Tiến sĩ Vinny thân mến,
Có thể uống rượu vang hộp đã mở trong hai tuần không?
—Brittney N., Davenport, Iowa
Brittney thân mến,
Rượu vang hộp là một danh mục phát triển nhanh — có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết, và nhiều chất lượng rất tốt . Tôi rất vui vì bạn đang khám phá chúng.
Khi bạn mở một loại rượu truyền thống đóng trong hộp hoặc một loại được đóng gói trong Tetra Pak, tôi khuyên bạn nên cất nó trong tủ lạnh của bạn , giống như cách tôi làm với một chai rượu vang đang mở — bất kể đó là màu đỏ, trắng, hồng hay sủi tăm. Điều đó sẽ làm chậm quá trình làm cho hương vị của rượu vang bắt đầu phai nhạt và có những nốt hương bị oxy hóa. Cách rượu vang đóng trong hộp được thiết kế, túi bên trong sẽ xẹp xuống khi rượu được rót, đây là một cách gọn gàng để giảm thiểu việc rượu tiếp xúc với oxy. Mặc dù vậy, chúng tôi đã thực hiện một số thử nghiệm rượu vang hộp tại văn phòng của mình và khuyên bạn nên thưởng thức chúng trong vòng hai đến ba tuần kể từ khi mở.
Đó chỉ là đề xuất của chúng tôi. Bạn có thể thấy rượu vẫn còn thú vị sau một tháng hoặc lâu hơn. Sự thay đổi đó xảy ra theo thời gian là do tiếp xúc với oxy và nó không gây hại. Rượu đã bị oxy hóa sẽ không làm bạn bị ngấy mà chỉ có vị kém tươi hơn .
cách phục vụ rượu vang trắng
Một điều cần lưu ý về rượu vang hộp là chúng có hạn sử dụng ngay cả trước khi chúng được mở. Những chiếc túi này có tính chất bán thấm và sẽ thoát khí theo thời gian. Hãy theo dõi ngày 'tốt nhất' khi mua rượu vang đóng hộp — họ thường đề nghị tiêu thụ rượu vang trong vòng một năm đến 18 tháng kể từ ngày sản xuất.
—Tr. Vinny