 | ||
| Thomas Keller (trái) làm việc trong nhà bếp của French Laundry trước khi tu sửa gần đây. | ||
 Có rất nhiều lựa chọn nhà hàng dành cho 5 triệu du khách hàng năm của thung lũng, cung cấp nhiều loại ẩm thực và nhiều bữa ăn tuyệt vời hơn bất kỳ ai có thể hy vọng được nếm thử trong vài ngày tới.Nói chung, những nhà hàng mà chúng tôi thích nhất có bếp do đầu bếp phụ trách và nhà hàng cao cấp, hoặc là những quán rượu bình dân cung cấp đồ ăn thoải mái nghiêm túc với giá tốt. Ba nhà hàng cao cấp - Julia's Kitchen, La Toque và Terra - rõ ràng đứng trên phần còn lại. Nhưng cũng có một niềm vui tuyệt vời khi được tận hưởng sự thư thái hơn của Cindy's Backstreet Kitchen, Mustards Grill, Bouchon và Bistro Don Giovanni. Sự thay đổi đáng kể nhất trong khung cảnh nhà hàng Napa là trọng tâm của thung lũng đã dịch chuyển về phía nam. Mười năm trước, các nhà hàng tốt nhất của Napa là ở St. Helena và Calistoga, và khách du lịch hiếm khi nán lại Yountville hoặc thành phố Napa. Ngày nay, cuối phía nam của thung lũng đang bùng nổ các nhà hàng, trong khi các phòng ăn cao cấp đang đóng cửa ở đầu phía bắc. Hai địa điểm được đánh giá cao - Roux ở St. Helena và Jan Birnbaum's Catahoula ở Calistoga - đã đóng cửa gần đây, và nhiều địa điểm khác được đồn đại sẽ theo sau. Cindy Pawlcyn, đầu bếp kiêm chủ sở hữu của Mustards Grill ở Yountville và Cindy's Backstreet Kitchen ở St. Helena, cho biết: “Ngày càng có ít người đi về phía bắc. Tại sao lại thay đổi? Đầu tiên, thành phố Napa có dân số lớn nhất thung lũng và vì hầu hết việc phát triển khách sạn mới đang diễn ra ở đầu phía nam của thung lũng, khách du lịch đang ngày càng sử dụng thành phố và các khu vực lân cận của nó như một cơ sở. Do đó, các đầu bếp và các doanh nhân khác - cũng được truyền cảm hứng từ Copia: Trung tâm Rượu vang, Thực phẩm và Nghệ thuật Hoa Kỳ - đang biến khu trung tâm Napa từng buồn ngủ thành một cộng đồng ẩm thực hiện đại. Ngoài ra, sự thành công của French Laundry đã mang lại sự hợp pháp về ẩm thực cho miền nam Thung lũng Napa và giúp sinh ra một làn sóng các nhà hàng và khách sạn mới ở Yountville. Pawlcyn gọi đùa Yountville là 'Frenchville', bởi vì rất nhiều nhà hàng có ảnh hưởng của Pháp, bao gồm Bistro Jeanty, Bouchon và Nhà hàng ở Domaine Chandon. Rượu vang là thứ mà tất cả các nhà hàng ăn uống cao cấp này có điểm chung, cho dù đó là danh sách sâu về các loại rượu vang đình đám cao cấp của California và rượu đóng chai cổ điển của Pháp (Auberge du Soleil, La Toque) hay một hoặc hai trang tập trung chủ yếu vào các món ăn địa phương được yêu thích. Hơn nữa, gần như tất cả các thực đơn của các đầu bếp đều được cung cấp các ly rượu với một khoản phụ phí, phù hợp với từng món. Nếu bạn dự định dùng bữa tại một trong những nhà hàng bình dân hơn và muốn uống một chai rượu đặc biệt, hãy tận dụng chính sách chai rượu nói chung tự do của họ bằng cách mang