Barolo, Barbaresco và Nebbiolos “Khác” của Ý

Đồ UốNg

Với tất cả tin tức về Barolo và Barbaresco, đây là thời điểm hoàn hảo để tìm hiểu về loại nho tuyệt vời đằng sau những loại rượu vang này. Tại sao? Giá đang tăng lên từ hai khu vực Nebbiolo này, vì vậy, bạn có khả năng tìm thấy các giá trị lớn từ các khu vực lân cận.

Điều đầu tiên, một chút về Nebbiolo:



Hãy tưởng tượng bạn bị một diễn viên ba lê đá vào mặt.

Nebbiolo có kiểu tàn bạo thanh lịch giống hệt như vậy.

Một mặt, nó rất thanh lịch. Nebbiolo được uống tốt nhất từ Kính hình pinot để hương thơm tinh tế của hoa hồng, quả mâm xôi (“koo-lee”) và hồi thoảng vào mũi bạn.

ăn gì với rượu vang đỏ

Mặt khác, nó tàn bạo. Khi nếm thử, Nebbiolo có rất nhiều chất làm se và tannin làm khô miệng mắt bạn bắt đầu chảy nước.

Kiến thức cơ bản về việc học rượu

Kiến thức cơ bản về việc học rượu

Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.

Mua ngay

Đó là một trải nghiệm nội tạng. Bạn sẽ yêu nó hoặc ghét nó. Đương nhiên, chúng tôi yêu thích nó.

Nhiều khuôn mặt của Nebbiolo Ý

Tên các khu vực rượu vang Nebbiolo bao gồm bản đồ rượu vang Barolo và Barbaresco của Wine Folly

danh sách rượu vang đỏ bán khô

Trên thực tế, không phải tất cả Nebbiolo đều có tannin cao. Ngoài ra, không phải tất cả Nebbiolo đều có mùi hoa. Mỗi khu vực ở miền Bắc nước Ý có một biểu hiện khác nhau về thứ đó. Dưới đây là những điều cần biết:

Barolo DOCG

Màu sắc là ngọc hồng lựu nhạt , điều này không thực sự cung cấp cho bạn bất kỳ manh mối nào về cường độ trong loại rượu này. Chất tannin cứng, hương vị đậm và độ cồn cao hơn (thường khoảng 14% ABV) giống như thứ bạn muốn tìm thấy ở Bordeaux.

Người dân Sommel thích mô tả Barolo bằng hai từ: “hoa hồng” và “hắc ín”. Tất nhiên, Barolo thực sự là vùng tiết kiệm nhất và đầy đủ nhất trong tất cả các vùng Nebbiolo ở Bắc Ý. Mong đợi hương vị của quả mâm xôi, anh đào đỏ, hoa hồng, potpourri, ca cao, hồi, cam thảo, allspice, nấm cục và một loại đất sét.

Rượu vang Barolo có tuổi thọ ít nhất 18 tháng trong thùng, với tổng cộng ba năm lão hóa trước khi xuất xưởng. Mặc dù điều đó nghe có vẻ nhiều, nhưng loại rượu này thực sự có ý nghĩa lâu đời. Hầu hết các ví dụ được làm theo cách truyền thống chỉ bắt đầu xuất hiện khoảng hơn 10 năm (khi tất cả tannin nguội đi).

  • dự trữ Rượu có nhãn Barolo “Riserva” được ủ tối thiểu năm năm.
  • Vườn nho trên nhãn chỉ ra một loại rượu nho duy nhất.

Có 11 xã khác nhau của Barolo, với hai phong cách hương vị chính khác nhau (dựa trên loại đất: đá vôi và đá sa thạch). (Tất nhiên, ảnh hưởng của nhà sản xuất rượu cũng quan trọng, nhưng đó là câu chuyện của thời gian khác.)

loại rượu nào hợp với đồ ăn Trung Quốc
  • Các rượu nhẹ hơn xã bao gồm La MorraBarolo, với các loại đất dựa trên đá vôi.
  • Các rượu có vị đậm hơn xã bao gồm Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , và Castiglione Falletto, với các loại đất cát kết-sét phong hóa hơn.
  • Kiểm tra cái này bản đồ geeky cho danh sách đầy đủ.

Barbaresco DOCG

Các loại đất chủ yếu dựa trên đá vôi màu mỡ ở Barbaresco (cùng với khí hậu ôn hòa hơn một chút) tạo ra rượu vang có ít tannin hơn đáng kể so với Barolo.

Điều đó không có nghĩa là Barbaresco không thuộc da, nó vẫn là một con quái vật! Nó chỉ là một loại quái thú đẹp hơn, thân thiện hơn.

Về hương vị, Barbaresco mang đến trái cây màu đỏ tuyệt vời. Hương thơm của dâu tây, quả mâm xôi, xi-rô anh đào và kẹo bông gòn tất cả hòa quyện với nhau trên đầu trang của hoa hồng, rượu lẩu và hương nhẹ của hoa hồi. Nó không hoàn toàn là “hắc ín”.

  • Barbaresco phải 26 tháng tuổi (~ 2 năm), với ít nhất 9 tháng trong thùng.
  • Barbaresco Riserva phải 50 tháng tuổi (~ 4 năm), với khoảng 24 tháng trong thùng.
rượu barolo-and-barbaresco-tuyệt vời

Một so sánh hương vị giữa Barolo và Barbaresco cho thấy chúng có mùi vị giống nhau như thế nào.


