Sôcôla là loại bánh kẹo kết hợp với rượu. Có lẽ điều này là do quá trình làm sô cô la rất giống với rượu. Cả hạt ca cao và rượu vang đều được lên men với cùng một loại men. Không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều người yêu thích rượu vang và sô cô la!
Sôcôla là loại bánh kẹo kết hợp với rượu.
5 Kickass Wine and Chocolate Pairings
Mặc dù có mối quan hệ với nhau, nhiều cặp rượu vang và sô cô la chiến đấu cho cùng một 'Không gian khẩu vị' chế tạo toàn bộ trải nghiệm có vị như tào lao . May mắn thay cho bạn, có rượu vang và sô cô la kết hợp sẽ tạo ra cực khoái thường trực… Oh snap! Hãy cùng xem những sự kết hợp rượu vang và sô cô la ngon nhất có thể tưởng tượng được .
loại rượu chianti là gì
Socola trắng
Nếu bạn am hiểu kỹ thuật, sô cô la trắng không thực sự là 'sô cô la' vì nó không bao gồm ca cao, chỉ có chất béo ca cao. Thực tế nhỏ này làm cho nó trở thành một trong những kết hợp linh hoạt hơn với rượu vang.
Rượu được đề xuất Rosé Port, Ice Wine, Muscat, Orange Muscat, Moscato d'Asti, Sweet Tokaji, Vintage Port, Lambrusco ( Ngọt hoặc là Đáng yêu ), Brachetto d’Acqui
Hương vị như dâu tây Phong cách mới của Port, Rosé Port, có thêm sắc thái của dâu tây.
Tốt với Macadamia Nuts Một Muscat chẳng hạn như Muscat de Frontignan sẽ thêm hương vị trái cây nhiệt đới – một sự phù hợp tuyệt vời cho bánh quy hạt macadamia sô cô la trắng!
Quả việt quất và kem Một chai 2000 Vintage Graham’s Port tạo nên sự kết hợp giữa sô cô la trắng có vị giống như quả việt quất và kem. Ái chà.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngaySô cô la sữa
Một loại sô cô la sữa thực sự tuyệt vời sẽ làm hài lòng ngay cả những người yêu thích sô cô la đen nồng nhiệt nhất. Ví dụ, bạn có biết ganache thanh tao bên trong nấm cục thường là nửa kem và sô cô la? Kem có thêm một chút chất béo nên bạn sẽ thấy nó hoạt động tốt hơn với nhiều loại rượu hơn là sô cô la đen.
Rượu được đề xuất Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Creamy Sherry, Rasteau, Aged Vintage Port, Rutherglen Muscat
Mô phỏng caramel Một Montilla-Morales già dặn như Bodegas Toro Albalá sẽ khiến bạn nghĩ rằng mình vừa cho một miếng caramen vào miệng.
Hiệu ứng bánh sô cô la Tôi đã phục vụ một số thực khách đang uống Shiraz với bánh sô cô la. Họ yêu thích nó. Có thể việc thêm tinh bột và chất béo vào bánh sô cô la có thể phù hợp với các loại rượu vang đỏ kiểu khô hơn. (Bạn nghĩ sao?)
Cách tốt nhất để thưởng thức Sô cô la là gì?
TCHO Sô cô la khuyên bạn nên bẻ thanh sô cô la thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lắng nghe tiếng ‘snap.’ - thời gian vỡ càng giòn thì sô cô la của bạn càng ủ tốt hơn. Đừng nhai sô cô la của bạn, chỉ cần đặt nó trên lưỡi của bạn và để nó tan trong .
Sôcôla sữa 53% của Tcho Sôcôla ở SF.
Caramen sô cô la
Caramen tạo thêm vị mặn ngọt cho sô cô la. Sôcôla caramel là sự hài hòa hoàn hảo của ngọt, mặn, béo và đắng. Kết hợp rượu vang với sôcôla caramel có thể là rượu đồng dạng hoặc miễn phí.
Ghép đôi rượu đồng điệu PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, Cảng Tawny 20 năm, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry
Ghép đôi rượu miễn phí Moscato d'Asti, Demi-Sec Champagne (một loại sâm panh ngọt), Brachetto d’Acqui, Asti-Spumante, Lambrusco ( Ngọt hoặc là Đáng yêu )
Mmmm… muối.
Đôi khi sự kết hợp hương vị hoàn hảo được tìm thấy ở nơi kỳ lạ nhất. Một loại rượu thường được coi là rượu nấu đơn giản, như Cream Sherry, lại tạo nên điều kỳ diệu với hương vị mặn ngọt. Cream Sherry thực sự là một loại rượu Oloroso Sherry đã được làm ngọt, thường là nho Pedro Ximénez (PX). Lustau cung cấp một loại sherry kem rất đáng uống.
Sô cô la đen caramel muối hồng của Theo Chocolates ở Seattle.
Dâu tây nhúng sô cô la và rượu
Món tráng miệng sô cô la gợi cảm cuối cùng, dâu tây nhúng sô cô la, thực sự rất hiệu quả với một loại hoa hồng lấp lánh ngọt ngào như Brachetto d’Acqui.
một chai rượu bao nhiêu lít
Sô cô la đen
Một sô cô la đen thực sự có tối thiểu 35% chất rắn ca cao, nhưng con số thậm chí còn cao hơn thế. Có 99% thanh sô cô la đen sẽ thống trị bạn. Sôcôla đen thường không thích chia sẻ 'không gian khẩu vị' với những thứ khác có vị đắng, không ngọt như tanin cao Mourvedre .
Rượu được đề xuất Vin Santo, Cảng, Thu hoạch muộn Zinfandel, Banyuls, Maury và tin hay không: Chinato
Cốc bơ đậu phộng
Vâng. Những cốc bơ đậu phộng là công việc kinh doanh nghiêm túc. Với tất cả các loại sôcôla bổ dưỡng, chẳng hạn như hạnh nhân, quả phỉ và đậu phộng, hãy tìm một loại rượu làm nổi bật hương vị hấp dẫn. Amontillado Sherry with a Reeses thật khó quên.
Rượu được đề xuất
Amontillado Sherry, Oloroso Sherry và Madeira
Còn sôcôla có hương vị thì sao?
Có rất nhiều hương liệu sô cô la như bạc hà, anh đào, và thậm chí cả gia vị như ớt hoặc gừng. Khi thử kết hợp rượu vang sô cô la có hương vị, hãy tập trung vào việc làm nổi bật hương vị.
70% Sô cô la đen Mint của Theo Chocolate ở Seattle
A Syrah Port thường có các nốt hương đầy sắc thái của bạch đàn sẽ làm nổi bật hương vị bạc hà.
Áp phích hướng dẫn rượu cơ bản
Tăng sức mạnh cho rượu vang của bạn thông minh với một tấm áp phích đẹp (và hữu ích). Thông tin xúc giác bạn có thể sử dụng vào lần tiếp theo khi mở nắp chai.
Áp phích hướng dẫn rượu cơ bản
Cảm ơn bạn
Một lời cảm ơn đặc biệt đến Ashleigh @TCHOchocolat cho tất cả sự giúp đỡ với sô cô la!
Cảm ơn đội ngũ trên guilddsomm.com cho tất cả các cặp thực phẩm tốt hơn.
Cảm ơn chuyên gia Rina Bussell