Ngoài việc sử dụng chất tạo màu nhân tạo, nho đỏ và trắng có thể được sản xuất thành rượu vang có màu sắc khác không?
Chúng ta đang sống trong một thế giới đầy màu sắc. Không ai biết rõ điều này hơn những người thích ngày lễ Thánh Patrick, sẵn sàng sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm màu xanh lá cây trong mọi thứ và bất cứ thứ gì trong tầm tay. Bia xanh? Chắc chắn! Trứng xanh cuộn thịt nguội? Gross, nhưng tất nhiên! Bạn có thể tham gia bữa tiệc và tô màu Chardonnay đẹp nhất của mình với một vài giọt thuốc nhuộm màu xanh lá cây # 3. Nhưng ngoài việc sử dụng chất tạo màu nhân tạo, nho đỏ và trắng có thể được làm thành rượu vang có màu sắc khác không? Hãy theo dõi màu sắc của cầu vồng như hướng dẫn của chúng tôi và xem xét sâu hơn.
Nó thậm chí là rượu vang? Boone’s Farm tồn tại trong thời gian rượu vang ngày lạnh , nhưng đã phải thay đổi từ rượu làm từ táo sang đồ uống làm từ mạch nha do sự thay đổi về luật thuế (luật củng cố vị trí số 1 của bia) trong ngành.
MẠNG LƯỚI
Từ Pinot Noir đến Merlot, có hàng trăm giống nho có vỏ sẫm màu, khi lên men trên vỏ của chúng, sẽ tạo ra rượu vang trong các sắc thái khác nhau của màu đỏ. Màu sắc mà rượu vang tạo thành thể hiện không chỉ phụ thuộc vào loại nho mà còn phụ thuộc vào phương pháp làm rượu vang, chẳng hạn như ngâm lạnh và / hoặc ngâm nước kéo dài. Tuổi của rượu cũng có thể ảnh hưởng sâu sắc đến màu sắc . Quá trình lão hóa làm oxy hóa các phân tử chứa sắc tố và làm cho rượu vang đỏ có màu hồng ngọc hơn, hoặc màu hơi nâu. Và, tất nhiên chúng ta không thể quên một kết thúc khác, thơm ngon, nhẹ nhàng hơn của quang phổ màu đỏ, màu hồng. Được làm từ nhiều loại nho vỏ đỏ khác nhau, rượu vang hồng có thể khác nhau về độ đậm nhạt của màu hồng và cá hồi. Chúng có được các sắc thái và hương vị đa dạng từ cả loại nho mà chúng được làm từ và cách chúng được tạo ra.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayTRÁI CAM
Rượu cam nghe có vẻ giống như OJ hư hỏng hoặc một loại rượu tương tự như một ly cà phê gia vị bí ngô, nhưng trên thực tế, nó được làm hoàn toàn từ nho, nho trắng (thường nhưng không giới hạn ở Malvasia, Rkatsiteli và Friulano). Nho trắng được giữ tiếp xúc với vỏ và hạt của chúng trong một thời gian dài, mang lại màu cam đậm cho rượu. Rượu cam thường được tìm thấy ở các khu vực như Georgia, Slovenia và một số vùng của Ý, nhưng nhiều nhà sản xuất mới trên thế giới đang thử nghiệm tạo ra những loại rượu như vậy, bao gồm một số loại ở đây ở Mỹ.
