Tiến sĩ Vinny thân mến,
Khi nào là thời điểm tốt nhất để uống rượu vang Port hoặc rượu tráng miệng? Trước hay sau khi uống cà phê, tráng miệng, hay tất cả cùng nhau?
—Tamer, São Paulo, Brazil
Kính gửi Tamer,
Tôi thích món Port có mùi tawny hơi ướp lạnh như một món khai vị, đặc biệt là với pho mát và các loại hạt, nhưng bạn nói đúng rằng hương vị phong phú và vị ngọt cho hầu hết các Cổng cổ điển để chiêu đãi sau bữa ăn .
Tôi thích thưởng thức Port với một món pho mát hoặc với món tráng miệng, đặc biệt nếu đó là món tráng miệng làm từ sô cô la. Đối với cà phê, tôi nghĩ đó thực sự là vấn đề sở thích cá nhân. Tôi thấy nhiều loại cà phê thực sự ngon có thể có hương vị giống như Port khiến cho sự kết hợp trở thành một hỗn hợp tự nhiên, nhưng nhiều khả năng tôi sẽ muốn kết thúc bữa ăn của mình bằng một ngụm rượu.
—Tr. Vinny