theo chai rượu của riêng bạn. Hầu hết các nơi đều tính phí khiêm tốn từ 10 đến 15 đô la để mở một chai do khách hàng mang đến và thường sẽ miễn ngay cả khoản phí đó nếu bạn mua một chai khác trong danh sách. Nhớ gọi điện trước để hỏi về chính sách của nhà hàng. Thái độ bình thường kéo dài đến quy định về trang phục. Chỉ một số ít nhà hàng 'đề nghị' nam giới mặc áo khoác và quần jean được chấp nhận tại hầu hết các nhà hàng. Một lần nữa, hãy gọi trước. Chúng tôi đã thử một loạt các phòng ăn trên khắp Thung lũng Napa và chỉ bao gồm những nhà hàng hàng đầu. Các đầu bếp lưu động đã ném cho chúng tôi nhiều hơn một quả bóng khi chúng tôi chuẩn bị báo cáo này. Một đầu bếp mới tại Nhà hàng Greystone của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ Wine Spectator (được đặt tên để ghi nhận sự đóng góp của tạp chí cho trường) cho thấy lời hứa của Joachim Splichal's Pinot Blanc là giữa các đầu bếp và Richard Reddington rất nghiêm túc đã rời bỏ vị trí của mình tại Auberge du Soleil. Biên tập viên của Harvey Steiman lớn tập trung vào các nhà hàng đã có danh tiếng lâu đời, bao gồm một số nhà bếp mang đến trải nghiệm thực sự hoành tráng. Trong các trang tiếp theo, ba nhà hàng được đánh giá cao nhất của chúng tôi được giới thiệu đầu tiên, tiếp theo là 14 nhà hàng yêu thích khác của chúng tôi, được sắp xếp theo thứ tự bảng chữ cái. Tất cả đều chấp nhận thẻ American Express, Visa và MasterCard trừ khi có ghi chú khác. Nhận xét là của tôi và Steiman. Julia's Kitchen Ai quyết định ký hợp đồng với Tập đoàn Patina để điều hành nhà hàng này xứng đáng nhận được huy chương. Patina ngay lập tức lắp đặt đầu bếp Victor Scargle, người đã thắp sáng khung cảnh San Francisco tại Jardinière và Grand Café. Copia, trung tâm văn hóa và rượu vang ở Napa, vẫn đang cố gắng tìm ra hướng đi của mình, nhưng chỉ trong vòng hơn một năm, Scargle đã biến nhà hàng thành trung tâm của nó. Thức ăn của anh ấy và một danh sách rượu vang đầy rượu nóng, một số trong số chúng thú vị nhất trong số chúng được cung cấp trong các chuyến bay đặc biệt bằng kính, khiến Julia '> Scargle thích chế biến các sản phẩm từ khu vườn của Copia, lắp ráp các món salad đầy sức sống, trang trí và hoàn thành các món ăn với hương vị theo mùa hoàn hảo. Bánh tartare cá ngừ, thường là một ý tưởng mệt mỏi, mặc thêm thìa là, sữa chua và chanh Meyer của nó như một chiếc áo lụa. Món giày trượt áp chảo hoàn hảo tạo nên sự cân bằng hương vị lý tưởng với khoai tây Yukon Gold nghiền nát và dầu ô liu nguyên chất. Màu xanh lá cây mùa đông sống động đến nỗi chúng vượt trội hơn ức gà luộc độc đáo trong nước luộc cà rốt trong. Và đó chỉ là vào mùa đông, khi khu vườn ít ấn tượng nhất. Đầu bếp bánh ngọt Nicole Plue sử dụng khu vườn để tạo thêm điểm nhấn cho món bánh mì của mình - một chút cỏ roi ngựa chanh trong dứa, một chút hương thảo trong bưởi hồng và hoa phong lữ hồng trong dâu