Sắc thái của hương vị trong rượu vang hiếm khi phù hợp với ẩm thực như đồ ăn vặt. Hầu hết các loại rượu sẽ kết thúc buồn tẻ trong nền và làm hỏng hương vị với vị chua và đắng. Người ta có thể nói rằng rượu vang là một loại đồ uống ngon. May mắn thay, bạn có thể dễ dàng tạo ra một số cặp rượu đồ ăn vặt đáng kinh ngạc, tất cả những gì bạn cần làm là tiếp cận với những loại rượu khác thường hơn. Thành thật mà nói, những loại rượu này không được đánh giá cao, chúng chỉ nằm ngoài tầm ngắm.
Dưới đây là 12 cặp rượu đồ ăn vặt tuyệt vời và lý do tại sao chúng hoạt động để bạn có thể tự chế biến.
12 Kick-Ass Đồ ăn vặt và rượu vang ghép đôi
Kẹo bông
Lambrusco Rosato
Rửa sạch từng miếng ăn bằng rượu có ga sẽ làm tăng thêm hương vị của mâm xôi và dâu tây . Sự kết hợp này hoạt động vì kẹo bông khiến chúng ta cần một thứ gì đó tươi mát và ướt để rửa sạch 'chất dính'. Lambrusco cũng có hương vị tuyệt vời với một chút ngọt ngào, vì vậy khi bạn kết hợp cả hai với nhau sẽ có một 'bột!' trong miệng của bạn: kẹo bông sẽ kết hợp với Lambrusco và tạo ra thứ gì đó giống như một loại soda Ý có mùi thơm. A Lambrusco toàn màu đỏ cũng có thể hoạt động , nhưng hãy nhớ rằng nó sẽ có vị đắng từ tanin vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn yêu những điều ngọt ngào đắng cay. P.S. Răng của bạn có thể bị rụng.
cách mở rượu đúng cách
Đọc thêm về rượu vang Lambrusco và lý do tại sao chúng tuyệt vời
Có mùi
Nói chuyện Madeira
Vừa rẻ vừa tiện lợi, chúng là một trong số ít đồ ngọt thường được tân trang lại trong nhà hàng vì chúng quá tuyệt vời. Các thành phần quan trọng để kết hợp là quế và sô cô la, và để làm được điều này, bạn sẽ cần một loại rượu đủ lớn cho sô cô la nhưng sẽ không mượt mà hơn về sắc thái của quế. Madeira là một sự lựa chọn tuyệt vời, và cụ thể hơn là Madeira Bual (hay còn gọi là Boal). Khi nó già đi (càng lâu càng tốt), nó sẽ phát triển hương vị quả óc chó đen và kết cấu giống như nước sốt đáng yêu này sẽ bổ sung cho độ khô trong graham. Có thể mùa xuân đến với thanh sô cô la lạ mắt và làm bánh quy giòn graham của riêng bạn– dễ thôi!
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayĐọc thêm về Madeira và tại sao nó bị đánh giá thấp như vậy
Khoai tây chiên / Khoai tây chiên
Rượu sủi bọt tàn bạo
Không quan trọng đó là Champagne, bong bóng Mỹ, Cap Classique, Cava hay Crémant: miễn là nó được làm theo phương pháp truyền thống và có nhiều bọt nhỏ, thì nó sẽ hoàn hảo với bất kỳ loại khoai tây chiên mặn nào bạn nhé. ném vào nó. Lý do tại sao bạn muốn bong bóng theo phương pháp truyền thống là chúng có độ cacbonat hóa cao nhất trong tất cả các kiểu. Lý do bạn muốn rượu Brut hay còn gọi là “Brut Nature” khô hơn là vì bạn muốn rượu thật khô và có chất làm se để nó có thể làm sạch khẩu vị mặn của bạn một cách thích hợp. Theo ý kiến khiêm tốn của chúng tôi, rượu vang sủi đánh bại bất kỳ kết hợp soda / chip nào và có lợi ích là làm chậm quá trình nhấm nháp của bạn chỉ từ cường độ tuyệt đối của quá trình ghép đôi.
Rượu vang sủi bọt không chỉ là rượu sâm panh
Cốc bơ đậu phộng
Amontillado Sherry:
Có hai loại người: những người tìm kiếm những thứ có hương vị bơ đậu phộng và những người ghét chúng. Không có trung đất. Vì vậy, đối với những bạn thuộc nhóm đầu tiên, cách ghép nối này hoạt động vì nó làm nổi bật vị bơ đậu phộng tuyệt đẹp của cốc bơ đậu phộng. Amontillado là một loại rượu Sherry được ủ lâu hơn và bị oxy hóa sau khi men rượu (loại men Sherry đặc biệt) chết đi. Do quá trình oxy hóa, Amontillado có màu nâu vàng đậm và có vị rất béo. Khi kết hợp với một cốc bơ đậu phộng sô cô la đen siêu ngon, bạn có thể thử phiên bản Sherry: Oloroso thậm chí còn đậm hơn. Oloroso Sherry có thể được 100 năm tuổi và có vị khá béo với màu nâu trầm. Nó càng lâu năm, nó càng sẫm màu, đậm đà và béo ngậy ... giống như một ngôi sao nhạc rock.
