Một chai rượu vang đỏ đã mở nắp giữ được bao lâu?

Đồ UốNg

Tiến sĩ Vinny thân mến,

Một chai rượu vang đỏ đã mở nắp giữ được bao lâu?



—Glen, Toronto

rượu vang nên ủ trong bao lâu

Glen thân mến,

Ngay sau khi bạn mở một chai rượu, bạn tiếp xúc với rượu bên trong để tiếp xúc với nhiều oxy hơn. Trong khi việc tiếp xúc với oxy ban đầu có thể giúp nó trở nên biểu cảm hơn, nhưng cuối cùng tất cả các bệ rượu bắt đầu mờ đi và hương vị và mùi thơm sẽ bay ra và bắt đầu có vị bị oxy hóa — thơm và buồn tẻ .

tại sao rượu vang tốt cho tim của bạn

Rượu vang đậm hơn, trẻ hơn sẽ để được lâu hơn sau khi mở ra so với rượu vang tinh tế, lâu đời hơn hoặc có vị nhạt. Rượu có nồng độ axit cao hơn hoặc lượng đường dư cũng có tuổi thọ cao hơn. Nó không chỉ phụ thuộc vào loại rượu mà người uống nó và độ nhạy cảm của họ với những thứ đó, nhưng nói chung tôi nghĩ nó vẫn sẽ ngon trong 3-5 ngày sau khi mở nắp, có thể lâu hơn, và phụ thuộc rất nhiều vào cách rượu. được lưu trữ sau khi nó được mở.

Ít nhất, hãy đậy nắp chai lại bằng nút chai hoặc nắp vặn, hoặc tìm một nút đậy để ngăn quá trình oxy hóa tiếp tục xảy ra. Bạn cũng có thể chuyển rượu sang chai nhỏ hơn với diện tích bề mặt ít hơn. Cất một chai đã mở trong tủ lạnh (có, ngay cả đối với màu đỏ) cũng sẽ làm chậm quá trình oxy hóa.

—Tr. Vinny