tây làm cho những món tráng miệng này trở nên đặc biệt. Một bức tường kính trong phòng ăn cho tầm nhìn ra khu vườn và những bức tường men ngọc đặc biệt và những nét chạm khắc bằng thép không gỉ tạo thêm sự thú vị cho không gian hình chữ nhật. Khi thời tiết ấm áp, các bàn bổ sung được kê trên sân. Một nhà bếp triển lãm chạy dọc theo chiều dài của một bức tường. Một loạt các đơn vị rượu có mặt trước bằng kính, được kiểm soát nhiệt độ chiếm một mặt khác, chứa các loại rượu như Qupé Roussanne Edna Valley Alban Vineyard 2000 ($ 42). Nó gần như là một bản tóm tắt về thiết kế nhà hàng hiện đại, với một mục tiêu - tập trung sự chú ý vào đồ ăn và rượu. Kết quả trên đĩa sẽ đưa Scargle trở thành một ngôi sao lớn. - H.S. Sự đụng chạm Ngay cả trong số các đầu bếp nấu ăn ở xứ sở rượu vang, Ken Frank có một niềm yêu thích đặc biệt với rượu vang, và điều đó thể hiện trong món ăn của anh ấy. Không có gia vị kỳ quặc hoặc hương vị châu Á khó khăn cho anh ta. Frank '> Không phải lo lắng khi tìm thứ gì đó để ăn kèm với măng tây - một loại thực phẩm nổi tiếng là khó kết hợp với rượu vang. Từ 860 lựa chọn trong danh sách ngày càng nhiều người hiểu biết, một nửa chai Robert Sinskey Pinot Blanc Los Carneros 2001 (30 đô la), tươi sáng và quyến rũ, đã thực hiện một mẹo nhỏ cho chúng tôi. Nó cũng kết hợp hài hòa với món cá đuôi vàng (hamachi) vừa vặn và nước sốt mặn làm từ rượu whisky của Jack Daniel - một nét chấm phá tuyệt vời. Danh sách đáng gờm đặc biệt mạnh mẽ ở California Cabernet Sauvignon trưởng thành, chẳng hạn như Dunn Howell Mountain 1987 ($ 230), và Bordeaux như Château Léoville Las Case 1959 ($ 600). Hoặc đi với các lựa chọn của La Toque cho mỗi khóa học (với phụ phí $ 56), có thể bao gồm Olivier Leflaive Frères Meursault 2001 và Miner Pinot Noir Santa Lucia Highlands Garys 'Vineyard 2001. Thực đơn của Frank thường xuyên thay đổi, nhưng nó luôn theo cùng một khuôn mẫu: hai lựa chọn cho mỗi món trong số năm món, cộng với một lựa chọn cho một món pho mát nhỏ hoặc nhiều tùy thích. Khoản phụ phí tùy thuộc vào số lượng pho mát nông trại của Pháp và Mỹ được giữ nguyên đẹp mắt mà bạn đặt hàng. Phòng ăn mộc mạc có thể không phải là trang nhã nhất ở Thung lũng Napa - nó nằm trong một khu trung cư Rancho Caymus Inn trên đường Rutherford Cross - nhưng để có trải nghiệm ẩm thực và rượu vang trọn vẹn, không nhà hàng nào ở Thung lũng Napa có thể sánh được với La Toque. Thức ăn của Frank là hoàn hảo, và các máy chủ xử lý các tùy chọn thực đơn phức tạp một cách linh hoạt. --H.S. Đất đai Chủ đầu tư Hiro Sone cũng không kém phần đẳng cấp với các món ăn Pháp, Ý và Nhật Bản bản địa của mình. Anh ấy nấu món risotto ngon nhất ở Thung lũng Napa và tạo ra hương vị đậm đà từ món thịt cừu hầm lâu ngày. Anh ấy cũng ăn những lát hamachi nguyên sơ với yuzu, hạt tiêu, hijiki và sốt ponzu trong một món ăn có thể khiến bất kỳ đầu bếp sushi