Sherry khô là loại rượu dành cho những người yêu thích rượu whisky
Chuối nướng và bánh mì Nutella với Brie
Lanzarote Malvasia
Cái này khó vì Nutella xin rượu đỏ, nhưng chuối lại xin rượu trắng. Vì vậy, bạn sẽ cần phải bước ra khỏi các biến thể thông thường và tìm kiếm thứ gì đó có tính cách nghiêm túc. Đối với điều này, Vendages Tardives (“Thu hoạch muộn”) Gewürztraminer hoặc Lanzarote được gọi là Malvasia Semi-dulce là những lựa chọn tuyệt vời. Gewürztraminer thêm hương vị hoa hồng vào khung cảnh sẽ rất sang trọng, nhưng Lanzarote Malvasia có lẽ là người chiến thắng thực sự vì nó rất mặn. Muối chắc chắn là thứ mà món này cần để vươn lên vị trí thánh ăn vặt. Chúng tôi đã thực hiện một số nghiên cứu và tìm thấy một người nhập khẩu người mang vàng lỏng này vào các tiểu bang.
Prosco ngọt hay khô
Đọc thêm về các phong cách rượu vang ngọt khác nhau
Chocolate Chip Fudge Brownies
Cảng Ruby
Điều duy nhất tốt hơn bánh brownies là bánh hạnh nhân chocolate chip. Không ai, kể cả tôi, muốn thừa nhận rằng chúng rất nguy hiểm và gây nghiện hầu hết loài người. Chúng tôi biết chúng gây nghiện bởi vì chỉ cần nghĩ về chúng là bạn sẽ có não thấp hơn gửi cho bạn tín hiệu ham muốn. Loại rượu hoàn hảo cho món ăn ma quỷ này phải có cả cường độ và hương vị để bổ sung cho cường độ. Đối với điều này, Ruby Port là lựa chọn rõ ràng. Ruby Port không giống như các Cổng khác ở chỗ nó được làm mới và vì lý do này, nó vẫn có tất cả các hương vị trái cây màu đen và xanh đậm và tannin. Chất tannin trong loại rượu này sẽ giúp xoa dịu vòm miệng của bạn, đồng thời tạo ra vị ngọt bổ sung (thường là khoảng 90 g / L RS hoặc nhỏ hơn một chút so với than cốc ) sẽ đảm bảo rằng rượu không bị đắng. Khi bạn đặt cả hai với nhau, nó sẽ có vị giống như một quả anh đào phủ sô cô la tươi.
Hiểu các phong cách khác nhau của rượu vang Port và sau đó uống một ít
Tên món ăn
Pedro Ximinez
Pedro Ximinez (“Peh-dro Hem-min-nez”) không phải là đàn ông, nó là một loại nho mọc ở miền nam Tây Ban Nha! Có vẻ như thích hợp để một loại rượu vang Tây Ban Nha có thể kết hợp tuyệt vời với một loại rượu ngọt truyền thống của Tây Ban Nha và đây là lý do: Một loại rượu P.X có màu nâu đậm, lâu năm. sẽ đậm đà và có nước sốt gần giống như sốt sô cô la quế và cà phê. Trên thực tế, một trong những sự kết hợp hàng đầu với churro là sốt sô cô la nóng, vì vậy thay vì có thứ đó, bạn có thể thử P.X. thay thế. Chỉ cần tiếp tục một chút với một ngụm rượu vang và bạn sẽ rất hài lòng. Ngoài ra, đừng ngạc nhiên nếu cổ điển hiện tại của P.X. bạn thấy là 30 tuổi!
Tìm thêm các loại rượu tráng miệng tuyệt vời để theo dõi trong cửa hàng rượu
Bacon-Wrapped bất cứ thứ gì
Marsala khô
Thịt xông khói là kẹo thịt vì nó ngon hơn khi có một số vị ngọt để làm nổi bật nó. Đối với điều này, Marsala là một lựa chọn quan tâm vì nó không chỉ mang lại vị ngọt mà còn bổ sung thêm yếu tố hấp dẫn / vị khói hấp dẫn này sẽ đưa món thịt xông khói của bạn lên một tầm cao mới. Marsala có nhiều phong cách từ khô đến ngọt và mặc dù hầu hết được sản xuất đơn giản để nấu ăn, bạn có thể tìm thấy một vài nhà sản xuất làm ra Marsala chất lượng rất cao. Trên thực tế, đây là một trong những loại rượu vang tăng cường duy nhất yêu cầu nhà sản xuất sử dụng rượu mạnh từ cùng loại nho Sicilia bản địa có trong rượu vang. Hãy chắc chắn rằng bạn mua được Sicilian Marsala thật chứ không phải những thứ đồ nhái rẻ tiền ở cù lao giấm.
