Chúng tôi được hỏi rất nhiều về các loại rượu vang trong phạm vi dưới $ 20 và thành thật mà nói, chúng tôi cũng thường xuyên uống rượu vang trong phạm vi giá đó.
Tuy nhiên, có một vài lần bạn muốn một loại rượu xứng đáng với số tiền bỏ ra (ví dụ: 50-80 đô la một chai).
Amarone là một trong những loại rượu này. Nhưng tại sao? Để trả lời câu hỏi này, chúng tôi đã hỏi Aaron Epstein, một người quản lý rượu vang có kiến thức phong phú đáng ngạc nhiên ở vùng Amarone.
Rượu Amarone: Vị Tổ của Valpolicella
Nhiều người yêu thích rượu vang biết đến Amarone trên cơ sở tên gọi đầu tiên, mặc dù tương đối ít người biết cá nhân. Điều này rất có thể là do phí vào cửa cao.
Có lẽ bạn đã thấy anh ấy nán lại ở cuối danh sách rượu bên cạnh những ngôi sao dễ nhận biết khác như Brunello di Montalcino hoặc là Barolo và tự hỏi:
rượu trắng và gà rán
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayCâu chuyện về anh chàng này là gì?
Amarone thường sẽ chạy cho bạn $ 50- $ 60, không hề rẻ. Trong khi một số giá rượu vang bị tăng cao một cách giả tạo, có một phần nào giải thích thực tế về lý do tại sao Amarone là một trong những loại rượu vang đỏ hàng đầu của Ý.
- Đó là một trong những câu chuyện về rượu yêu thích của tôi để kể .–
Để làm như vậy đúng cách, chúng ta phải bắt đầu ở phần cuối, với họ của Amarone: Valpolicella. Giống như Romeo và Juliet - đó là ở Verona công bằng, nơi chúng tôi đặt cảnh của mình…
chai rượu cao bao nhiêuNgười say 150k
Tháng 4 hàng năm, Verona tổ chức VinItaly - hội chợ rượu vang lớn nhất thế giới. Vâng, nó thật tuyệt vời.
Verona là một viên ngọc quý của một thành phố ở đông bắc nước Ý, cách Venice một tiếng rưỡi đi xe hơi về phía tây. Thị trấn là nơi tọa lạc của một trung tâm thời trung cổ đẹp như tranh vẽ, không nguyên vẹn, cũng như một trong những nhà hát La Mã hoang sơ nhất trên thế giới, nơi vẫn tổ chức các buổi hòa nhạc và sự kiện.
Rượu vang Amarone đến từ đâu. Những ngọn đồi của vùng Valpolicella. ảnh của Ryan Opaz tại catavino.net
Giới thiệu về Vùng Valpolicella
Ngay bên ngoài trung tâm thành phố lịch sử, đi theo hướng Bắc và Tây về phía Hồ Garda, bạn sẽ bắt gặp những ngọn đồi trập trùng của vùng Valpolicella - cái tên được cho là xuất phát từ nghĩa Hy Lạp 'Thung lũng của nhiều hầm rượu' . Đây là nhà sản xuất rượu vang chất lượng (DOC) lớn thứ hai. Khu vực Valpolicella bao gồm một số thung lũng lân cận bao gồm 7 ngôi làng khác nhau.
Bất chấp một số ngoại lệ bí truyền nghiêm trọng, khi nói đến rượu vang đỏ, Valpolicella dành riêng cho việc sản xuất bốn giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara. Tuy nhiên, do thời điểm hái nho và làm gì sau đó, các loại rượu vang có thể khác nhau một cách đáng kinh ngạc trong chai.
vườn nho ở santa barbara ca
Phân loại rượu vang Valpolicella
Các loại rượu vang đỏ từ vùng Valpolicella có quan hệ mật thiết với nhau đến mức tôi muốn gọi họ là thành viên trong gia đình. Nếu Amarone là Giáo chủ ngồi ở đầu bàn, thì Valpolicella Classico là một thiếu niên sớm ở cuối xa, đĩnh đạc giữa thời thơ ấu và trưởng thành. Đây là loại rượu mà hầu hết mọi người đều nhắc đến khi họ nói 'Valpolicella.'