MÀU VÀNG
Sự xâm lấn của nho trắng hoặc da sáng (thường gần với màu xanh lục vàng hơn) dẫn đến một loạt các màu vàng tiềm năng, từ vàng nhạt và vàng chanh, đến các tông màu hổ phách và nâu. Một lần nữa, giống như rượu vang đỏ và rượu vang hồng, màu sắc và độ sâu của màu sắc kết quả là sản phẩm của loại nho được sử dụng, độ chín của nó khi thu hoạch, phương pháp nấu rượu , và bất kỳ quá trình già hóa hoặc trưởng thành sau lên men (thùng hoặc chai). Màu sắc trên quang phổ màu vàng / vàng cũng có thể là kết quả của quá trình làm rượu vang với nho đỏ, như một thực tế phổ biến trong sản xuất rượu Champagne hoặc các loại rượu vang sủi bọt khác. Đây nho phải được tách nhanh từ vỏ sẫm màu ngăn cản bất kỳ hợp chất anthocyanin chứa sắc tố nào tạo màu cho nước ép. Phạm vi màu sắc trong phổ rượu vang trắng / vàng là rất lớn. Một số loại nho làm rượu vang trắng cũng có thể tạo ra rượu vang có màu sắc. Các ví dụ chính về màu xanh lá cây hoặc màu đồng là Grüner Veltliner và Pinot Gris, tương ứng.
MÀU XANH LÁ
Rượu 'Xanh': Điều gì sẽ xuất hiện trong đầu bạn khi bạn nghe thấy mô tả, “màu xanh lá cây”. Để lại Kermit the Frog ở Sesame Street, các ý nghĩa phổ biến nhất có thể liên quan đến, “hữu cơ hoặc sinh học” và thậm chí có thể, “cỏ hoặc cỏ dại”. Thật vậy, hữu cơ hoặc rượu sinh học đang gần trở nên phổ biến trên thị trường ngày nay. Loại thứ hai được làm sạch từ nho được trồng theo chu kỳ của lịch sinh động học , đưa việc sử dụng các phương pháp canh tác hữu cơ được chứng nhận (các tiêu chí khác nhau trên toàn thế giới) tiến thêm một bước nữa. Bất chấp sự nhạy bén về hương vị được tranh luận sôi nổi của những loại rượu vang “xanh” này, nước ép kết quả vẫn thuộc các loại hoặc đỏ, trắng và hồng.
Rượu Cần sa: Các loại thảo mộc đã được truyền vào rượu vang từ thời Hy Lạp cổ đại. Những loại rượu thơm này thậm chí còn được tẩm cần sa. Một sản phẩm như vậy, Biết nhãn , sử dụng các chủng cần sa khác nhau được chiết xuất lạnh vào rượu trong quá trình khử trùng. Sản phẩm cuối cùng không thể được gọi là rượu một cách hợp pháp và thay vào đó được dán nhãn là “cồn rượu” (nó có 12% ABV và 3% THC). Về màu sắc, những loại rượu này giống với rượu vang đỏ và trắng tiêu chuẩn.
Rượu vang xanh: Hy vọng cuối cùng của chúng tôi trong hành trình tìm kiếm rượu vang xanh là loại rượu nổi tiếng của Bồ Đào Nha, Rượu xanh , dịch trực tiếp sang tiếng Anh là 'rượu xanh.' Khởi đầu tốt. Thật không may, nhiệm vụ cho bất kỳ liên kết màu sắc nào chỉ dừng lại ở đó. Màu xanh lá cây trong những loại rượu này đề cập đến sự sống động hơi sủi bọt, tươi mát của chúng, vì chúng thường có độ cồn thấp (khoảng 9% ABV) và được đóng chai non. Chúng thường được làm từ sự pha trộn của các loại nho trắng khác nhau, chẳng hạn như Alvarinho, Loureiro, Azal, Arinto và Trajadura (mặc dù có nhiều loại rượu vang Vinho Verde đỏ và hồng). Giống như các loại rượu vang trắng khác, có thể có một chút màu xanh lá cây đến màu vàng nhạt của rượu vang trắng Vinho Verde, nhưng không phải chúng không có màu xanh lá cây hoàn toàn.
Vì vậy, khi nói đến rượu vang có màu xanh lá cây thực sự hay không, bạn có thể cần lấy một lọ màu xanh lá cây số 3 để có được kết quả đầy màu sắc.
