Nhớ Rosemount? Vào đầu những năm 1990, khi nó là người dẫn đầu của chi nhánh rượu vang của Úc, Rosemount Shiraz đã đưa ra quan điểm rằng rượu vang Úc có thể cung cấp loại hương vị và kết cấu mà người Mỹ chúng tôi muốn. Và sau đó, tốt, không có gì xung quanh nó: Rosemount bị hỏng.
Được cải tiến và thiết kế lại, nhãn hiệu đã trở lại với một diện mạo mới và một phong cách rượu mới nhằm xóa bỏ tất cả những sai lầm. Một chuyến thăm từ nhà sản xuất rượu Matt Koch đã giải quyết tất cả cho tôi. Của tôi? Rõ ràng là người ta đã suy nghĩ rất nhiều về cách để các loại rượu ngon hơn vào trong chai, được thiết kế để thu hút những người uống rượu ngày nay theo cách mà các loại rượu trước đó đã làm.
Rosemount xuất hiện ở đây vào cuối những năm 1980, sản phẩm của một nhà máy rượu gia đình nhằm sản xuất chính xác những loại rượu mà họ tin rằng người Mỹ thích. Phong cách chủ yếu là về kết cấu, tạo ra cảm giác miệng mượt mà, bóng bẩy, hương vị trái cây chuyển tiếp đòi hỏi một ngụm khác. Shiraz đằng sau một nhãn hình kim cương có vị như bạn phải trả $ 20 hoặc $ 30 cho một chai, nhưng nó được bán với giá từ $ 10 đến $ 12. Các loại rượu khác trong danh mục cung cấp chất lượng và giá trị tương tự.
Rosemount đã làm theo cách cổ điển, bằng cách biết các vườn nho và tìm những người trồng nho giỏi nhất, pha trộn một cách nghệ thuật. Trong những ngày đầu tiên, với 20.000 vụ một năm của Shiraz, sự cạnh tranh là rất ít và có rất nhiều nho ngon xung quanh. Dựa trên sự nổi tiếng của rượu vang, số lượng đã mở rộng lên hơn 200.000 thùng. Mặc dù những loại rượu vang ban đầu chủ yếu sử dụng nho McLaren Vale, nhưng chẳng bao lâu các nguồn rượu đã chuyển sang những vườn nho ấm hơn, sản lượng cao hơn để tạo ra đủ. Chất lượng tuột dốc.
Năm 2001, trong một thử nghiệm không diễn ra tốt đẹp như mọi người hy vọng, Southcorp (lúc đó là công ty rượu vang lớn nhất của Úc, với các thương hiệu như Penfolds và Lindemans) đã mua Rosemount . Ấn tượng với cách mà đội ngũ quản lý đã làm tốt với thương hiệu của riêng mình, Southcorp đã giao họ phụ trách. Rosemount đã phải cạnh tranh để giành lấy nho trong nội bộ và sự chú ý từ bên ngoài. Thương hiệu bắt đầu mất chỗ đứng. Southcorp chao đảo. Năm 2005 nó được bán cho Foster’s , công ty bia lớn.
Một trong những động thái ban đầu của Foster là áp dụng một mẫu chai mới cho Rosemount, định hình phần đế thành dạng kim cương để nhấn mạnh biệt danh nhãn kim cương. Mọi người ghét nó. Các chai cũng không dựng đứng hoặc xếp chồng lên nhau. Nó trông thật kỳ lạ.
Tệ hơn nữa, các loại rượu vang không được cải thiện, mặc dù các loại rượu vang cao cấp của Rosemount — Balmoral Syrah và một hỗn hợp Grenache-Shiraz-Mourvèdre gọi là GSM — đều tương đối bình thường. Chúng vẫn được làm từ cùng một nguồn với cùng số lượng, và chúng tiếp tục nhận được xếp hạng xuất sắc. Nhưng ai đó đã có ý tưởng táo bạo để đưa cả những loại rượu vang, vốn được đóng gói đặc biệt trong những chai kiểu Burgundy có vai dốc, vào trong chai kim cương.
“Chúng tôi đã mắc sai lầm,” Koch nói. “Chúng tôi là một thương hiệu rất nổi tiếng, chúng tôi kể câu chuyện của mình rất hay và đưa rượu vào miệng mọi người. 10 năm qua chúng tôi trốn sau một gói hàng. Chúng tôi đã làm điều đó để tìm kiếm một điểm khác biệt trên kệ. Nhưng nó đã không hoạt động. '
Hai năm trước, khi người Mỹ quay lưng lại với Úc và rõ ràng là thương hiệu Rosemount đang gặp khó khăn, Foster’s đã tách khỏi bộ phận rượu vang hảo hạng của mình, đổi tên nó là Tài sản Kho bạc . Họ xé bỏ kế hoạch trò chơi Rosemount và bắt đầu lại. Những chiếc chai đáy bằng kim cương đã qua rồi. Nhãn kim cương đã được giữ lại, nhưng ở một định dạng mới. Đồ họa in đậm lấy những từ mà người tiêu dùng thực sự sử dụng để mô tả các loại rượu trong các nhóm tiêu điểm và sắp xếp chúng thành một cụm hình kim cương trên nhãn hình chữ nhật tiêu chuẩn. Các vintages sắp tới cũng sẽ đưa Balmoral và GSM trở lại các chai cũ của họ. Mọi thứ giờ đây đều đi kèm với các nút vặn, một bước tiến khác.
