Nếm Washington Terroir - Rượu vang Washington nổi tiếng với trái cây đậm, độ chua zesty và tannin cân bằng, nhưng tại sao? Tìm hiểu xem lũ lụt cổ đại đã tạo ra một vùng trồng nho tốt như thế nào.
Những trận lụt này rất lớn, thực sự lớn.
Bạn còn nhớ trận động đất ở Nhật Bản năm 2011? Trận động đất đó đã gây ra một cơn sóng thần cao tới 30 ft và tấn công các bãi biển của Nhật Bản với vận tốc 50 dặm / giờ. Tương tự, những trận lũ tạo ra Thung lũng Columbia cao hơn 10 lần (cao 400 ft) và hoành hành khắp vùng đất với vận tốc 60 dặm / giờ.
May mắn thay, điều này đã xảy ra cách đây 20.000 năm, vì vậy không có nhiều cư dân Washington - hãy tiết kiệm cho một vài con voi ma mút.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayA lil ’History on Washington’s Terroir
Làm thế nào lũ lụt đã tạo ra một vùng rượu vang?
Vùng đất ở phía đông Washington gần Hồ Missoula cổ kính thưa thớt và khu vực này được gọi là ‘Scablands’. Trong trận lụt đại hồng thủy xảy ra vào cuối kỷ băng hà cuối cùng, các dòng nước chảy xiết đổ xuống Clark Fork và sông Columbia để thu thập trong các dòng xoáy và thung lũng và thả phù sa xuống. Nếu bạn có thể tưởng tượng, họ đã thả mọi thứ từ những tảng đá lớn và cây cối thành phù sa cực nhỏ. Phù sa, được gọi là 'Warden silt loam', là những gì được thu thập trong nhiều thung lũng sông của Washington.
Vậy lũ này có gì mà nấu rượu ngon đến vậy?
Đất non vs Đất giàWashington được biết đến với rượu vang trái cây - đất chỉ có 20.000 năm tuổi. Nam Phi làm rượu thảo mộc - Đất có tuổi đời gần 50 triệu năm.
Lớp trầm tích sâu, tương đối ít dinh dưỡng và thoát nước tốt. Đối với những vườn nho, đây là khủng bố hoàn hảo nó có nghĩa là dây leo phát triển cấu trúc rễ rất sâu để thu thập chất dinh dưỡng và nước. Cây nho càng hòa hợp với đất, nó càng tạo ra những trái nho tốt liên tục.
Xin lưu ý rằng có một mối tương quan kỳ lạ đối với các loại rượu vang được xếp hạng cao nhất đến từ những vườn nho trưởng thành với trầm tích sâu của vùng đất ngập lụt đặc biệt này. Cần một ví dụ? Thủ tục thanh toán Horse Heaven Hills (xem tổng quan).
Loại rượu nào phát triển tốt nhất ở Washington
Một số giống khác nhau cho thấy triển vọng ở Bang Washington. Vì nó mới và đang phát triển, hy vọng các nhà sản xuất rượu sẽ thử nghiệm với nhiều giống độc đáo hơn. Hiện tại, những loại nho phát triển tốt nhất ở Washington là:
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec, Syrah và các loại khác các giống miền nam nước Pháp
- Sangiovese và khác các giống trung tâm của Ý
- Tempranillo và khác miền bắc Tây Ban Nha và Giống Bồ Đào Nha
- Rượu vang trắng: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne và Roussanne
Terroir không chỉ là bụi bẩn
Không giống như các sản phẩm nông nghiệp khác, nho làm rượu vang cần phải cố gắng một chút để tạo ra những trái nho ngọt ngào và đậm đà nhất. Có những yếu tố khác góp phần tạo nên những trái nho hoàn hảo.
Hương trái cây cô đặc
Đất non giữ cho rượu có vị tươi và hương trái cây nhưng để có được độ đậm đặc thì cần phải phơi nắng nhiều. Phía đông Washington là một vùng sa mạc cao có 300 ngày mặt trời!
Độ axit tăng cao
Các độ chua rượu vang ở Washington thường cao hơn rượu vang California. Đây là những gì mang lại cho rượu vang Washington một hương vị hấp dẫn và điều đó cũng có nghĩa là chúng có độ tuổi xứng đáng . Để nho có độ chua cao hơn ở vùng nhiều nắng, ban đêm cần mát. Những đêm lạnh giá sẽ thiết lập lại các vườn nho và tạo điều kiện để khi nho chín, chúng không bị mất đi độ chua quý giá.
Tannin trung bình
Rượu vang tuyệt vời có tanin, nhưng không quá nhiều. Trồng nho và chọn nho (ví dụ: Merlot) có liên quan rất nhiều đến cách nhiều tanin Tuy nhiên, một loại rượu có các đặc điểm môi trường của vùng ảnh hưởng đến vị của tanin. Vỏ dày và hạt chín là những yếu tố quan trọng để tạo ra tanin có vị 'ngọt' và mượt mà.
Hình 1
NguồnChúng tôi đã tạo đồ họa thông tin này ban đầu cho Ủy ban rượu vang Washington với sự hỗ trợ của chuyên gia rượu vang Washington, Sean Sullivan . Bạn muốn giúp tạo hướng dẫn về khu vực của bạn? Đặt Madeline liên hệ với hoa hồng rượu vang địa phương của bạn.