Roero DOCG

Roero cũng nằm trong Alba ở Piedmont ngay giữa Barolo và Barbaresco. Loại rượu này vẫn tiếp tục bay trong tầm ngắm mặc dù gần đây nó đã được nâng lên vị trí DOCG vào năm 2004. Rượu vang Nebbiolo có nồng độ và cấu trúc giống như Barolo (nhưng thường ở mức giá thấp hơn). Họ cũng có trái ngọt của Barbaresco.

có bao nhiêu ml trong một chai rượu

Hãy để lại lời kêu gọi bên dưới nếu bạn là người Somm đang lăn tăn (vui mừng) về Roero. Tất cả chúng tôi đều muốn nghe những gì bạn đang uống.

Roero Riserva cần ít nhất 32 tháng lão hóa, bao gồm sáu tháng trong thùng.

Moscato ngọt ngào nhất là gì
DOCG là gì?

Rượu vang Ý tuân theo một hệ thống phân loại ghi trên cổ chai. Về mặt kỹ thuật, DOCG là tiêu chuẩn phân loại cao nhất để chỉ định xuất xứ được bảo hộ. (Nó là viết tắt của Chỉ định xuất xứ và đảm bảo ). Tìm hiểu thêm về rượu vang Ý được dán nhãn như thế nào.

Các khu vực Nebbiolo khác

  1. Mồm Nebbiolo được gọi là Kéo dài ở đây và rượu vang cũng pha trộn ở Vespolina và Uva Rara. Đây là những loại rượu mộc mạc, đất có độ chua cao, tanin cao và thường có mùi thơm như sắt từ đất của vùng.
  2. Bramaterra Nebbiolo còn được gọi là Kéo dài ở đây và pha trộn với Vespolina và Uva Rara. Rượu có phong cách nhẹ hơn với hương thơm hoa hồng và quả mọng đỏ tươi đơn giản với tannin trung bình và nồng độ axit phong phú. Nhiều người coi việc mở một chai trước 10 năm là một tội lỗi.
  3. Canavese Nebbiolo Một Nebbiolo đơn giống với tối thiểu 85% Nebbiolo (nhưng thường nhiều hơn) đến từ các tỉnh phía Bắc ở Piedmont, nơi phát triển của loài Erbaluce màu trắng quý hiếm. Rượu dường như có hương vị hoa và đất như nhau với tannin mạnh mẽ và hương cam thảo. Để biết chất lượng, hãy tìm những ví dụ nghiêm túc đó với ABV khoảng 14%!
  4. Carema Một loại đá quý khác của miền Bắc Piedmontese tạo ra Nebbiolo ở mặt nhẹ hơn - hãy tưởng tượng hoa hồng, hoa violet, nấm cục và dâu tây dại. Tuổi thọ phải ít nhất là ba năm và chai Riserva yêu cầu bốn!
  5. Miễn phí Nebbiolo được gọi là Span ở Fara Novarese và rượu vang bao gồm Spanna, Vespolina, và Uva Rara. Fara được cho là một loại rượu rất cổ, được trồng ở những ngọn đồi phía tây Milan. Rượu có hương thơm trái cây khô và da mộc mạc phong phú.
  6. Ghemme DOCG và Gattinara DOCG Hai vùng lân cận phía Bắc Piemontese sản xuất rượu vang Nebbiolo đơn chủng loại với hương thơm trái cây khô phong phú và hương đất mộc mạc.
  7. Langhe Nebbiolo Langhe là khu vực bao gồm Barolo, Barbaresco và Roero. Các vườn nho ở các địa điểm bên ngoài vùng DOCG được bố trí ở các ngọn đồi thấp hơn hoặc trên các mảnh đất hướng về phía Bắc, nơi Nebbiolo khó chín hơn. Tuy nhiên, trên các bức tranh nổi bật, đây là một nơi tuyệt vời để săn lùng các giá trị.
  8. Lessona Lessona tốt nhất là 100% Nebbiolo, mặc dù một số bao gồm sự pha trộn của Vespolina, Croatia và Uva Rara. Đất cát của vùng sản xuất ra loại rượu vang nhẹ nhàng với hương hoa thơm của hoa hồng, mẫu đơn và hoa violet. Trên vòm miệng, Lessona có tính axit cao và có cấu trúc rất chặt chẽ, nên khôn ngoan để chúng già đi trong 10 năm hoặc lâu hơn để đạt đến đỉnh cao của chúng.
  9. Nebbiolo d’Alba Một vùng thậm chí còn lớn hơn bao gồm phần lớn Nam Trung bộ Piedmont sản xuất rất nhiều rượu vang Nebbiolo có giá trị. Nebbiolo d’Alba có nhiều hương vị từ hương trái cây và hoa cỏ đến hương thảo mộc và mộc mạc. Đây là một loại rượu mà đúng chất cổ điển sẽ thực sự tạo nên sự khác biệt!
  10. Valtellina, Lombardy Ở Lombardy lân cận có một thung lũng ngang mở ra Hồ Como. Ở đây, trên những ngọn đồi quay mặt về phía nam, bạn sẽ thấy Nebbiolo được gọi là Chiavennasca . Khu vực này mát mẻ hơn nhiều và sản xuất rượu vang có vị chua, hương quả mọng đất và độ axit cao. Đây là nơi bạn sẽ tìm thấy rượu Sforzato hoặc Sfursat quý hiếm, về cơ bản là rượu Nebbiolo được làm theo phong cách Amarone della Valpolicella.

Bản đồ rượu vang Ý của Piedmont theo Wine Folly 2016 Edition

Bạn càng biết nhiều

Danh sách đầy đủ các DOC và DOCG của Piedmont hiện đã được công bố.

Mặc dù có 59 khu vực ở tất cả, chỉ có khoảng một chục nho để biết. Đã đến lúc khám phá Piedmont… Piedmont!

Xem danh sách