Tất nhiên, điều quan trọng nhất là phong cách và chất lượng rượu. Cho đến nay, chỉ có một vài trong số những chai đã được bán trên các kệ hàng của Hoa Kỳ. Koch đã nói về cách tiếp cận khi chúng tôi nếm trải qua đội hình.
Ông nói: “Có rất nhiều loại rượu vang mới ở Úc. “Không còn chỉ có nắng trong chai nữa. Tôi muốn làm nổi bật từ 'cân bằng'. Chúng tôi muốn hương vị thể hiện độ chín nhưng cũng có độ sáng. Ở cấp độ đầu vào, đó là về trái cây, hương vị và sự sống động. Các cấp hàng đầu là về việc nắm bắt đặc điểm của từng vườn nho. '
Ở giữa, một cấp mới có tên là “District Release” đã thêm một số đặc điểm địa lý cho các loại rượu có giá vừa phải, chủ yếu trong khoảng từ 12 đô la đến 20 đô la. Phạm vi bao gồm một Chardonnay từ Robe, trên bờ biển Nam Úc, trồng với mận xanh trên một khuôn khổ nhẹ nhàng, sống động. Ngoài ra còn có một Shiraz và Cabernet Sauvignon từ McLaren Vale. Các loại rượu vang có nhiều đặc điểm cụ thể hơn so với dòng sản phẩm nhãn kim cương, Shiraz 2011 thể hiện một lớp hương vị khoáng chất đối với các loại trái cây màu đỏ của nó, Cabernet 2011 chặt chẽ hơn, cấu trúc vững chắc hơn và các nốt hương mặn ở phía trước trước khi nó để trái cây tồn tại trên kết thúc.
Đối với nhãn hiệu kim cương nổi tiếng Shiraz, sự tập trung đã trở lại với McLaren Vale, mặc dù nó không nói như vậy trên nhãn trước. “Nó sẽ ghi điều đó trên nhãn sau,” Koch nói. 'Năm 2011 là 85% McLaren Vale, nhưng chúng tôi không thể đảm bảo nó hàng năm.' Nó ghi Nam Úc và có giá $ 9. Năm 2010, một phong cách nhẹ nhàng hơn so với các loại rượu vang ban đầu, ngon ngọt với hương vị anh đào và dâu đen và một cạnh hạt tiêu đen. Năm 2011 tươi tốt hơn một chút.
Nhãn kim cương màu trắng năm 2012 trông giống như giá trị lớn ở mức 7 đô la. Traminer-Riesling cho thấy hương vị quả xuân đào và lê tuyệt đẹp trên khung hình zesty. Một Chardonnay-Sémillon đầy đặn hơn và dẻo dai hơn, ít mùi thơm hơn. Một loại rượu Moscato mới (loại rượu này là sự pha trộn giữa Muscat Gordo và rượu Frontignac trắng) có vị ngọt nhẹ, sạch, với một chút tiêu trắng. Với giá 9 đô la, nhãn kim cương Chardonnay có độ dài đẹp mắt trên hương vị lê và gia vị.
Những loại rượu này phản hồi những gì các nhà nghiên cứu tìm thấy khi họ theo dõi những người phụ nữ mua sắm ở một số thành phố lớn của Mỹ. Giám đốc thương hiệu Kate McClure cho biết: “Đó không phải là về phong cách hay sự đa dạng,“ Đó là về cơ hội: Tôi muốn gây ấn tượng với sếp của mình, tôi muốn chia sẻ với bạn bè. Đối với phụ nữ, đó là rượu thư giãn. Họ muốn uống một ly rượu đó, sau đó họ có thể đi nấu bữa tối. Vì vậy, bạn muốn một loại rượu không phức tạp, dễ hiểu, ở mức giá phù hợp và có hương vị. '
Đối với những dịp nghiêm túc hơn, cổ điển năm 2010 của các loại rượu hàng đầu đã thể hiện các khía cạnh hiện đại hơn một chút so với phong cách truyền thống của họ. Balmoral, luôn làm tôi ấn tượng như một vị bùi bùi của trái việt quất tươi, xuất hiện dày đặc mà không quá trọng lượng, một loại rượu mạnh, đậm đà với các loại trái cây màu đỏ và đen tạo nên một nốt hắc ín trên kết thúc. GSM cũng cảm thấy cấu trúc chặt chẽ hơn một chút, với quả mọng sẫm màu và gia vị trong hỗn hợp, hương hoa làm tăng thêm sự thú vị.
Không nghi ngờ gì khi những người chịu trách nhiệm về rượu vang Rosemount có ý tưởng rõ ràng về những gì họ muốn và kết quả đầy hứa hẹn. Bây giờ câu hỏi lớn là liệu, giống như Rosemount ban đầu, họ thực sự đã tìm ra những gì người Mỹ muốn uống.