Một trong những câu chuyện thành công lớn nhất của ngành đồ uống trong năm 2011 là rượu vang vào tháng tới. Skinnygirl sẽ giới thiệu ba loại rượu vang California có hàm lượng calo thấp với giá 15 đô la mỗi loại: một loại màu đỏ pha trộn chủ yếu với Syrah, một loại màu trắng pha trộn chủ yếu từ Chardonnay và Pinot Grigio, và một loại rượu vang hồng pha trộn giữa Grenache và Syrah. Mỗi loại rượu vang cổ điển năm 2011 sẽ có nồng độ cồn 12% và 100 calo cho mỗi khẩu phần 5 ounce.
Thương hiệu Skinnygirl là sản phẩm trí tuệ của doanh nhân Bethenny Frankel, người đã đánh dấu sự nổi tiếng của cô như một trong những thương hiệu ban đầu Những bà nội trợ thực thụ của New York thành nhiều loạt phim phụ về thực tế trên Bravo, ba cuốn sách và một sự nghiệp tập trung vào lối sống lành mạnh. Skinnygirl trở thành một trong những thương hiệu phát triển nhanh nhất trong ngành công nghiệp rượu mạnh nhờ vào sức mạnh của món margarita pha sẵn ít calo hàng đầu, được giới thiệu vào năm 2009.
Skinnygirl margarita đạt 90.000 thùng bán ra trong năm 2010, theo Cơ sở dữ liệu tác động , dẫn đến việc Beam Global Spirits & Wine Inc. mua thương hiệu này vào tháng 3 năm 2011. (Giá bán không được tiết lộ.) Năm ngoái, doanh số bán margarita, sangria và cranberry cosmo trắng đã tăng lên 595.000 thùng. Frankel, người vẫn là gương mặt đại diện cho thương hiệu sau khi bán, đã có ảnh hưởng trong việc xác định sự pha trộn cuối cùng và cấu hình hương vị của dòng rượu vang mới.
Frankel nói: 'Tôi muốn [Skinnygirl] có hương vị dễ uống, không quá khô và không quá ngọt, một hỗn hợp rất dễ uống. Người thưởng thức rượu . 'Tôi không phải là một kẻ hợm hĩnh về rượu - Tôi đã tìm thấy những loại rượu ngon tại Trader Joe's. Tôi không muốn thương hiệu này cố gắng trở thành một cái gì đó không phải là nó. '
Các loại rượu vang được sản xuất bởi Winery Exchange, có trụ sở tại Novato, California, dưới sự chỉ đạo của nhà sản xuất rượu Kurt Lorenzi, người đã làm việc chặt chẽ với cả Frankel và Beam để tạo ra sự pha trộn. Lorenzi cho biết: “Chúng tôi đã phát triển một số khái niệm, xem xét các loại rượu vang phù hợp với người tiêu dùng Skinnygirl và chúng tôi quyết định pha trộn, [điều này] cho phép cá nhân hóa phong cách tuyệt vời. Ông nói thêm: “Điều quan trọng trong loại nho đầu tiên là phải thiết lập phong cách pha trộn,” ông nói thêm, giải thích rằng nho cho Skinnygirl đến từ khắp California để tạo điều kiện tạo ra hương vị và phong cách riêng biệt có thể được tái tạo năm này qua năm khác bất kể biến thể cổ điển.
Theo Bill Newlands, chủ tịch Beam, dòng rượu vang Skinnygirl sẵn sàng tận dụng cốt lõi của thương hiệu là người tiêu dùng trung thành - phần lớn là phụ nữ quan tâm đến sức khỏe trong độ tuổi từ 30 đến 39 - và hiện tại tập trung vào sự tiện lợi (nắp vặn, sẵn sàng - uống cocktail) cũng như mong muốn các loại rượu có hàm lượng calo thấp hơn, độ cồn thấp hơn. Hàm lượng calo thấp hơn và 12% cồn của rượu được kiểm soát bởi sự kết hợp của việc lựa chọn giống nho và độ chín khi thu hoạch. Lorenzi cho biết: “Chúng tôi tìm cách quản lý quá trình lên men, thời điểm và cách thức chúng tôi thu hoạch nho để đảm bảo rằng chúng có độ chín tốt nhưng không quá chín, và rượu vang Skinnygirl chắc chắn thể hiện sự cân bằng,” Lorenzi nói. 'Mục tiêu là hương vị ngon và độ cân bằng tốt mà không có nồng độ cồn quá cao.'
Một ly 100 calo có thực sự ít calo? Trên thực tế, hàm lượng calo trung bình của hầu hết các loại rượu là 100 calo mỗi ly 5 ounce, theo ước tính trước đây của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nhưng hàm lượng có thể rất khác nhau, với các loại rượu vang có độ cồn cao hơn, rượu vang đỏ và rượu vang có lượng đường dư đạt gần 120 calo một ly. Nhưng Skinnygirl chắc chắn sẽ là một trong những loại rượu duy nhất tích cực thúc đẩy hàm lượng calo của nó.
Theo một nguồn tin từ công ty, số lượng chạy ban đầu là khoảng 200.000 trường hợp. Hãy mong đợi để sớm được thấy các loại rượu vang, vì một chiến dịch quảng cáo lớn được lên kế hoạch bắt đầu vào cuối tháng 4 bao gồm quảng cáo trên truyền hình, kỹ thuật số và báo in. 'Đó là một món quà tuyệt vời để mang đến nhà ai đó mà họ sẽ không phải xấu hổ, họ có thể nấu ăn với nó, họ có thể kết hợp nó với bất kỳ bữa ăn ngon nào và họ đang nhận được giá trị — đó là một loại rượu ngon, ' Frankel nói. 'Tôi tự hào về nó.'