nào cũng phải tự hào. Và Thung lũng Napa '> Không giống như nhiều đầu bếp đứng giữa ranh giới ẩm thực giữa châu Á và châu Âu, Sone giữ các món ăn được chia thành từng ngăn. Không có shiso trong mì spaghetti cho anh ta. Các món ăn Nhật Bản là của Nhật Bản. Các món ăn Ý hát với giai điệu opera, và các biến thể của ông đối với các tác phẩm kinh điển của Pháp sẽ khiến Escoffier phải gật đầu công nhận. Lấy miếng thịt lợn nướng dày và mềm, kèm theo lát salsify, lá rau chân vịt và xúc xích huyết. Nó gợi lên vùng nông thôn nước Pháp với nước sốt Cabernet Sauvignon và trở nên tuyệt vời với một chai Emmanuel Rouget Bourgogne Rouge 2000 ($ 45). Món cá tuyết đen Alaska ướp rượu sake được nướng tương phản với lớp men ngọt ngào của nó một cách trang nhã với nước dùng nhiều thịt lấp lánh với lá shiso, một vài chiếc bánh bao tôm dẹt làm tăng thêm điểm nhấn. Nó thuần Nhật. Nguy hiểm nếu nó không làm cho màu đỏ Burgundy hát ngọt ngào. Sone và vợ của anh, Lissa Doumani, người mà cha thành lập Stags 'Leap Winery, mở Terra vào năm 1988. Lissa chịu trách nhiệm về các món tráng miệng, bao gồm tiramisu nhẹ nhàng, thoáng mát và gợi cảm giác như bạn có thể tìm thấy và một ly rượu mạnh đáng yêu chứa đầy cơm cam. Cô cũng là người thân thiện chào hỏi khách mời. Terra đang trên đường xây dựng danh sách rượu vang theo tỷ lệ cổ điển khi hơn 600 thùng rượu cũ, đang chờ được đưa vào danh sách chính, đã bị thất lạc trong một vụ cháy nhà kho vào tháng 6 năm 2000. Những người bạn của nhà hàng đã nhúng tay vào thư viện nhà máy rượu của riêng họ để thay thế ít nhất một số tổn thất. Với 400 loại rượu vang, đây không phải là một danh sách bom tấn, nhưng những lựa chọn bắt mắt như hàng dọc của Dunn, Foreman, Silver Oak và Diamond Creek từ những năm 1980 vượt xa những gì bạn tìm thấy trên nhiều danh sách trung tâm cổ điển hiện nay trên thị trường ngày nay. --H.S. Angela Quán rượu kiểu Pháp này có thể ít được biết đến bên ngoài Thung lũng Napa, nhưng nó đã chiến thắng '> Chủ sở hữu là Claude Rouas, người đã xây dựng Auberge du Soleil, và các con gái của ông là Claudia và Bettina Rouas, người quản lý cũ sau này của French Laundry. Đầu bếp Christophe Gerard được đào tạo tại Taillevent ở Paris. Từng là một nhà thuyền trên sông ở trung tâm thành phố Napa đã hồi sinh, Angèle có một bầu không khí bình dị với sàn và tường bê tông và xà nhà bằng gỗ đẽo thô, nhưng có rất nhiều sự ấm cúng và phong phú trong món ăn Pháp cổ điển trên bàn, chẳng hạn như món blanquette nguyên chất. de veau, món thịt bê hầm kiểu cổ với nước sốt kem trắng. Danh sách rượu vang rất chắc chắn, cung cấp khoảng 200 lựa chọn, phân chia giữa Pháp và California và hầu hết có giá dưới 40 đô la. --T.F. Auberge du Soleil Sau gần bốn năm phụ trách bếp ăn ở đây, đầu bếp Richard Reddington đã đưa ra thông báo vào tháng Ba. Vào thời của mình, Reddington đã xoay quanh một chương trình thực