Hầu hết rượu vang sủi bọt không phải là Champagne và đó không nhất thiết là một điều xấu.
Một chai rượu Champagne cấp thấp có giá khoảng 40 đô la. Đây không phải là giá 'Taco Thứ Ba'. May mắn thay, có những mẹo cần làm theo để tìm ra những lựa chọn thay thế tuyệt vời.
rượu vang ngon nhất với pho mát cheddar
Giải pháp là nhìn ra bên ngoài cái nhỏ vùng Champagne (một vùng ở Pháp), để có bong bóng tốt, được định giá thấp với chi phí thấp. Nhiều loại rượu vang này được sản xuất với cùng một phương pháp và sử dụng các giống nho giống nhau.
Mẹo số 1: Champagne chỉ là một loại rượu vang nổ.
Có rất nhiều loại rượu vang sủi bọt chất lượng cao khác đang được sản xuất trên khắp nước Pháp và phần còn lại của thế giới. Dưới đây là danh sách ngắn các tên khu vực cho các loại rượu vang không phải của Pháp được sản xuất tại phong cách Champagne truyền thống:
có bao nhiêu carbs trong sauvignon blanc
- Nước Ý: Phương pháp cổ điển (không phải Prosecco hoặc Lambrusco: xem tại sao )
- Tây Ban Nha: Cava và lấp lánh
- Đức và Áo: Phái
- Nam Phi: Nắp cổ điển
- Bồ Đào Nha và Argentina: Rượu vang sủi
- Mỹ, Úc, Chile, v.v.: Phương pháp truyền thống và “Méthode Champenoise”
Mẹo số 2: Chỉ riêng ở Pháp đã có 23 vùng sản xuất rượu vang sủi bọt khác.
Ngoài rượu Champagne, Pháp còn có 23 vùng rượu vang sủi bọt khác sản xuất rượu vang sủi bọt tuyệt vời, vì vậy bạn chắc chắn nên làm quen với một số 23 tên khu vực và phong cách lấp lánh của Pháp.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
zinfandel là trắng hay đỏMua ngay
Mẹo # 3: Cava là dope! (như trong 'ngon')
Ở miền Bắc Tây Ban Nha, rượu vang sủi bọt được gọi là 'Cava'. Phong cách sủi bọt của Tây Ban Nha này cung cấp một số cấp chất lượng bắt chước cùng một hệ thống phân loại được sử dụng trong rượu Champagne. Điều đó đặc biệt thú vị vì hầu hết các Cava đều có sẵn với giá dưới 20 đô la, đây là một giao dịch lấp lánh chất lượng cao cực kỳ tuyệt vời.
- Đào: Entry-level non-vintage (NV) Cava với 9 tháng lão hóa.
- Dự phòng: NV Cava với 15 tháng lão hóa (giống hệt NV Champagne cơ bản).
- Dự trữ lớn: Cava cổ điển có niên đại không dưới 30 tháng 'tirage' / lão hóa.
Mẹo số 4: Nó được ủ trong hầm càng lâu thì càng tốt.
Hầu hết các loại rượu vang sủi bọt đều cải thiện khi quá trình lão hóa kéo dài Vẽ tranh (“Tear-ahj”). Tirage xảy ra sau lần lên men thứ hai (là khi rượu vang sủi bọt ). Rượu còn sót lại trên các hạt men chết.
Hạt men chết, được gọi là “lees”, mang lại cho rượu vang sủi bọt đầy đủ hơn, kết cấu kem hơn và hương vị hấp dẫn hơn. Các nhà sản xuất rượu có thể kéo dài thời gian ủ rượu để tạo ra phong cách rượu vang sủi bọt phong phú hơn.
- Rút thăm 9 tháng: Đây phải là mức tối thiểu và không thực sự thêm nhiều đặc điểm mới.
- Thời hạn 15 tháng – 2 năm: Trong giai đoạn này, rượu vang sủi bọt bắt đầu phát triển hương vị phong phú hơn.
- 3-8 năm rút thăm Rượu vang sủi được xếp hạng cao nhất sử dụng thời gian kéo dài.