Uống rượu vang đỏ có thể có lợi trong việc chống béo phì, nhưng không chỉ bất kỳ loại rượu vang đỏ nào. Xin lỗi khi nói rằng đó không phải là Malbec!
Một loại rượu vang đỏ cụ thể có liên quan đến việc giảm cân
Đó là loại rượu vang đỏ nào?
Một nghiên cứu của OSU cho thấy một loại rượu vang đỏ cụ thể làm chậm sự phát triển của các tế bào mỡ và sự hình thành các tế bào mỡ mới trong gan. Phát hiện cho thấy rằng tiêu thụ nho làm rượu vang đỏ (sống, làm nước trái cây hoặc rượu vang) có thể giúp mọi người kiểm soát các vấn đề sức khỏe liên quan đến béo phì, chẳng hạn như gan nhiễm mỡ.
“Chúng tôi đang cố gắng xác nhận những đóng góp cụ thể của một số loại thực phẩm cho lợi ích sức khỏe.” –Neil Shay, Nhà hóa sinh & Nhà sinh học phân tử, Đại học Bang Oregon
Thu hoạch Red Muscadine ‘Scuppernong’ ở Florida.
Rượu vang đỏ nào chống béo phì?
Chỉ có một loại nho làm rượu vang được biết là có chứa chất chống béo axit ellagic . Không, đó không phải là Pinot Noir hay Cabernet Sauvignon.
Red Muscadine (hay còn gọi là “Scuppernong”) là một loại nho làm rượu vang có nguồn gốc từ đông nam Hoa Kỳ và phát triển chủ yếu ở Georgia.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayNhân tiện, chỉ có khoảng 5000 mẫu nho Muscadine trên thế giới.
Nếu tôi không thể mua rượu vang Muscadine, tôi có thể uống gì?
Vì có rất nhiều lời thổi phồng xung quanh câu chuyện này, chúng tôi đã tổng hợp một số điểm thực tế bổ sung mà bạn muốn biết.
- Axit ellagic không tìm thấy trong khác V. vinifera nho làm rượu (ví dụ: Cabernet Sauvignon, Malbec, v.v.)
- Axit ellagic được tìm thấy trong rượu vang lâu năm trong gỗ sồi (bất kỳ loại nào) như ellagitannin.
- Ellagitannin tăng với gỗ sồi già mỗi năm
- Quá trình lên men làm tăng nồng độ axit ellagic trong nước ép nho Scuppernong / Muscadine
- Axit ellagic cũng được tìm thấy trong quả mâm xôi, quả mâm xôi, trà xanh, trà ô long, quả óc chó và hồ đào
- Axit ellagic ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư với 40 mg, một cốc quả mâm xôi mỗi ngày (chúng tôi ước tính điều này là khoảng một ly trong 2 năm gỗ sồi mới già rượu)
Kết luận
Nếu bạn đã thưởng thức một ly rượu vang đỏ nấu rượu mỗi đêm, bạn có thể vui mừng khi biết rằng bạn có thể không đưa ra những lựa chọn kém về sức khỏe.
Tuy nhiên, mặc dù loại axit đặc biệt này có những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc nhưng vẫn chưa xác định được liệu có chất cồn trong rượu phủ nhận những lợi ích .
Nếu bạn có một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, bạn có thể muốn tránh rượu hoàn toàn và chọn một trong những lựa chọn thay thế được đề cập ở trên.
Đặc biệt cảm ơn Neil Shay, người có nhóm nghiên cứu tại Đại học Bang Oregon đã cung cấp chiết xuất nho muscadine cho những con chuột thừa cân để tìm ra những lựa chọn chế độ ăn uống mà con người có thể thực hiện để duy trì và cải thiện sức khỏe. Theo lời của anh ấy:
“Nếu bạn đang ra ngoài mua sắm thực phẩm và nếu bạn biết một loại trái cây nào đó tốt cho tình trạng sức khỏe của bạn, bạn có muốn mua loại trái cây đó không?” –Neil Shay
Ngoài ra, xin cảm ơn những con chuột thừa cân.
Nguồn
Nghiên cứu: “Những thay đổi trong Axit Ellagic và các Phenol khác trong Nước ép và Rượu nho Muscadine (Vitis rotundifolia) trong quá trình bảo quản”
Chất chuyển hóa là chìa khóa để hiểu được ảnh hưởng đến sức khỏe của rượu vang polyphenolic
Bài báo gốc đề cập từ OSU
Chiết xuất Egallitannin và các chất hóa thực vật y học khác
Nho và rượu vang Phenolics: Một lớp lót
Ước tính khoảng 4.890 mẫu Anh (2.000 ha) Nho Muscadine ở Mỹ
“Chất chống oxy hóa rượu vang phenolic” của Andrew Waterhouse
Ước tính có bao nhiêu rượu trong 1,5 cốc nho từ
Quá trình lên men làm tăng axit ellagic trong nho Muscadine
Ellagitannin ngăn ngừa ung thư