Hãy thử bài tập luyện khẩu vị rượu vang này tại nhà và cải thiện đáng kể vị giác của bạn.
Cách nếm rượu này được thiết kế để giúp cải thiện khẩu vị của bạn bằng cách rèn luyện khả năng xác định các vị chính. Nó không chỉ giúp bạn có khả năng nếm thử nhạy bén hơn mà còn hiểu thêm về những gì bạn thích và lý do bạn thích nó.
Lấy các thành phần bên dưới và làm theo trong video này
Việc nếm thử khẩu vị rượu vang này dễ dàng thiết lập cho riêng bạn và là một hoạt động buổi tối tuyệt vời với bạn bè. Ngay cả những người không nghĩ rằng họ có thể thưởng thức rượu vang ngon, cũng có thể cải thiện khả năng của họ.
Cải thiện khẩu vị rượu của bạn
Những gì bạn cần
- 1 chai rượu vang đỏ khô (tránh các màu đỏ như Menage à Trois, Apothic Red và Jam Jar chứa RS )
- 1 túi trà đen
- 1/2 quả chanh
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê vodka
- 4 ly rượu giống hệt nhau + một ly rượu cho mỗi người khi nếm thử
- sổ tay và bút
Chuẩn bị nếm thử: Đổ 3 oz rượu vang đỏ vào mỗi 4 ly rượu. Cho túi trà vào ly, 1/2 vắt chanh vào ly tiếp theo, đường vào ly tiếp theo và rượu vodka vào ly cuối cùng. Đổ rượu vang đỏ vào ly của riêng bạn, nó sẽ đóng vai trò là ly điều khiển của bạn.
Nếm
Việc nếm thử này được thiết kế để giúp bạn xác định cảm nhận của riêng mình về các vị chính trong rượu vang đỏ là:
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay- tanin
- độ chua
- ngọt ngào
- rượu
Mục tiêu của bạn sẽ là xác định các vị trên thể hiện như thế nào trên khẩu vị của bạn. Cách nếm này được thiết kế để cải thiện các giác quan trên lưỡi của bạn (ngửi trong bài tập này không phải là trọng tâm). Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy các ghi chú của chúng tôi về từng vị trong số 4 vị này để sử dụng làm hướng dẫn cho việc nếm thử của riêng bạn.
Túi trà đen tannin
Chất tannin từ trà đen sẽ hòa tan vào rượu trong khoảng 10 phút và sau đó bạn có thể lấy túi trà ra. Hãy nếm thử rượu kiểm soát và cảm nhận nó trên lưỡi của bạn bằng cách ngoáy miệng trước khi nuốt. Sau đó, bạn hãy nhỏ một chút rượu trà đen không có mùi vào.
- Bạn nhận thấy vị khác biệt nào?
- Cảm giác rượu vang trên lưỡi của bạn như thế nào?
Bạn nên nhận thấy 2 khía cạnh chính của tanin: vị đắng và tính làm se. Vị đắng sẽ là điểm nổi bật nhất trong thí nghiệm này (do trà có độ đắng cao) nhưng bạn cũng sẽ cảm nhận được cảm giác khô và se trên lưỡi. Đây là chất làm se từ tannin và nó sẽ giống như giấy nhám mịn khi bạn lướt lưỡi lên vòm miệng. Trong rượu vang, chất làm se thường được mô tả là tannin từ hạt mịn đến thô hoặc mịn. Hầu hết các loại rượu tannic sẽ làm tăng độ se, nhưng vị đắng sẽ không nồng như trà đen.
Lời khuyên
- Nếu bạn không thể nếm được nhiều vị đắng, có thể bạn không nhạy cảm với IBU (Đơn vị cắn phá quốc tế). Nó cũng có thể có nghĩa là bạn có mối quan hệ với Rượu vang Ý và rượu vang đỏ đậm.
- Nếu sự cay đắng đến mức khó chịu, có thể bạn đang một người siêu tốc. Tùy thuộc vào mức độ nhạy cảm của bạn, điều này có thể có nghĩa là bạn có mối quan hệ với rượu ngọt hoặc là rượu trắng.
rượu vang đỏ và rối loạn giấc ngủ
Chanh chua
Axit trong chanh sẽ làm tăng nồng độ axit trong mẫu. Hãy nếm thử rượu kiểm soát và cảm nhận nó trên lưỡi của bạn bằng cách ngoáy miệng trước khi nuốt. Sau đó, bạn hãy nhỏ một chút rượu chanh không có mùi vào.
thùng rượu là gì
- Rượu có vị nhạt hơn hay đậm hơn?