Xem đồ họa thông tin về Phân loại Valpolicella
5 cấp độ của rượu vang Valpolicella
- Bậc 1: Valpolicella Classico
- Phần 2: Valpolicella Superiore
- Bậc 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Bậc 4: Amarone della Valpolicella
- Bậc 5: Recioto della Valpolicella
Tại sao rượu Amarone lại đắt như vậy?
Sau khi thu hoạch nho cho 'Tier 1' Valpolicella Classico , chúng ngay lập tức được nghiền nát và lên men. Đây là một loại rượu vang đỏ nhẹ, có tính axit cao, nhìn chung không thấy gỗ sồi bị lão hóa và cung cấp một kết hợp hoàn hảo cho các món khai vị truyền thống của địa phương. Tôi hứa - ở Verona, ngay cả món cao răng ngựa cũng khá tuyệt vời khi đi kèm với món Valpolicella thơm ngon.
Ngược lại, trái cây được định mệnh để trở thành Amarone phải trải qua một cuộc hành trình khá khác trước khi đến được cái chai. Dù sao thì ông ấy cũng là Tổ trưởng của gia đình - hầu hết các nhà máy rượu sẽ chọn những cây nho già hơn, trưởng thành hơn cho loại rượu này. Nho được hái muộn hơn một chút để đảm bảo độ chín - thường vào giữa tháng Mười. Sau đó, chúng được để cả mùa đông để khô thành nho khô.
Nho Amarone (Corvina, Molinara và Rondinella) mất nhiều thời gian để khô trong mùa đông. nguồn
Trong khoảng 120 ngày mà điều này xảy ra, nho sẽ giảm 30-40% trọng lượng của chúng. Kết quả là nồng độ đậm đặc và hàm lượng đường rất cao, do đó chuyển thành nồng độ cồn 15% hoặc cao hơn. Nó cũng đòi hỏi một mức giá cao. Bạn có thể tự mình làm phép toán: một chai Amarone nhiều trái cây hơn một chai Valpolicella. Quá trình sấy khô đòi hỏi sự đầu tư về thời gian và không gian thay cho nhà máy rượu.
một chiếc Amarone năm 1964 có vị như quả sung, sô cô la Mexico và xì gà hảo hạng
Điều gì xảy ra với Amarone
- Gấp đôi số nho như rượu vang bình thường
- Lên men chậm hơn 45 ngày
- Quá trình lão hóa lâu dài tại nhà máy rượu vang (tương tự đến Rioja! )
- Dự kiến chi từ $ 50- $ 80
Làm thế nào để có được rượu vang Valpolicella tuyệt vời với giá ~ 20 đô la
May mắn cho tất cả chúng ta, có một bí mật! Hầu hết các nhà sản xuất Amarone cũng đóng chai Valpolicella Ripasso , thường được gọi là 'Baby Amarone'. Để làm cho Ripasso, tươi Valpolicella Classico rượu vang được trộn với da còn sót lại từ quá trình sản xuất rượu vang ở Amarone. Rượu kết quả sẽ hấp thụ thêm hương vị và cơ thể, mang đến cho chúng ta một loại rượu vang khô, có độ ngọt vừa phải với độ phức tạp tương tự như Amarone ở mức giá dưới 20 đô la!
Hơn bất kỳ dòng rượu vang nào khác ở Ý, Valpolicella thực sự mang đến một người bạn đồng hành hoàn hảo cho mọi dịp. Bất kể mùa, dịp hay ngân sách của bạn - bạn sẽ không bao giờ sai.
Aaron Epstein
Aaron Epstein là một nhà văn, nhà quản lý và nhà tư vấn về rượu, người đã nghiên cứu về rượu từ trước khi anh có thể uống nó một cách hợp pháp. Tình yêu nho của ông được nảy sinh từ khi còn trẻ và kể từ đó đã đưa ông đi khắp thế giới để làm việc trong hầu hết các khía cạnh của ngành công nghiệp rượu vang. Tìm anh ấy tại winedad.com
Đi sâu hơn
Bây giờ bạn đã biết những điều cơ bản, đã đến lúc tìm hiểu thêm. Tìm hiểu cách tìm những loại rượu ngon nhất trong số những loại rượu ngon nhất và sự khác biệt của các loại rượu vang từ vùng Valpolicella.
Đọc Hướng dẫn Chuyên gia
rượu vang trắng thương hiệu pinot Grigio