Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và trắng vượt xa chỉ là sự lựa chọn nho và màu sắc. Dưới đây là một số sự thật hấp dẫn về sự khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng.
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng
Làm bằng các loại nho khác nhau
Về cơ bản, rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ ( Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , v.v.) và rượu vang trắng được làm bằng nho trắng ( Chardonnay , Pinot Grigio , Vân vân). Tuy nhiên, điều thú vị là gần như tất cả các loại rượu vang chúng tôi tìm thấy trên thị trường đều được làm từ một loài nho có tên là Vitis vinifera. Các nhà Ampelographers tin rằng đầu tiên Vitis vinifera nho là nho đen (ví dụ như nho làm rượu vang đỏ) và một đột biến tự nhiên đã tạo ra những trái nho trắng đầu tiên.
Ví dụ: Pinot Noir (nho đen), Pinot Gris (nho xám hồng) và Pinot Blanc (nho trắng) tất cả chia sẻ cùng một DNA!
Được tạo ra bằng các bộ phận khác nhau của quả nho
Sau khi nho được hái và đi đến hầm để sản xuất rượu vang, các quy trình khác nhau được sử dụng để làm rượu vang đỏ đấu với để làm rượu trắng. Một trong những điểm khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ và hạt nho và rượu vang trắng thì không. Điều này là do tất cả màu sắc trong rượu vang đỏ đều đến từ vỏ và hạt của nho.
nho mọc ở đâu trong chúng ta
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayCó một vài trường hợp đặc biệt, điều này không đúng và kết quả là các loại rượu có vị rất khác nhau. Ví dụ, có một loại rượu sâm panh được gọi là 'Blanc de Noirs' hoặc 'màu trắng của người da đen', được tạo ra theo cách tương tự như làm rượu trắng và kết thúc là một loại rượu trông giống như một loại rượu vang trắng. Một ví dụ khác về điều này là White Pinot Noir , hoặc Pinot d’Alsace.
Với rượu vang trắng, cũng có một phương pháp đặc biệt, nho trắng được lên men với vỏ và hạt của nho trắng. Rượu được làm bằng kỹ thuật này được gọi là Rượu cam, và chúng có vị tương tự như rượu vang đỏ và có tanin. Kỹ thuật này vẫn còn khá hiếm và các loại rượu không giống bất kỳ loại nào khác!
làm thế nào để trở thành một kẻ hợm rượu
Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau
Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, đậm đà và mượt mà, trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì độ chua của chúng, hương hoa và hương trái cây thuần khiết. Để đạt được những kết quả này, các nhà sản xuất rượu vang sử dụng hai phương pháp nấu rượu rất khác nhau. Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa làm cho rượu vang mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị phong phú, hấp dẫn và mượt mà hơn. Để tăng lượng oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng gỗ sồi bởi vì chúng thở và cho phép rượu xâm nhập oxy. Để giảm tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng các thùng thép không gỉ, đảm bảo rằng rượu vang giữ được hương vị trái cây và hương hoa.
Mỗi loại có các hợp chất hóa học khác nhau
Vì vậy, câu hỏi lớn vẫn là:
'Loại rượu nào tốt hơn cho bạn?'
Chà, vì tất cả các lợi ích sức khỏe liên quan đến rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt của nho làm rượu, nên rượu vang đỏ là loại rượu vang thường được coi là “tốt hơn” đối với bạn. Mà nói, không phải tất cả các loại rượu vang đỏ đều như nhau!
Hướng dẫn uống rượu vang
Muốn tìm hiểu thêm về rượu vang? Cuốn sách này cung cấp những kiến thức cơ bản và mọi thứ bạn thực sự cần biết về rượu vang cũng như cách tìm loại rượu vang mới mà bạn thích. Ghép nối cuốn sách này với thử thách nếm rượu và bạn sẽ uống rượu thông minh hơn chỉ bằng cách uống.
Lấy sách