Tìm hiểu lý do tại sao Marsala không chỉ là một loại nước sốt cho gà
Thuốc phiện ớt jalapeno
tiếng Đức Pradikat nho xanh
Jalapeño poppers là một loại đồ ăn vặt gần như hoàn hảo, kết hợp chất béo, muối, kem và gia vị với nhau để tạo ra một hương vị phức hợp hấp dẫn. Điều duy nhất mà Jalapeño poppers còn thiếu là một chút vị ngọt để cân bằng gia vị và vì điều này, chúng tôi kêu gọi Đức Riesling! Thuật ngữ 'pradikat' là hệ thống phân loại được sử dụng để xác định một phong cách ngọt ngào hơn của Đức Riesling. Có nhiều cấp độ, Kabinett là hình mẫu cơ bản và Auslese là một phiên bản nghiêm túc và ngọt ngào hơn nhiều. Một món Riesling tuyệt vời với thực phẩm này sẽ không chỉ thêm vị ngọt cần thiết để chống lại gia vị mà còn đủ độ chua để hoạt động như một chất tẩy rửa vòm miệng. Riesling Sekt là một lựa chọn tuyệt vời khác vì nó lấp lánh.
tại sao rượu vang làm tôi đau đầu
Đây là lý do tại sao bạn không bao giờ nên xấu hổ nếu bạn yêu Riesling
Mozzarella Sticks chiên
Cabernet Franc hoặc Carménère
Điều gì có thể tồi tệ hơn cho bạn ngoài pho mát chiên? Để kết hợp thực phẩm này, bạn thực sự có thể làm việc với nhiều loại rượu vang trắng hoặc đỏ khô. Điều đó nói lên rằng, đây là lý do tại sao các loại rượu vang như Carménère và Cabernet Franc là lựa chọn hàng đầu của chúng tôi: Những loại rượu vang này nổi tiếng với độ axit cao hơn và hương vị cay nồng, từ ớt chuông xanh đến ớt đỏ khói. Đây là loại hương liệu tuyệt vời với pho mát chiên và thậm chí có thể loại bỏ nhu cầu về marinara.
sự khác biệt giữa sirah nhỏ và syrah
Tham gia nếm thử và kết hợp các loại rượu vang Cabernet Franc
Chó ngô
Garnacha
Garnacha là một loại rượu nhẹ nhưng giòn sẽ khiến bạn thích thú khi thưởng thức món thịt chiên bột ngô ngọt ngào của bạn. Trên vòm miệng, bạn sẽ nhận được rất nhiều hương vị trái cây đỏ và kết thúc bằng một chút vị đắng theo giai điệu của vỏ bưởi. Bạn sẽ đói cho nhiều hơn nữa. Vì vậy, với mỗi miếng và ngụm Garnacha, bạn sẽ ngay lập tức có cảm hứng để cắn thêm một ngụm nữa. Đó là một chu kỳ tồi tệ và bạn nên xấu hổ, nhưng bạn đã bắt đầu nó ngay khi mua một con chó ngô. Ít nhất bây giờ bạn có thể là sự kết hợp của xấu hổ và sang trọng.
Tại sao Garnacha vẫn là loại rượu vang đỏ bị đánh giá thấp nhất
Bánh burger donut
Pinotage hoặc Shiraz
Bạn làm được rồi. Bạn đã gọi một chiếc bánh donut phô mai và thậm chí có thể thêm một ít thịt xông khói vào đó. Bạn có thể chết, nhưng ít nhất bạn sẽ chết khi biết một kiệt tác đồ ăn vặt có mùi vị như thế nào. Và bây giờ bạn đã cắn một miếng, miệng của bạn khát khao tuyệt vọng . Đừng làm rẻ trải nghiệm này bằng một cốc coca. Bạn cần một thứ gì đó có hương thơm và hương vị ngọt ngào, nhưng lại khô trên vòm miệng. Bạn cần Pinotage. Pinotage là một giống nho lai Nam Phi, là đứa con vụng về của Pinot Noir và Cinsault. Bất chấp sự sang trọng của cha mẹ nó, giống nho này tạo ra những loại rượu vang lớn thậm chí sẽ khiến một Shiraz người Úc cảm thấy không xứng đáng. Với vị khói nồng và trái cây phong phú không kém, loại rượu này có thể đủ để bổ sung cho quyết định tồi tệ của bạn. Chúng tôi chỉ hy vọng.
Giải thích tại sao bạn vẫn chưa bao giờ nghe / thử rượu vang Pinotage (và tại sao bạn nên làm như vậy)
Ghép nối thêm đồ ăn và rượu
Để có những sự kết đôi kỳ diệu hơn, bạn có thể tìm hiểu các khái niệm đằng sau lý thuyết kết hợp thực phẩm và thực hành chúng với biểu đồ tuyệt vời này. Kết hợp đồ ăn và rượu nhằm mục đích làm nổi bật trải nghiệm của bạn và ngay cả khi bạn đang thử nó lần đầu tiên, bạn xứng đáng biết cách thực hiện đúng.
Áp phích rượu và thức ăn nâng cao