MÀU XANH (INDIGO)
Cảm thấy màu xanh? Hoặc có thể bạn là một người hâm mộ Xì trum. Bất kể động cơ là gì, bạn sẽ rất vui khi biết rằng rượu vang xanh thực sự là một loại rượu vang. Hai loại rượu vang xanh chính trên thị trường hiện nay được làm chủ yếu từ nho, nhưng cả hai đều có thêm các thành phần tự nhiên, tạo nên màu xanh lam nổi bật.
Một công ty Tây Ban Nha, Gik, đang tiếp thị một loại rượu vang xanh hiện có sẵn để đặt hàng trước ở Mỹ, đó là màu coban nổi bật. Nó được làm từ nho đỏ và trắng trồng ở nhiều vùng khác nhau của Tây Ban Nha. Màu xanh lam đến từ việc bổ sung thêm indigotin, một hợp chất hữu cơ và anthocyanin, sắc tố tự nhiên được tìm thấy trong vỏ nho. Thức uống kết quả được làm ngọt bằng chất làm ngọt không calo và có thể được uống nguyên gốc hoặc dưới dạng máy trộn. Điều thú vị là Tây Ban Nha cho phép 17 loại phân loại sản phẩm rượu vang khác nhau, nhưng không có loại nào trong số đó tính đến rượu vang màu xanh lam. Vì vậy, mặc dù Gik chủ yếu bao gồm nho lên men và thuốc nhuộm tự nhiên, nhưng giờ đây nó đã thuộc danh mục 'đồ uống có cồn khác'.
Đừng sợ hãi trong hành trình tìm kiếm rượu vang xanh của bạn. Rượu vang nổ, Blanc de Bleu Cuvee Mousseux, có sẵn ở Mỹ và được làm từ nho Chardonnay trồng ở phía bắc California, sử dụng Phương pháp Charmat (hoặc xe tăng) của sự sản xuất. Theo các nhà sản xuất, Premium Vintage Cellars, “một chút chiết xuất từ quả việt quất được thêm vào để tạo hương vị nước hoa và dịu dàng,” và có lẽ mang lại màu xanh nhạt của nó.
VIOLET TÍM)
Mặc dù không có rượu vang tím, nhưng nhiều loại nho có vỏ sẫm màu tạo ra rượu vang có màu tím đáng kể, với nhiều màu sắc khác nhau. Bao gồm các Valpolicella , Malbec, Syrah , Chú thích, và Nhỏ Sirah, đến tên một vài. Thường thì tông màu tím hoặc đỏ tươi có liên quan đến độ pH cao hơn, điều này gây ra sắc tố để thay đổi từ đỏ bazơ sang đỏ bazơ xanh.
CÁC MÀU KHÁC
Ngoài cầu vồng có nhiều màu sắc rực rỡ hơn, rượu vang thường có thể có màu vàng hoặc nâu. Ghi chú Garnet thường thấy trong các loại rượu vang đỏ làm từ nho như Nebbiolo và Sangiovese. Các ví dụ cổ điển khác về rượu vang có ghi chú từ vàng đến nâu trầm là các loại rượu sherry . Sherry có thể có nhiều màu từ Finos vàng nhạt và Amontadillos, đến rượu nâu trầm làm từ nho Pedro Ximenez. gỗ và Tawny Port, cả hai đều được làm từ một loạt các giống nho, cũng có thể có màu vàng hoặc nâu tương tự.
Khi quan sát kỹ hơn, bạn sẽ thấy rằng rượu vang vượt ra khỏi những mô tả đơn giản, phổ biến của màu đỏ, trắng và hồng. Có rất nhiều màu sắc, tông màu và sắc thái cho rượu vang, làm cho thế giới rượu vang trở nên đầy màu sắc hơn rất nhiều so với vẻ ngoài ban đầu!
Màu sắc thật
Bạn có thể học được rất nhiều điều bằng cách đánh giá màu sắc của rượu vang. Áp phích 18 × 24 này hiển thị màu sắc thực của rượu với độ chính xác cao và là một bổ sung tuyệt đẹp cho bất kỳ ngôi nhà của những người yêu rượu.
Mua áp phích
cách làm rượu sa mạc