Là rượu vang tốt cho tim mạch hơn các loại đồ uống có cồn khác ? Các 'Nghịch lý của Pháp' - quan sát về mối liên hệ giữa việc tiêu thụ rượu vang thường xuyên và tỷ lệ mắc bệnh tim thấp ở các quốc gia như Pháp, nơi chế độ ăn uống thường có nhiều chất béo gây cản trở tim - đã thúc đẩy một loạt các nghiên cứu về rượu vang và sức khỏe kể từ khi nó thu hút được sự chú ý của quốc tế vào năm 1991. Trong nhiều thập kỷ kể từ đó, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu vừa phải thực sự có mối quan hệ tích cực với sức khỏe tim mạch . Nhưng các nghiên cứu vẫn chưa xác định được liệu rượu có đằng sau những lợi ích hay đó là thứ gì đó độc đáo đối với rượu vang đỏ.
Một số người tin rằng etanol trong rượu - bia và rượu mạnh - là thứ mang lại lợi ích cho sức khỏe của nó, trong khi những người khác cho rằng đó là thành phần độc đáo của rượu vang (chẳng hạn như resveratrol , quercetin và axit ellagic ) có trách nhiệm. Những người khác nói rằng đó là một sự kết hợp.
Trong một nỗ lực để cung cấp một số thông tin rõ ràng, một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học Athens và Đại học Harokopio (cả hai đều ở Athens, Hy Lạp) đã thực hiện phân tích tổng hợp 76 báo cáo khoa học trong quá khứ liên quan đến ảnh hưởng sức khỏe lâu dài và cấp tính của rượu vang. Bài phân tích được đăng trên tạp chí khoa học Sự trao đổi chất , đã xem xét các nghiên cứu liên quan đến các dấu ấn sinh học liên quan đến bệnh tim mạch, bao gồm chuyển hóa lipid, cơ chế cầm máu, viêm và chuyển hóa glucose và insulin.
loại rượu nào để phục vụ với gà tây
Họ đã chọn các nghiên cứu so sánh tác dụng của rượu vang với các đồ uống có cồn khác hoặc chống lại việc kiêng rượu. So sánh kết quả của các nghiên cứu này giúp xác định xem lợi ích đến từ các hợp chất dành riêng cho rượu vang (được gọi trong văn bản của nghiên cứu là 'vi cấu tử') hay ethanol.
Rượu vang từ lâu có liên quan đến việc tăng mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL), được gọi là 'cholesterol tốt' giúp giảm nguy cơ bệnh tim. Sau khi xem xét các nghiên cứu liên quan đến chuyển hóa lipid, các nhà nghiên cứu cho rằng mức HDL tăng có liên quan đến chất ethanol có trong bất kỳ loại đồ uống có cồn nào, không chỉ rượu vang. (Họ cũng phát hiện ra rằng ở những người tham gia nghiên cứu điển hình, tối thiểu khoảng 30 gam rượu mỗi ngày - tương đương với khoảng hai ly rượu - dường như cần thiết để có mức HDL cao hơn ở những người tham gia bệnh tiểu đường hoặc sau mãn kinh, liều lượng nhỏ hơn có vẻ hiệu quả.) về tác dụng của rượu vang đối với các dấu ấn sinh học liên quan đến lipid khác, bao gồm cả lipoprotein mật độ thấp - 'cholesterol xấu' - là không thể kết luận.
Hệ thống cầm máu, về cơ bản kiểm soát chảy máu và cục máu đông, dường như bị ảnh hưởng tích cực bởi rượu vang nói riêng cũng như rượu nói chung. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng sự kết tập tiểu cầu dường như bị ảnh hưởng tích cực bởi các thành phần vi mô của rượu vang, trong khi mức độ thấp hơn của fibrinogen (một glycoprotein liên quan đến nhiều bước của hệ thống cầm máu) là do ethanol.
Tương tự, nội mô (màng tế bào của mạch máu) cũng được chứng minh là có lợi từ các đặc tính chống viêm của cả ethanol và các hợp chất dành riêng cho rượu vang, mặc dù các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng không thể xác định được kết quả rõ ràng.
syrah là loại rượu gì
Mặc dù văn bản của phân tích kết luận với một xác nhận rằng rượu vang thực sự có tác động tích cực đến các hệ thống khác nhau góp phần vào sức khỏe tim mạch, nhưng rất khó để xác định chính xác nguồn gốc của những lợi ích này - rượu, resveratrol hoặc cách khác - một cách hợp lý về mặt phương pháp . Phân tích kêu gọi các nghiên cứu được kiểm soát sâu hơn để khám phá chủ đề này kỹ lưỡng hơn.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách rượu vang có thể là một phần của lối sống lành mạnh? Đăng ký cho Người thưởng thức rượu Bản tin e-mail về Rượu và Cuộc sống Khỏe mạnh miễn phí và nhận tin tức sức khỏe mới nhất, công thức nấu ăn ngon, mẹo chăm sóc sức khỏe và nhiều thông tin khác được gửi thẳng đến hộp thư đến của bạn mỗi tuần!