Một số loại rượu vang tốt nhất trên thế giới là sự pha trộn của một số giống nho. Điều này là do các nhà sản xuất rượu có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với hương vị của rượu khi họ sử dụng nho làm nguyên liệu. Thực hành pha trộn là rất phổ biến ngay cả với các loại rượu vang đơn lẻ. Ví dụ, một Cabernet Sauvignon từ Napa có thể có tới 25% Merlot hoặc Petit Verdot để làm tròn hương vị.
Sự pha trộn màu đỏ ‘GSM’ được làm từ Grenache, Syrah và Mourvèdre và nó là một màu cổ điển của vùng Côtes du Rhône. Hãy cùng tìm hiểu lý do tại sao hỗn hợp rượu vang này hoạt động và ai là người làm ra nó.
Bí mật cho sự pha trộn Côtes du Rhône: ‘GSM’
Có 19 loại nho khác nhau được sử dụng trong rượu vang Côtes du Rhône và Chateauneuf-du-Pape. May mắn thay, trong số 19 giống, thực sự chỉ có 3 giống xác định phong cách. Những giống này là Grenache, Syrah và Mourvèdre - họ nắm giữ bí mật về rượu vang Côtes du Rhône.
Grenache (còn gọi là Garnacha)
Cho đến nay là loại nhẹ nhất trong ba loại rượu vang, Grenache bổ sung thêm hương vị trái cây kẹo, mâm xôi, quế và bưởi Ruby Red. Thông thường, Grenache chiếm phần lớn nhất của rượu vang vùng Nam Côtes du Rhône. Mặc dù Grenache có màu nhạt nhưng nó có thể thêm nồng độ cồn cao vào hỗn hợp, mang lại cho rượu vang GSM một kết thúc lâu dài.
Tìm hiểu thêm thông tin về Grenache
nho mọc ở đâu trong chúng ta
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay
Syrah (còn gọi là Shiraz)
Syrah nổi tiếng là giống nho của vùng phía bắc Rhône (đối với các vùng Hermitage và Côte Rotie nổi tiếng). Syrah thêm hương vị trái cây đậm hơn của việt quất, mận và thậm chí cả ô liu đen vào hỗn hợp Côtes du Rhône. Syrah có thể rất ngon miệng, thường truyền đạt hương thơm cổ điển “mỡ thịt xông khói” mà mọi người ghi nhận trên các loại rượu vang từ Rhône. Điều thú vị khi pha trộn Syrah là nó thêm rất nhiều hương vị phía trước và độ đậm nhưng không nhiều dư vị. Để kết thúc, chúng tôi kêu gọi Mourvèdre…
Hút một số intell trên Syrah
Mourvèdre (còn gọi là Monastrell)
Nếu bạn muốn thử một loại Mourvèdre (và bạn nên thử, chúng rất ngon), hãy tìm đến Bandol của Pháp hoặc của Tây Ban Nha Monastrell . Bản thân Mourvèdre là một loại rượu sẫm màu đậm đà, tương tự như Syrah, nhưng với kết thúc dai dẳng hơn. Nho được sử dụng ít ở Côtes du Rhône để bổ sung cấu trúc tannin (đọc là: vị đắng) và hương hoa.
Tìm hiểu về rượu vang Mourvèdre
Mẹo Nếm: Khi bạn thưởng thức Côtes du Rhône, bạn đang nếm cả ba loại nho cùng nhau. Hương vị trái cây đỏ đến từ Grenache và trái cây đậm từ Syrah và Mourvèdre. Tìm hiểu các thủ thuật để nếm rượu vang đỏTôi có thể tìm thấy hỗn hợp GSM ở đâu?
Pháp không phải là nơi duy nhất sản xuất rượu vang 'Rhône pha trộn' GSM. Bạn có thể tìm thấy chúng ở California (đặc biệt là Paso Robles), Nam Úc và thậm chí cả Tây Ban Nha.
làm thế nào để loại bỏ nút chai rượu sâm banh
- Nam Úc
- Úc gần đây đã trải qua nhiều thay đổi trong cách họ sản xuất rượu vang. Bạn sẽ thấy rằng một số nhà sản xuất chất lượng ở Thung lũng Barossa bao gồm Massena, John Duval (trước đây của Penfold’s) và Torbreck đã rút lại rất nhiều từ hương vị quá chín mà nhiều người gọi là hương vị 'rượu vang'. Các hỗn hợp GSM thường sử dụng tên “Mataro” thay vì Mourvèdre.
- Paso Robles, CA
- Paso Robles bắt đầu bằng rượu vang theo phong cách Côtes du Rhône với một nhà máy rượu / vườn ươm duy nhất được gọi là Tablas Creek. Họ nhập khẩu cây nho trực tiếp từ một nhà máy rượu đối tác ở khu vực Chateauneuf-du-Pape có tên Chateau de Beaucastel. Vườn ươm nhỏ này đã tự tay cung cấp một số cây nho được đánh giá cao nhất cho Syrah và Mourvèdre ở Hoa Kỳ. Mặc dù bản thân các loại rượu vang của Tablas Creek không phải là siêu sang, nhưng khu vực này được biết đến với việc sản xuất các loại rượu vang đậm rất lớn.
- Thung lũng Columbia, Washington
- Do sự thay đổi nhiệt độ khắc nghiệt của khí hậu tráng miệng cao, rượu vang GSM của Washington có độ chua cao hơn nhiều so với những người anh em miền Nam của chúng ở Paso. Có hàng trăm nhà sản xuất tạo ra các hỗn hợp GSM tuyệt vời nhưng với số lượng nhỏ đến mức nhiều nhà sản xuất không rời khỏi trạng thái.
- Priorat, Tây Ban Nha
- Trong Priorat, sự pha trộn màu đỏ có một chút khác biệt. Nó vẫn sử dụng Garnacha làm cơ sở nhưng sau đó sử dụng Mazuelo (còn gọi là Carignan) và thường là một số Merlot và Syrah. Những loại rượu này sẽ có cùng hương vị ngọt ngào như Côtes du Rhône nhưng thường có mùi khói phức tạp hơn một chút từ chất tanin vừa phải trong Merlot phát triển trên đất đá phiến.
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
Đồ uống được đề xuất Bài tập về nhà
Tất cả các loại rượu này đều có giá dưới 50 đô la và hầu hết dưới 30 đô la, và chúng thực sự truyền đạt thông tin về GSM. Nếu bạn nhấp vào hình ảnh, nó sẽ đưa bạn đến loại rượu cụ thể trên wine.com - phần Rhône Blend
$ 20
$ 50
$ 16
$ 33
$ 17
$ 45
$ 36
$ 45
$ 22
Tìm hiểu thêm về Vùng Côtes du Rhône
Khám phá tất cả các tên gọi trong Rhône và có được cảm giác về quan điểm khi nhìn vào bản đồ của toàn bộ khu vực.