phẩm đã được nấu chín, thấm nhuần đạo lý sử dụng những nguyên liệu tươi ngon nhất và tìm kiếm sự tinh tế trên đĩa. Anh còn chơi đẹp để vang danh phong phú, mạnh hơn 1.000 nhãn. Tại thời điểm báo chí, không có người kế nhiệm nào được nêu tên. Phòng ăn sang trọng kiểu nông thôn nằm trên đỉnh của khu nghỉ mát Auberge du Soleil, đổ xuống dốc của một hẻm núi nhỏ đối diện với thị trấn Rutherford. Danh sách rượu kếch xù, bao giờ cũng ngon, nay càng sâu như khu nghỉ dưỡng '> - H.S. Bistro Don Giovanni Là nơi yêu thích của những người trồng nho và đầu bếp địa phương, quán rượu này bận rộn và sôi động nhưng hoàn toàn không đơn giản và thoải mái. Tại đây có phòng ăn với màu sắc tươi sáng và nhà bếp mở, và vào những ngày ấm áp, chỗ ngồi ở hiên nhà nhìn ra vườn nho và núi non. There '> Danh sách rượu vang gồm gần 300 lựa chọn tập trung vào Ý và California, bao gồm các loại rượu vang đỏ và trắng có giá trị cao cho đến các loại rượu sưu tầm như Araujo và Screaming Eagle. --T.F. Bistro Jeanty Cha Jeanty Thuộc sở hữu của đầu bếp Philippe Jeanty, người đã tạo nên tên tuổi của mình tại Nhà hàng ở Domaine Chandon, hai quán rượu nhỏ này chỉ cách nhau vài dãy nhà. Bistro Jeanty chuẩn bị các món ăn đồng quê cổ điển của Pháp với một món ăn khéo léo, coq au vin và các món tương tự. Père Jeanty mới mở gần đây có tầm nhìn rộng hơn về Địa Trung Hải, thêm mì ống và bánh pizza vào hỗn hợp các món ăn thoải mái truyền thống. Bistro Jeanty ấm áp hơn, gần gũi hơn và cuối cùng thành công hơn vì thực đơn tập trung hơn. Danh sách rượu vang có giới hạn nhưng bổ sung một cách độc đáo cho ẩm thực của mỗi nhà hàng, Père Jeanty đã bổ sung các loại rượu vang Tây Ban Nha và Ý như Antinori Toscana Tignanello 2000 (98 đô la) vào dòng sản phẩm đóng chai của California và Pháp được tìm thấy tại quán rượu. --T.F. Phích cắm Nó có thể lấy bối cảnh ở Yountville nhỏ bé, nhưng đây là một quán rượu kiểu Pháp với cảm giác thành phố lớn. Phòng ăn, một căn phòng đầy phong cách được làm bằng nhung và đỏ tía, đồ khảm và đồ đạc ánh sáng cổ, dường như liên tục sôi động và sẽ như ở nhà trên bất kỳ góc phố nào ở Paris. Thực đơn cũng vậy, phục vụ các món ăn kiểu quán rượu cổ điển như khoai tây chiên bít tết và trai hấp. Ở đó '> - T.F. Brix Với một số điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất xung quanh và tuyển chọn ấn tượng các loại rượu vang Napa hàng đầu, Brix là điểm dừng chân đáng tin cậy dọc theo con đường rượu vang. Mặc dù việc nhà bếp phục vụ các món ăn ở California đôi khi hơi quá dễ đoán, nhưng không phải không có sự hài lòng. Bầu không khí chắc chắn là chào đón. Bước vào bên trong và duyệt qua cửa hàng bán lẻ rượu của nhà hàng. Phòng ăn, với những điểm nhấn bằng gỗ bóng và trần nhà cao vút, gợi nhớ đến một nhà nghỉ trượt tuyết thanh lịch. --T.F. Cindy's Backstreet Kitchen Cindy Pawlcyn đã cách mạng hóa dịch vụ ăn uống ở Thung lũng