Tất cả chúng ta đều thích thử các loại rượu mới, nhưng làm thế nào để chọn?
Một cách là tìm kiếm các loại rượu có hương vị tương tự với thứ bạn biết (và yêu thích). Với hơn một nghìn loại rượu vang khác nhau, có thể có hàng trăm loại rượu vang mà bạn yêu thích chỉ cần bạn biết về chúng!
Hãy bắt đầu với Syrah.
Nếu câu nói này khiến bạn say mê tình yêu, bạn có thể muốn hoặc không muốn tìm hiểu sâu hơn.
Nó là gì về Syrah?
Để hiểu điều gì định nghĩa “sức khỏe” của Syrah, chúng tôi đã xem qua hồ sơ sở thích của Syrah trong cuốn sách Wine Folly. Rượu vang Syrah có nhiều loại hương vị tiềm năng, nhưng có một số đặc điểm cơ bản:
pinot gris vs. Pinot Grigio
- Một làn khói ngọt ngào khi Syrah (hay còn gọi là Shiraz) ở tuổi thùng gỗ sồi nướng.
- Có xu hướng thể hiện hương vị trái cây đen (chẳng hạn như blackberry, blueberry, và thậm chí cả ô liu đen).
- Các loại rượu vang thường toàn thân với tannin cân bằng.
Chúng ta có thể sử dụng những vị cơ bản này để tìm ra những loại rượu tuyệt vời khác. Kiểm tra nó ra:
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayRượu vang giống Shiraz có khói
Hương vị thông thường: thuốc lá ngọt, hộp xì gà, tuyết tùng, khói gỗ, đường caramel, đường nâu, lửa trại, hương
Alicante Bouschet
Tìm nó ở đâu: Bồ Đào Nha
(“Olli-kahn-teh boosh-shay”) Alicante Bouschet là một loại nho hiếm được gọi là nhiều loại thuốc nhuộm - cả da và thịt đều đỏ!
Nó tạo ra các loại rượu có màu sắc rất đậm (chứa nhiều chất chống oxy hóa) và các loại rượu vang có một cơ thể đầy đủ. Các khu vực sản xuất Alicante Bouschet có điểm tương đồng nhất với Shiraz hầu hết có thể là Lisboa và Alentejo ở Bồ Đào Nha. Bạn chỉ cần kiểm tra những loại rượu này, chúng thật tuyệt vời. (Chúng tôi đã chọn một chai có hình một con chó trên nhãn với giá $ 12 –critter wine! - và nó thật xuất sắc.)
rượu vang ngon nhất dưới 10 người thưởng thức rượu
Tất cả về Alicante Bouschet
Chú thích
Tìm nó ở đâu: Nam Phi
(“Pee-no-taj”) Nghe có vẻ giống như Pinot Noir trong tên, nhưng loại rượu này không giống với tổ tiên của nó (Pinotage thực sự là con của Pinot Noir và Cinsault).
Rượu vang làm bằng Pinotage mang đậm hương vị của Syrah với hương vị trái cây của anh đào đen, nước sốt mận, cam thảo và kết thúc là khói thuốc lá ngọt ngào. Pinotage hầu như chỉ phát triển ở Nam Phi và mang lại giá trị vượt trội cho đồng tiền.
Hãy chú ý theo dõi Pinotage từ tiểu vùng Western Cape của Stellenbosch. Suuuuper bị định giá thấp.
Thưởng thức hương vị rượu vang Pinotage
Rượu mạnh trái cây đen
Hương vị thông thường: Blackberry, blueberry, black currant, mận, olive, boysenberry, black cherry, açaí berry, cơm cháy
Petite Sirah
Tìm nó ở đâu: California
biểu đồ rượu vang đỏ từ nhẹ đến nặng
(“Peh-teet sear-ah”) Petite Sirah thực sự không giống với Syrah, nhưng loại rượu này chắc chắn có nhiều hương vị giống nhau. Một chai Petite Sirah tuyệt vời cung cấp các hương vị dâu đen, đường và mứt thơm đôi khi hơi mặn, gần giống như ô liu kalamata.
Nếu bạn đang nghĩ điều này nghe rất giống Syrah, bạn hoàn toàn đúng! Nho có nguồn gốc từ miền tây nam nước Pháp, nơi nó được gọi là Durif, nhưng có nhiều vườn nho trồng nho ở California hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Petite Sirah có hàm lượng chất chống oxy hóa cao đáng kinh ngạc vì nó có những quả mọng nhỏ như vậy (làm tăng tỷ lệ da trên nước trái cây).
Chúng tôi đã tìm thấy bí mật cất giữ những cây nho này đang phát triển trên Núi Howell và chúng là F-A-N-T-A-S-T-I-C.
Hướng dẫn của Taster để Petite Sirah
Little Verdot
Tìm nó ở đâu: California, Úc và Tây Ban Nha
(“Peh-tee vur-doe”) Petit Verdot đã từng chỉ được sử dụng như một loại nho pha trộn nhỏ ở Bordeaux. Điều này rất có thể là do nho không bao giờ chín đúng cách trong khí hậu lạnh hơn của Pháp và do đó, Petit Verdot một giống sẽ có vị quá chua và đắng.
Nhưng! Khi nó được cấy vào Úc, California và Tây Ban Nha, các nhà sản xuất rượu đã bị sốc bởi vẻ đẹp của loại nho thấp kém này và bắt đầu thử nghiệm nó như một loại rượu vang đơn giống.
