Trong 30 hoặc lâu hơn năm tôi đã được đến thăm đất nước rượu Oregon, tôi đã ở lại nhà nghỉ chuỗi và giường và bữa sáng ở phía bắc Willamette Valley, thúc đẩy vòng 40 dặm hoặc lâu hơn ra nước rượu vang mỗi ngày từ các khách sạn kinh doanh tại Portland, và trong những năm gần đây đã phát hiện ra một số ngôi nhà cho thuê đẹp giữa những vườn nho. Tôi luôn làm tôi bối rối rằng vùng sản xuất rượu vang này, nổi tiếng với những gì nó đựng trong chai, không thể làm tốt hơn với những nơi để bạn ngả đầu vào ban đêm.
Dấu hiệu đầu tiên cho thấy điều gì đó tốt đẹp có thể đang đến vào năm 2006, khi David Kahn, người đứng đầu một tổ chức phi lợi nhuận cố gắng đưa giải bóng chày Major League đến Portland, đề xuất một khách sạn, spa và nhà hàng 50 phòng bên cạnh Domaine Drouhin và qua đường từ Domaine Serene. Vintners đồng loạt phản đối, chủ yếu nhưng không phải hoàn toàn vì dự án sẽ được xây dựng trên đất được quy hoạch cho nông nghiệp.
Như Jason Lett của Eyrie VIneyard đã nói, “Tất cả chúng tôi đều nghĩ rằng nên có một khách sạn đẹp. Chúng tôi cũng mệt mỏi với việc xếp hạng khách hàng lên hạng B và hạng B. Nhưng không phải mất đất trồng nho tốt. ”
Kahn's colossus chưa bao giờ xảy ra. Trên thực tế, Ken và Grace Evenstad, chủ sở hữu của Domaine Serene, đã mua tài sản này vài tuần trước. Họ yêu thích địa điểm này và họ mong muốn trồng một vườn nho ở đó. “Đó là đỉnh của ngọn đồi,” Ken nói. 'Bạn có thể nhìn thấy mãi mãi từ trên đó.'
Cuối năm đó tôi nghe nói về một dự án khác. Cái này nằm trong giới hạn thành phố Newberg, thị trấn đầu tiên bạn đến khi lái xe vào Thung lũng Willamette từ Portland. Vào thời điểm đó, nó đang bay trong tầm ngắm bởi vì nó là một phần của một cộng đồng lớn hơn gồm các ngôi nhà và cửa hàng được gọi là Springbrook. Dự án là sản phẩm trí tuệ của Joan và Ken Austin, những người sở hữu A-dec, công ty sản xuất thiết bị nha khoa, một trong những doanh nghiệp lớn nhất của Newberg.
Tôi đã đến gặp những người đang làm việc trên nó và được biết rằng một khu nghỉ dưỡng khá lớn đang được lên kế hoạch như giai đoạn một. Họ đã đưa tôi đến trang web. Đó là một cánh đồng lớn, rộng mở, được bao quanh bởi những vườn cây ăn quả và vườn nho. Nhưng nó đã được phân vùng chính xác để phát triển.
Tôi cũng nghe nói từ Kendall Bergström, chị bán sỉ rượu nho Josh Bergström, người đã hợp tác với Dustin Wyant, một cựu chiến binh rượu ngành công nghiệp đã từng chạy Resort tại Glacier ở Montana, để xây dựng một cấu trúc đa dụng tại thị trấn Dundee, khoảng ba dặm xuống đường từ Newberg. Họ nhận ra rằng việc một số người thuê có tác động thấp, chẳng hạn như môi giới và văn phòng bảo hiểm, thuê một số không gian và bảo đảm chi phí vận hành một nhà hàng và khách sạn là rất hợp lý.
Đó là quán trọ ở Red Hills, mở cửa đúng vào cuối tuần bận rộn của Ngày Tưởng niệm. Dự án của Austins, được gọi là Allison Inn and Spa, đã trong thời gian tạm ngừng hoạt động từ cuối tháng 8 và chính thức mở cửa vào cuối tuần này.
Trong chuyến thăm nửa năm một lần của tôi đến Oregon vào tuần trước, tôi đã ở Allison 85 phòng, thăm Red Hills 20 phòng, ăn ở cả hai nhà hàng của họ, và tôi rất ấn tượng. Cả hai đều là những nơi tốt để ở và theo phong cách Oregon thực sự, chúng bình dị và thân thiện với môi trường mà không phải hy sinh sự sang trọng. Các nhà hàng đầy tham vọng tạo ra những bổ sung quan trọng cho khung cảnh ăn uống.
Allison có lợi thế về quy mô và cơ sở vật chất, bao gồm một spa rộng 12.000 foot vuông và một nhà hàng rộng 85 chỗ ngồi có tên Jory có tầm nhìn ra cảnh hoàng hôn tuyệt đẹp và danh sách 700 rượu vang tập trung vào toàn bộ Tây Bắc Thái Bình Dương, không chỉ Thung lũng Willamette. , bổ sung một loạt các tùy chọn từ Châu Âu. Đầu bếp Nathan Lockwood, gần đây nhất của Fork ở San Anselmo, California, đã đưa ra thực đơn ấn tượng với các món mì, thịt và cá phong phú, thân thiện với rượu vang. Đối với túi tiền của tôi, tốt nhất là vào bữa trưa, với giá vé ít nặng hơn.
Red Hills tạo cảm giác thân mật hơn, giống một quán trọ ven đường kiểu Âu đẹp đẽ hơn. Nhà hàng 45 chỗ ngồi của nó, được gọi là Farm to Fork, có sân trong ấm cúng và danh sách 120 loại rượu vang ngắn gọn nhấn mạnh các nhà sản xuất Oregon bền vững, hữu cơ và sinh học. Nó cũng có một quầy rượu vang, được gọi là Press, và một cửa hàng đồ ăn ngon có món thịt nướng, salad, pho mát và bánh mì kẹp từ các nguyên liệu được xác định với các trang trại địa phương của họ. Đầu bếp Paul Bachand thể hiện một nét đơn giản, mộc mạc hơn so với đối thủ cạnh tranh của anh ấy trên đường. Tôi thích điều đó. Tôi sẽ quay lại trong chớp mắt.
Ở cả hai nơi, tôi đã gặp rất nhiều người địa phương, một số quay lại lần thứ ba hoặc thứ tư. Theo cách riêng của họ, cả Allison và Inn at Red Hills đều đã trở thành đồ đạc trong khung cảnh Thung lũng Willamette. Đên luc rôi đây.
The Allison
www.theallison.com
The Inn at Red Hills
www.innatredhills.com