễ tiếp cận hơn.
Sắp xếp theo phong cách
Đối với những người yêu thích rượu vang mới bắt đầu xây dựng bộ sưu tập của mình, việc sắp xếp các loại rượu của bạn theo phong cách là một lựa chọn tốt. Nhóm rượu vang theo phong cách trắng, sủi bọt, đỏ, hồng và tráng miệng là lý tưởng nếu bạn chỉ có một số ít rượu vang từ mỗi danh mục.
Sắp xếp theo giá
Nếu bạn mua rượu ngẫu nhiên theo ý thích và không mong đợi hầm rượu của mình có thể lớn hơn 200 chai hoặc hơn, hãy thử sắp xếp theo giá. Điều này thật tuyệt nếu bạn chỉ mới bắt đầu làm ô tô và đang thử nghiệm nhiều phong cách và khu vực để trau dồi thị hiếu của mình.
Tổ chức theo nhiều loại
Đối với các bộ sưu tập quy mô trung bình (hơn 200 chai rượu, tùy thuộc vào người bạn yêu cầu) tập trung vào các nhà sản xuất thế giới mới tổ chức theo nhiều loại hoạt động tốt.
Bạn sẽ biết chính xác (các) hàng nên đi đến trong tủ làm mát rượu hoặc hầm rượu của bạn khi bạn đang thèm một chai Grenache hoặc một chất thơm Nho xanh. Phân loại hỗn hợp rượu theo sự đa dạng chủ đạo trong hỗn hợp.
ly rượu ngon nhất cho cabernet sauvignon
Hoặc bạn có thể có một phần riêng biệt để trộn tất cả với nhau. Ngoài ra, bạn có thể quyết định tổ chức bộ sưu tập rượu có kích thước này bằng cổ điển.
Tổ chức theo khu vực
Một khi bạn đang giữ hơn 200 chai rượu, bạn có thể đã tích lũy rượu từ các vùng khác nhau trên thế giới. Tại thời điểm này, bạn có tùy chọn sắp xếp bộ sưu tập rượu của mình theo quốc gia và thậm chí xa hơn theo khu vực.
Ví dụ: tất cả rượu vang Pháp của bạn có thể yêu cầu 3-4 hàng trên cùng của tủ lạnh rượu vang của bạn. Sau đó, bạn có thể chiếm từng hàng hoặc phạm vi cột theo một vùng cụ thể của Pháp. Sử dụng bảng tính Excel để kiểm kê số lượng chai nhiều như vậy cũng sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn.
Tổ chức bởi Nhà sản xuất
Nhiều nhà sưu tập rượu tham gia các câu lạc bộ nhà máy rượu chọn lọc và mua phân bổ các bản phát hành mới cho mỗi loại rượu cổ điển. Theo thời gian, phương pháp thu thập này có thể mang lại kết quả có lợi vì bạn có thể bán các bộ sưu tập này sau đó theo bộ ba hoặc nhiều hơn hoặc dưới dạng một nhóm các vintages.
Đối với bộ sưu tập tập trung vào nhà sản xuất, trước tiên bạn có thể sắp xếp theo khu vực hoặc nhiều loại, sau đó theo nhà sản xuất.
Phương pháp ưa thích của bạn có thể kết hợp phương pháp tương tự với phương pháp kỹ thuật số. Bởi Hotel du Vin & Bistro.
Sử dụng ứng dụng kiểm kê rượu
Sau khi bạn có khoảng hơn 100 chai rượu, đã đến lúc bắt đầu sử dụng ứng dụng kiểm kê rượu, chẳng hạn như cellartracker để quản lý bộ sưu tập rượu của bạn. Các ứng dụng cho phép bạn quét mã vạch của từng chai rượu để quản lý và theo dõi hầm rượu của mình hiệu quả hơn.
Bạn sẽ có thể dễ dàng theo dõi từng loại rượu cổ điển, biết ngày tiêu thụ được đề xuất cho mỗi chai, đọc các bài đánh giá và theo dõi ghi chú nếm thử của riêng bạn trên mỗi loại rượu.
Hầm rượu không nhất thiết phải trông đẹp mắt mới phù hợp với bạn. Người đọc, Seth Baldwin, sử dụng Cellartracker để theo dõi những gì có trong các hộp phồng này.
Tìm một hệ thống phù hợp với tình hình hầm rượu của bạn
Hãy nhớ rằng: không có 'cách đúng' để tổ chức hầm rượu của bạn.
Phương pháp phù hợp với bạn có thể phát triển khi bộ sưu tập rượu của bạn phát triển. Vì vậy, hãy thử bất cứ điều gì cảm thấy tốt nhất cho bạn và bộ sưu tập của bạn.
Dù bạn sử dụng hệ thống nào, bạn sẽ biết mình đã chọn tốt rượu vang được bảo quản đúng cách mà bạn có thể tìm thấy một cách nhanh chóng.
Bạn có cơ sở dữ liệu cho bộ sưu tập rượu của mình không? Các công việc tuyệt nhất cho bạn?