Petit Verdot được chú ý với hương thơm của quả việt quất, nho đen và anh đào đen cùng với hương hoa đáng yêu của violet và tử đinh hương. Nó không dễ tìm, nhưng rất đáng để tìm kiếm. Sau khi lấy mẫu Petit Verdot từ Méntrida, chúng tôi nhận ra rằng Tây Ban Nha biết họ đang làm gì với loại nho này.
Up-and-Comer Red: Hướng dẫn về Petit Verdot
Mourvèdre (hay còn gọi là Monastrell)
Tìm nó ở đâu: Paso Robles (California), Bandol (Pháp) và Tây Ban Nha
(“Moore-ved”) Mourvèdre đã trở lại lớn ở Pháp và vì điều này, chúng tôi chắc chắn sẽ thấy nhiều loại rượu vang được làm bằng loại nho này trong những năm tới. Giống nho này thường được biết đến ở miền Nam nước Pháp, nơi nó được sử dụng như một loại nho pha trộn trong hỗn hợp rượu Rhône đỏ và cả trong Provençal rosé.
Là một loại rượu vang đa dạng duy nhất, nó có vị ngọt và hơi giống đất với hương vị trái cây đậm của blackberry, boysenberry, açaí berry và ô liu.
Thành thật mà nói, những giá trị tốt nhất cho loại rượu này được tìm thấy ở Tây Ban Nha, nơi loại nho được gọi là Monastrell. Hãy để mắt đến rượu vang từ các vùng Jumilla, Bullas, Yecla, Alicante và Valencia của Tây Ban Nha - chúng rất ngon!
Đa dạng hóa khẩu vị của bạn với Rượu vang Mourvèdre
Rượu vang đỏ toàn thân với lượng Tannin thấp hơn
Hương vị thông thường: Kết thúc dẻo dai, ngon ngọt, mềm, tròn, mịn, tươi ngon, tannin tốt
Lừa
Tìm nó ở đâu: Piedmont, Ý
hàm lượng đường trong một ly rượu vang đỏ
(“Dole-chet-toe”) Xuất thân từ cùng một vùng với giống nho Nebbiolo được đánh giá cao (nghĩ là Barolo), Dolcetto là loại rượu vang hàng ngày nhẹ nhàng hơn, dễ uống hơn cho người miền Bắc nước Ý. Hầu hết Dolcetto (có nghĩa là 'một chút ngọt ngào') sẽ bùng nổ với trái cây nhưng kết thúc khô với tannin (tôi đã nói dối, chúng có một số tannin!).
Sự kết hợp này tạo ra một loại rượu nhẹ hơn nhưng hương vị trái cây vẫn sâu và đậm, chủ yếu là mận, anh đào đen và quả việt quất. Một điều cần chú ý khi tìm kiếm Dolcetto từ Ý là đồ cổ điển.
Loại cổ điển mát hơn thường có nhiều vị trái cây đắng và chua hơn ở phần kết thúc trong khi loại ấm hơn sẽ có vị ngọt hơn. Do có độ axit thấp, rượu vang Dolcetto được dùng để uống trong vòng vài năm đầu tiên ra mắt.
Bonarda (hay còn gọi là Charbono)
Tìm nó ở đâu: Argentina và California
Lịch sử của Bonarda Argentina hơi khó hiểu vì nho không thực sự giống Bonarda của Ý (đó là những gì mọi người nghĩ!). Hóa ra, nho có nguồn gốc từ vùng Savoie ở Pháp, nơi nó được gọi là Đen ngọt ngào. Nhưng, ai thực sự muốn gọi một quả nho là 'Doos Nwar?' Nghe có vẻ giống như tên của một giáo phái mờ ám.
Bonarda có độ axit cao, tannin tương đối thấp và bùng nổ với hương vị trái cây tươi của quả việt quất, mận đen và nước sốt mâm xôi. Có một lượng nhỏ loại rượu này được tìm thấy trong và xung quanh Napa, nơi họ gọi nó là Charbono. Vì nó không phổ biến ở Mỹ (chưa) nên vẫn tương đối khó tìm… vì vậy, hãy giữ cho những nhãn cầu đó bị bong tróc!
Bí mật của Argentina: Bonarda
Bobal
Tìm nó ở đâu: Tây ban nha
bản đồ các vùng rượu vang Bordeaux
Một trong những loại nho được trồng nhiều nhất ở miền trung và miền nam Tây Ban Nha chỉ mới bắt đầu xuất hiện bên ngoài quốc gia xuất xứ của nó. Những loại rượu này có hương vị việt quất và dâu đen ngon ngọt thú vị với hương hoa dễ thương và kết thúc mềm mại mượt mà. Đây là một trong số ít loại rượu vang đỏ có chất lượng vượt trội với giá khoảng 10 đô la.
Vâng, tôi đã nói $ 10.
Tư cuôi cung
Sự đa dạng không chỉ là một vấn đề xã hội mà còn là một điều tồn tại.
Thực phẩm của chúng ta càng đa dạng thì chúng càng có nhiều khả năng thích nghi và tồn tại trong thế giới luôn thay đổi điên cuồng.
May mắn thay, là một người uống rượu, tất cả những gì bạn phải làm để góp phần vào việc này là tiếp tục khám phá và nếm thử những loại rượu mới. Vì vậy, nó không quá tệ
Và… nếu bạn đã làm được điều này, hãy nhớ thích chúng tôi và đăng ký nhận bản tin bên dưới. Chào!