- Độ chua tăng lên khiến miệng bạn phản ứng như thế nào?
- Rượu có vị đắng hơn hay ít đắng hơn?
Không thể vượt qua chanh? Thay vào đó, hãy thử sử dụng giấm trắng chưng cất.
Bạn sẽ nhận thấy ít nhất 3 điểm khác biệt với nồng độ axit tăng lên. Thứ nhất, rượu sẽ không có vị đậm như rượu đối chứng của bạn. Thứ hai, nồng độ axit tăng lên sẽ làm cho miệng bạn bị chảy nước và có vết nứt. Và cuối cùng là ba, nó sẽ mang lại nhiều hương vị đắng tự nhiên và làm se của rượu. Một đặc điểm bổ sung mà một số người sẽ nhận thấy là rượu sẽ có vị chua lâu hơn và kết thúc nồng nàn. Bởi vì chúng tôi đã sử dụng chanh, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị của chanh, hãy cố gắng bỏ qua điều này, vì nó không phải là đặc điểm của axit trong rượu vang.
Đường ngọt
Cho đường vào rượu khuấy đều. Hãy nếm thử rượu kiểm soát và cảm nhận nó trên lưỡi của bạn bằng cách ngoáy miệng trước khi nuốt. Sau đó, nếm thử một chút rượu đường (bạn cũng có thể ngửi và so sánh nó với hương thơm của rượu đối chứng của bạn).
- Đường ảnh hưởng gì đến hương vị trái cây trong rượu?
- Cảm giác rượu vang trên đầu lưỡi của bạn như thế nào?
- Bạn cảm thấy vị giác nào sau khi nuốt xong?
Với một lượng nhỏ, vị ngọt không có vị ngọt nhưng nó làm tăng hương vị trái cây của rượu và thêm kết cấu dầu vào hậu vị. Bạn sẽ có thể cảm nhận được vị ngọt nhất ngay khi nếm thử ban đầu ở phía trước lưỡi của mình. Bạn sẽ có thể nếm lại vị ngọt sau khi nuốt vì cảm giác nhờn nhớt ở giữa lưỡi.
Rượu vodka
Hãy nếm thử rượu kiểm soát và cảm nhận nó trên lưỡi của bạn bằng cách ngoáy miệng trước khi nuốt. Sau đó, hãy nếm thử một chút rượu vodka mà không cần ngửi.
- Rượu có vị nhạt hơn hay đậm hơn?
- Rượu có tác dụng gì đối với độ cay của rượu? Bạn cảm thấy cảm giác này ở đâu?
- Rượu làm gì khi kết thúc (dư vị) của rượu?
Vodka sẽ tạo ra một chút hương vị cho rượu, vì vậy, thay vào đó, hãy chú ý đến cảm giác của chất lỏng trên lưỡi và phía sau cổ họng của bạn khi bạn nuốt. Bạn sẽ nhận thấy rằng rượu vang sẽ tăng độ cay khiến lưỡi của bạn có những nốt gai nhỏ khắp nơi. Điều này sẽ làm cho rượu có cảm giác dày hơn (đậm hơn) trên vòm miệng của bạn. Khi bạn nuốt, gai sẽ từ từ dịu đi trong một thời gian dài kết thúc với cảm giác nóng hổi trong dư vị.
Thực hành mỗi khi bạn nếm một loại rượu mới
Thử nghiệm nếm rượu này được thiết kế để giúp bạn xác định các vị chính trong rượu. Vì mọi người đều có khả năng nếm khác nhau, hãy quan sát cách các giác quan của bạn hoạt động trong từng thí nghiệm này.
Chai rượu vang đỏ tiếp theo mà bạn nếm thử, hãy dành một chút thời gian để xác định từng đặc điểm trong số 4 đặc điểm có thể có (tannin, độ chua, độ ngọt, độ cồn) và cách chúng thể hiện (chúng thấp hay cao?). Khi bạn tiếp tục khám phá các loại rượu mới, bạn sẽ xây dựng vốn hiểu biết của riêng mình thông qua một cách tiếp cận khoa học hơn. Nhớ đến ghi chú tuyệt vời!
Tôi biết hương vị rượu vang của tôi
Tìm hương vị nhanh chóng với thẻ hương thơm Wine Folly. Hiện có các loại rượu vang đỏ, trắng, hồng và sủi tăm.
Mua ngay