Nền kinh tế Chile bùng nổ trong những năm 1990. Chính phủ đang chuyển đổi trở lại chế độ dân chủ và điều này đã mang lại cho các nhà máy rượu vang cơ hội lớn hơn để xuất khẩu sang châu Âu và Hoa Kỳ. Các loại rượu vang đã tạo ra một sự khuấy động trên toàn thế giới do tiềm năng lớn về chất lượng và giá trị tốt. Nắm bắt cơ hội, các nhà máy rượu vang lớn hơn của Mỹ và Pháp đã gấp rút thiết lập hoạt động tại Chile, tạo ra những nhà máy rượu vang mới sáng bóng và mua lại những vườn nho. Sự chiếm đất xảy ra trong thời gian này là những gì đã hình thành các loại rượu vang Chile phổ biến nhất mà chúng ta uống ngày nay.
Hiện nay Cabernet Sauvignon là loại nho được trồng nhiều nhất ở Chile và đất nước này tự hào về sự đặc biệt của nó Pha trộn kiểu Bordeaux (hay còn gọi là hỗn hợp Cabernet). Hãy phân tích 4 vùng sản xuất rượu vang chính của Chile, những vùng nổi tiếng về sự cân bằng và rượu vang đỏ lâu đời.
Chile về cơ bản có thể được chia thành 3 khu vực chính: Bắc, Trung và Nam. Miền Bắc và Miền Nam là các vùng biên giới, nơi một số sản xuất rượu sáng tạo nhất đang diễn ra. Khu vực Trung tâm là khu vực trồng nho cổ điển nhất, với hàng trăm năm lịch sử sản xuất rượu vang và cũng là nơi tập trung các nhà sản xuất lớn nhất Chile - đây là nơi bạn sẽ tìm thấy các thung lũng Aconcagua, Maipo, Colchagua và Thung lũng Cachapoal.
Những vườn nho trên ruộng bậc thang và dốc dọc theo Aconcagua sản xuất ra những loại rượu vang ngon nhất. Đây là Viña San Esteban và khu vườn nho là đặt tại đây.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayAconcagua
Vùng rượu vang Aconcagua trải dài từ bờ biển vào đất liền, và vùng sản xuất các giống rượu vang Bordeaux nằm xung quanh các thành phố Llay Lay, San Felipe và Los Andes. Đây là một trong những vùng nắng nhất và khô hạn nhất để sản xuất Cabernet Sauvignon, Merlot và Carménère ở Chile. Vì lý do này, các địa điểm trồng nho tốt nhất thường nằm trên các sườn dốc và bậc thang sử dụng độ cao để tăng sự điều hòa nhiệt độ giữa đêm và ngày. Các vườn nho ở đây sản xuất một số loại rượu vang đỏ có cấu trúc đậm đặc (tannic), với nồng độ axit cao hơn do nhiệt độ ban đêm mát mẻ. Bạn sẽ thấy rằng sự pha trộn theo phong cách Bordeaux từ vùng này thường thể hiện hương thơm tinh tế của quả mọng khô và độ khoáng mạnh, cùng với một ít gia vị bao gồm ớt đỏ, ớt bột và trà đen. Đối với những ai yêu thích phong cách mộc mạc hơn, mang âm hưởng của núi rừng, thì đây là lựa chọn dành cho bạn.
ăn gì với rượu
Một số nhà sản xuất cần biết:
Maipo có khí hậu địa trung hải hơn thích hợp cho ô liu và nho. Đây là Antiyal’s bất động sản sinh học.
Maipo
Vùng Maipo nằm sau thung lũng sông Maipo ở phía nam Santiago ra Thái Bình Dương. Thung lũng nhận được gió mát từ đại dương và có khí hậu Địa Trung Hải hơn nhiều. Vị trí ngọt ngào trong thung lũng ngang này cho các giống Bordeaux được tìm thấy xung quanh các thị trấn Pirque và Puente Alto ở chân dãy Andes. Khu vực này, được gọi là Alto Maipo, nổi tiếng với sự pha trộn màu đỏ toàn thân, gợi nhớ đến Cabernet Sauvignon từ Thung lũng Napa, trưng bày các nốt hương của nho đen, anh đào đen, bột sung và gia vị nướng. Nếu bạn là người yêu thích màu đỏ toàn thân theo phong cách California thì đây chính là địa điểm dành cho bạn.