Napa vào những năm 1980 với Mustards Grill, mang đến ý định nghiêm túc cho thực đơn thông thường. Nơi ở mới của cô ở St. Helena phát huy thế mạnh của cô, chẳng hạn như chim và thịt nướng bằng củi hun khói hoặc om đến độ sâu hút hồn. Các món ăn Mỹ Latinh và một ổ bánh mì thịt phổ biến là một trong những món giúp phân biệt thực đơn này với thực đơn tại Mustards. Ở đây, phòng ăn tươi sáng, vui vẻ là một khung cảnh hoàn hảo để thưởng thức món vịt nướng mềm nóng chảy trong lò củi hoặc món ăn lý tưởng của món atisô nướng với chanh nướng, chưa kể món chiên hỗn hợp ngon nhất trong thung lũng. Phản ánh con mắt sắc bén của một người trong cuộc ở Napa, danh sách rượu bao gồm 125 sự lựa chọn chủ yếu của California và hướng đến sự đa dạng và giá trị, với các sản phẩm như White Cottage Sangiovese Howell Mountain 1998 ($ 30). Các món tráng miệng, cocktail và bia cũng rất hấp dẫn. --H.S. Cole '> 1122 Main St., Napa Vì Napa là quốc gia Cabernet nên ngôi nhà bít tết này là một ngôi nhà tự nhiên, với những bức tường đá đẽo thô, quầy bar nhộn nhịp, gác xép và trần nhà cao tạo nên một cảm giác đô thị khác biệt, Cole '> - T.F. Nhà Martini Nhà thiết kế nhà hàng sáng tạo Pat Kuleto, người sở hữu các phòng ăn hàng đầu ở San Francisco như Boulevard, Farallon và Jardinière, đã mở Martini House vào năm 2001. Nằm trong một ngôi nhà gỗ Craftsman năm 1923, nhà hàng đồng thời ấm cúng và có phong cách đặc biệt ở Kuleto '> - T.F. Mù tạt nướng Mustards đã tạo nên tiếng vang cho nhà hàng đồng quê rượu bình dân khi nó mở cửa cách đây gần 20 năm, và nó '> - H.S. Nhà hàng tại Domaine Chandon Là một trong những nhà hàng nghiêm túc đầu tiên ở Thung lũng Napa, Nhà hàng tại Domaine Chandon vẫn đánh giá cao phòng ăn hiện đại, trang nhã nhìn ra khu nhà máy rượu rợp bóng cây được trang trí bằng các tác phẩm nghệ thuật dí dỏm. Các món ăn lấy cảm hứng từ Pháp bổ sung cho Chandon '> - H.S. Nhà hàng Pearl Mọi khu phố đều nên có một quán rượu thân thiện, bình dị như quán rượu này, nằm trong một góc thoáng mát, đầy nghệ thuật của một tòa nhà văn phòng kiểu Mission nhỏ trên một con phố sầm uất ở Napa '> - H.S. Giữa những vườn nho Đối với nhiều du khách đến đất nước rượu vang, Tra Vigne là nhà hàng tinh túy ở Thung lũng Napa, từ sân trong râm mát và nội thất kiểu Tuscany-Hollywood đến thực đơn kết hợp Ý với những món ngon nhất của California. Mặc dù thức ăn và danh sách rượu vang không mang lại sự phấn khích, nhưng chúng lại mang đến sự thoải mái cho người thưởng thức. Thực đơn đa dạng từ món bê nướng thơm phức đến mì ống tự làm tại nhà hàng '> - T.F. The French Laundry Thung lũng Napa '> Keller cũng dự kiến sẽ mở cửa lại French Laundry vào tháng 5, với một hầm rượu mở rộng, nhà bếp được tu sửa lại và hệ thống kiểm soát khí hậu thân thiện với môi trường. Phòng ăn hầu như không thay đổi, và thực đơn của Keller sẽ theo cùng một định dạng như trước đây. The