Sự khác biệt giữa Syrah và Shiraz là gì?

Đồ UốNg

Tiến sĩ Vinny thân mến,

Tôi có một câu hỏi về Syrah và Shiraz. Có đúng là cả hai đều đến từ Ba Tư, nhưng Syrah ở Pháp không giống với Shiraz ở Úc?



malbec khô hay ngọt

—Ken S., Albuquerque, N.M.

Ken thân mến,

Hãy làm sáng tỏ câu hỏi của bạn một chút và giải quyết hai điểm bạn đang băn khoăn: thứ nhất, mối quan hệ giữa Syrah, Shiraz, Pháp và Úc và thứ hai, bất kỳ điều gì trong số này có liên quan đến Ba Tư.

Syrah và Shiraz là hai tên gọi khác nhau của cùng một loại nho làm rượu vang đỏ (và các loại rượu làm từ loại nho đó). Điều này đôi khi xảy ra trong thế giới rượu vang, giống như Pinot Gris và Pinot Grigio là hai tên gọi của cùng một loại nho . “Syrah” là tên gọi của nó ở Thung lũng Rhône của Pháp, nơi đây là loại nho làm rượu vang đỏ chính của vùng Bắc Rhône và một loại nho pha trộn ở vùng Nam Rhône. 'Shiraz' là những gì các nhà sản xuất rượu ở Úc thường gọi nó.

Theo thời gian, việc sử dụng Shiraz hoặc Syrah đã mang nhiều ý nghĩa hơn, và các nhà sản xuất có thể chọn tên này hoặc tên kia để biểu thị phong cách rượu của họ. Một nhà sản xuất rượu có thể đóng chai “Shiraz” để chỉ ra rằng họ đã làm ra một loại rượu vang đậm đà, tươi tốt, chín mọng, có nhiều trái cây hơn theo tinh thần của người Úc. Hoặc thay vào đó, họ có thể gọi rượu của mình là “Syrah” để chỉ một loại rượu theo phong cách Thế giới Cổ xưa hơn. Thật không may, các thuật ngữ này có thể được sử dụng không nhất quán.

Về liên kết với Ba Tư, Shiraz là tên của thủ phủ ở tỉnh Fars và có bằng chứng cho thấy rượu vang sớm nhất được sản xuất ở khu vực đó trên thế giới. Trong một thời gian dài, người ta tin rằng cây giâm cành từ Ba Tư đã đến được vùng Rhône của Pháp, và Syrah có thể đã đến từ Ba Tư, nhưng xét nghiệm DNA đã chứng minh rằng Syrah / Shiraz là bản địa của Pháp.

—Tr. Vinny