Bạn muốn giới thiệu những loại rượu vang nào để phục vụ cùng với những món ăn ngon của Mexico?

Đồ UốNg

Tiến sĩ Vinny thân mến,

Bạn muốn giới thiệu (những) loại rượu nào để ăn kèm với các món ăn ngon của Mexico?



rượu vang tốt nhất để kết hợp với pho mát

—Vince P., Dublin

Vince thân mến,

Câu hỏi hay, vì tôi sẽ không bao giờ khuyên bạn nên kết hợp rượu vang với đồ ăn không tốt của Mexico.

Nói chung, nếu bạn đang đề cập đến phiên bản Tex-Mex cay, tôi sẽ hướng bạn đến loại rượu vang sủi bọt, mà tôi nghĩ là loại rượu kết hợp tuyệt vời với tất cả các loại thực phẩm và rượu vang hồng, cũng là loại rượu thực phẩm cực kỳ linh hoạt.

Cụ thể hơn, lời khuyên của tôi là hãy tập trung kết hợp rượu vang của bạn vào hương vị hoặc nước sốt chủ đạo nhất trong món ăn. Ví dụ: nếu có nhiều vôi, rau mùi, ớt jalapeño hoặc cà chua trong món ăn Mexico mà bạn đang ăn, hãy tìm đến Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño hoặc Pinot Gris / Grigios để bổ sung những hương vị đó. Nếu khói, chipotle đất, ớt achiote hoặc ớt pasilla hoặc thịt nướng đang chiếm ưu thế về hương vị, hãy nhìn vào rượu vang Malbecs, Tempranillos hoặc rượu Rhône đỏ. Hoặc, nếu phiên bản món ăn Mexico của bạn là thứ gì đó quá sến và nặng, Zinfandel, Sangiovese hoặc Barberas có thể là một nơi tốt để bắt đầu.

rượu vang đỏ có gây ra bệnh rosacea không

Ngoài ra, để kết hợp tốt hơn, hãy thử pha nước sốt nóng, có thể kết hợp với hầu hết các loại rượu.

—Tr. Vinny