French Laundry nổi tiếng với các bữa ăn sân khấu phong phú gồm hàng chục món trở lên được chia thành nhiều phần nhỏ, mỗi món đều công phu, tinh tế và dí dỏm hơn bữa trước. Nhưng với việc Keller phân chia thời gian của mình giữa hai nhà hàng và với một số nhân viên Bờ Tây chuyển đến New York để làm việc tại Per Se, có vẻ như không phù hợp khi đưa French Laundry mà không có đánh giá cập nhật, và nó đã bị đóng cửa khi Wine Spectator đang ghé thăm các nhà hàng cho câu chuyện này. --H.S. Cũng thế: All Seasons Cafe Tại All Seasons Cafe, một bầu không khí Calistoga cổ kính, sang trọng ngẫu nhiên gặp gỡ với một số món ngon nhất trong ẩm thực Calistoga đương đại. Các bữa ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải được chế biến một cách nghệ thuật ở đây vừa đẹp mắt vừa hợp khẩu vị, cung cấp cả chất và sự cầu kỳ. Đừng lo lắng về việc tìm loại rượu phù hợp để đi kèm với bữa ăn của bạn. All Seasons, cả một nhà hàng và cửa hàng rượu vang, tự hào có một trong những danh sách rượu vang ngon nhất ở Thung lũng Napa. Ngoài một danh sách tốt của California và các lựa chọn khác của Bờ Tây, có một loạt các Burgundies ấn tượng để lựa chọn. Danh sách cũng có khoảng 60 loại rượu vang California lâu đời từ những năm 1960, tất cả đều có giá khá hợp lý. Các bản phát hành hiện tại cũng sẽ không khiến bạn lùi bước, với mức tăng giá chỉ $ 10 so với giá bán lẻ. (6/6/2001) Được đặt theo tên cha sáng lập của Calistoga, Sam Brannan, Brannan's Grill là một sự bổ sung tương đối gần đây cho khung cảnh ăn uống của thành phố. Với sàn lát gạch và nhiều gỗ chạm khắc, nội thất rộng rãi có thể hơi ồn ào, nhưng nó cũng khá hấp dẫn. Hãy đến đây nếu bạn đói, vì phần lớn. Thực đơn cung cấp chủ đề 'thức ăn thoải mái' đa dạng, với các món ăn thịnh soạn, mạnh mẽ như nấm hoang dã và cửa hàng thịt lợn xông khói và thịt lợn xông khói. Tuy nhiên, các món khai vị thường thiếu sự cầu kỳ của các món chính. Danh sách rượu Napa-heavy cung cấp giá cả phù hợp và nhiều lựa chọn của hầu hết các loại rượu, nhưng thiếu chiều sâu cổ điển. (6/6/2001) Wappo giống như một trang trại nông thôn lớn, ẩn mình chỉ cách đường phố chính ở trung tâm thành phố Calistoga vài thước. Sân lớn của nó, được che chở bởi một vườn nho khổng lồ, cung cấp một khung cảnh hoàn hảo để ăn uống ngoài trời. Vợ chồng chủ đầu bếp Aaron Bauman và Michelle Mutrux đã đi du lịch rộng rãi, và nhà bếp ở đây chịu ảnh hưởng 'toàn cầu', với gợi ý của Brazil, Mexico, châu Á, Pháp và Ấn Độ. Các phần rất phong phú, nhưng hương vị rất tinh tế, bao gồm các món như Lamb Shank Tagine với nho khô, đậu fava, rau mùi và harissa. Danh sách rượu vang rất đa dạng, với nhiều lựa chọn tốt để phù hợp với đồ ăn, nếu hơi thiếu chiều sâu cổ điển nếu bạn muốn mang theo chai của riêng mình, thì nút chai ở đây chỉ có giá $ 8,50. (6/6/2001) Sự sáng tạo của đầu bếp nổi tiếng Los Angeles Joachim Splichal, Pinot