Một số nhà sản xuất cần biết:
- Vườn nho “Don Melchor” của Concha y Toro (nhà sản xuất lớn nhất ở Chile và chủ sở hữu vườn nho lớn nhất trên thế giới)
- Vườn nho Almaviva
- Vườn nho Chadwick (một loại rượu biểu tượng của Viña Errazuriz ở Maipo)
- Domus Aurea
- Montgras
- Vườn nho Santa Rita
- Vineyard Carmen (sản xuất giống Carménère duy nhất đầu tiên)
- Antiyal (Nhà sản xuất Biodynamic)
- Từ Martino
Những vườn nho trồng trên sườn núi đá của Los Lingues, ở Alto Colchagua, dưới chân dãy núi Andes. Vườn nho Koyle là một nhà máy rượu sinh học / hữu cơ.
Xương rồng
Nằm ở phía Bắc của hai thung lũng ngang, Cachapoal được biết đến là nơi sản xuất ra những loại rượu có độ sang trọng và khoáng đạt hơn. Vùng phụ, Alto Cachapoal, nằm ở chân dãy Andes và được biết đến với các loại rượu vang có hương vị anh đào chua cay hơn và vị mặn / rượu đặc trưng. Phong cách Bordeaux pha trộn và Carménère từ khu vực này cung cấp hương trái cây chua cùng với tannin vừa phải và kết thúc thân thảo - hãy nghĩ đến trái cây đỏ, cấu trúc và khoáng chất chiếm ưu thế. Đây cũng là một địa điểm tuyệt vời cho Syrah người Chile (nhất định phải thử). Vùng phụ được đánh dấu khác cho Carménère và Cabernet Sauvignon ở Cachapoal được gọi là Peumo, và tạo ra một số hỗn hợp Cabernet Sauvignon cân bằng và tươi tốt nhất. Đây (cùng với Colchagua) là nơi bạn sẽ tìm thấy một số Carménère một giống được đánh giá cao nhất trên thế giới.
Một số nhà sản xuất cần biết:
- Lagar de Bezana
- Bay (bất động sản nằm giữa Peumo và Apalta)
- Santa carolina (nằm ở Santiago, nhưng một số loại rượu có nguồn gốc từ Cachapoal)
- Concha Y Toro (nằm ở Puente Alto nhưng một số loại rượu được sản xuất ở Cachapoal)
- Vườn nho Los Boldos
Carménère chuyển sang màu đỏ tươi vào mùa thu. Ảnh này được chụp tại vườn nho của Lapostolle ở Apalta, Colchagua. Ảnh của Matt Wilson
rượu trắng theo thứ tự khô
Colchagua
Phía nam nhất của hai thung lũng ngang có một số khu vực vườn nho chính cho các giống nho Bordeaux từ San Fernando đến Santa Cruz. Khu phụ có tên Apalta (ngay bên ngoài Santa Cruz), rất nổi tiếng với sự pha trộn theo phong cách Bordeaux lâu đời của nó phảng phất hương thơm của nho đen, bạc hà, chì bút chì và đinh hương. Bạn cũng sẽ tìm thấy rất nhiều Carménère ở đây, có hương vị phong phú của trái cây đỏ và đen, sô cô la và hạt tiêu.
Một số nhà sản xuất cần biết:
- Koyle
- Núi
- Nhà Silva (họ có khu vườn nhân bản Carmenere của riêng họ trong vườn nho Los Lingues của họ ở Colchagua)
- Nhà Lapostelle (được tạo ra bởi những người sáng lập và chủ sở hữu của Grand Marnier và tập trung vào rượu vang Chile với thẩm mỹ rất Pháp)
- Vườn nho Neyen de Apalta
- Trực tiếp (rất nhiều loại rượu vang giá cả phải chăng, nhưng cũng có dòng rượu vang biểu tượng cao cấp hơn và rượu vang một vườn nho)
- Emilian
- Vườn nho Bisquertt
- Terranoble Vineyards
GHI CHÚ: Thung lũng Rapel là nơi hợp lưu của sông Cachapoal và sông Tinguiririca (Colchagua). Nếu bạn tìm thấy một loại rượu có nhãn Thung lũng Rapel, thì đó là loại rượu được làm từ sự pha trộn của nho từ cả Thung lũng Colchagua và Cachapoal, hoặc từ phía tây của khu vực. Thung lũng Rapel ẩm ướt / mát hơn một chút so với Cachapoal và Colchagua và có xu hướng sản xuất rượu vang đỏ thanh lịch hơn.
Bản đồ rượu vang Chile 12 × 16
Sở hữu bản đồ vùng rượu vang Chile hoàn chỉnh. Những bản đồ sưu tầm này có độ bền cao và được thiết kế để sử dụng. Chúng được in trên giấy chống tràn và chống rách và được sản xuất tại Seattle, WA, Hoa Kỳ.
Mua bản đồ