Tiến sĩ Vinny thân mến,
Có ổn không nếu giá rượu của tôi hơi nghiêng lên? Có nguy hiểm là nút chai sẽ bị khô không?
—Peter E., Vương quốc Anh
Peter thân mến,
Hãy để tôi xem xét lại ý kiến thường được chấp nhận rằng rượu vang có nút chai được bảo quản tốt nhất và ủ ở bên cạnh của chúng, để nút chai vẫn tiếp xúc với rượu. Nếu nút chai bị khô, nó có thể cho phép không khí vào và làm cho rượu oxy hóa và già sớm. Tốt nhất bạn nên cất chai rượu theo chiều ngang.
Tuy nhiên, tôi đã thấy hai cách mà giá để chai có thể nghiêng. Đầu tiên là nếu bạn đặt một cái nêm tưởng tượng bên dưới phần cuối phía sau của chai, buộc chất lỏng về phía cổ chai. Nó chắc chắn giúp nút chai giữ ẩm, nhưng điều đó có thể khiến cặn lắng đọng lại ở cổ chai, nơi mà bạn thường không muốn.
Tôi đã thấy nhiều giá đỡ được thiết kế để nghiêng theo cách khác, giống như giá đỡ bạn đã mô tả, với cổ hơi nâng cao. Tôi đang nói về một độ nghiêng nhẹ — không quá 15 độ. Nó vẫn đủ để giữ nút chai tiếp xúc hoàn toàn hoặc hầu hết với rượu, nhưng nó còn làm được hai việc khác: ngăn chai trượt ra khỏi kệ trong trường hợp động đất nhẹ hoặc các xáo trộn vật lý khác và khuyến khích trầm tích lắng xuống. xuống gần góc dưới cùng của chai.
Điểm mấu chốt: Nghiêng một chút cũng được, nhưng nghiêng quá 15 độ và bạn cần phải để lại những giá đó cho rượu vang đã vặn của mình hoặc rượu vang mà bạn định uống trong thời gian tới.—Tr. Vinny