Blanc đã định hình bản sắc ẩm thực của mình xung quanh cách nấu ăn cầu kỳ được phục vụ với một chút hài hước. Các món trong thực đơn bao gồm 'gan ngỗng có hàm lượng cholesterol cao với mộc qua nướng mật ong với cỏ xạ hương' và 'súp của ngày hôm qua.' Nhưng việc thực hiện không có gì là nghiêm túc, với dịch vụ chu đáo và trình bày được hỗ trợ bởi các món ăn đầy hương vị. Splichal gọi nhà hàng của mình là quán rượu đồng quê và trên thực tế, các món ăn như lẩu đuôi bò và vịt hầm với đậu lăng Pháp phù hợp với mô tả. Nhưng cũng có sự tinh tế tuyệt vời cũng như sự đa dạng, từ hải sản đến thịt nướng. Tuyển chọn các loại rượu vang California ngon có sẵn để bổ sung cho bất kỳ bữa ăn nào tại đây. Những người tìm kiếm một bản sửa lỗi của Pháp sẽ tìm thấy một số loại rượu Bordeaux và Burgundies lâu đời thú vị để làm ướt còi của họ. (6/6/2001) Nằm trong nhà máy rượu vang Christian Brothers Greystone cũ hàng thế kỷ - nay là khuôn viên phía Tây của Viện Ẩm thực Hoa Kỳ - Nhà hàng Wine Spectator Greystone mang đến trải nghiệm ăn uống được nâng cao bởi lịch sử Thung lũng Napa. Mặc dù được điều hành bởi Viện Ẩm thực, nhưng các món ăn theo phong cách Địa Trung Hải tại Greystone được chế biến bởi các chuyên gia trong ba khu vực nấu ăn mở có tính năng mới nhất trong cả công nghệ nấu ăn truyền thống và hiện đại. Hãy thử món tapas (đĩa nhỏ của Tây Ban Nha) để bắt đầu. Những con cá lớn hơn, nướng nguyên con, ức vịt tráng men hoặc đùi cừu om là những món chính hảo hạng. Về mặt rượu vang, một danh sách khá phong phú của California có các bản phát hành hiện tại từ nhiều nhà sản xuất tốt nhất của tiểu bang. ( Người thưởng thức rượu không sở hữu hoặc điều hành nhà hàng, nhưng với tư cách là nhà tài trợ cho Viện Ẩm thực Hoa Kỳ, Người thưởng thức rượu Quỹ học bổng là công cụ tạo ra nhà hàng.) (6/6/2001) Phòng ăn rộng rãi nhưng thân mật này phục vụ tầm nhìn ra Dãy núi Mayacamas ở phía bên kia đường cũng như ẩm thực Thung lũng Napa lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải. Danh sách rượu vang Napa phong phú, chủ yếu cung cấp nhiều loại rượu hảo hạng cho bữa trưa hoặc bữa tối. (6/6/2001) Foothill Cafe mang nhiều nét đặc trưng của Sonoma gần đó hơn là sự đánh bóng của Napa. Nơi ẩn náu nhỏ này, nơi các nhà sản xuất rượu địa phương đến ăn ngon và thưởng thức rượu vang của bạn bè, là một nơi bình dị. Nằm ở rìa phía nam của thành phố Napa, nhà hàng thực sự thuộc quận Carneros. Thức ăn là những người sành ăn - hương vị tinh vi trong các phần của voi ma mút. Sự lựa chọn đa dạng của các món thịt và cá dày dặn, rau tươi và các món tráng miệng nghiêm túc không có nhãn mác dễ dàng - hãy gọi nó là 'ẩm thực Carneros.' Mặc dù Foothill Cafe chỉ cách Đường 29 một dặm, nhưng bạn có thể muốn gọi điện để được hướng dẫn, vì nhà hàng nằm bên trong một trung tâm mua sắm nhỏ bên ngoài các tuyến đường du lịch thông thường. (6/6/2001) | ||