“Chân” rượu có phải là dấu hiệu của một loại rượu chất lượng cao hơn không? Tìm hiểu thêm về chân rượu cho bạn biết về rượu vang và cách bạn có thể làm chân giò trong ly rượu của mình vào lần uống tiếp theo.
Chân Rượu Cho biết điều gì?
Bất chấp những gì bạn có thể đã nghe, chân rượu hoặc 'nước mắt' không phải là dấu hiệu của chất lượng rượu. Đó thực sự là một hiện tượng khoa học có thể cho bạn biết thông tin chính về mức độ cồn trong rượu vang.
- Rượu có độ cồn cao thu thập mật độ giọt trên thành ly cao hơn so với các loại rượu có độ cồn thấp
- Rượu ngọt hơn nhớt hơn, nước mắt sẽ chảy chậm hơn xuống thành kính.
Chân rượu trên ly 20% ABV Ruby Port với khoảng 90 g / L đường dư.
Thêm 'chân' hoặc giọt có thể cho biết nồng độ cồn cao và / hoặc hàm lượng đường cao trong rượu vang. Chân rượu là do rượu bốc hơi từ thành ly.
Chân rượu là gì?
Chân rượu là những giọt rượu hình thành bên trong ly rượu. Chân rượu là một ví dụ của Hiệu ứng Gibbs-Marangoni, một hiện tượng là kết quả của sức căng bề mặt chất lỏng gây ra bởi sự bay hơi của rượu. Trên thực tế, bạn có thể đọc một bài báo tuyệt vời NASA đã làm với Hiệu ứng Gibbs-Marangoni trong không gian.
TIỀN BOA: Nhiệt độ và độ ẩm của phòng ảnh hưởng rất nhiều đến tốc độ hình thành chân rượu.Các tên khác của 'Wine Legs'
- Nước mắt của rượu
- Cửa sổ nhà thờ
- Hiệu ứng Gibbs-Marangoni
Cách đánh giá chân rượu
Trước khi xoay ly, hãy giữ rượu ở một góc để rượu chảy lên một bên của ly. Tiếp theo, san bằng ly và xem cách rượu chảy (độ nhớt) và quan sát mật độ của các chân tạo thành. Nếu thấy nhiều chân đàn, bạn có thể đoán là rượu đó có độ cồn cao hơn, bạn có thể nếm thử cảm giác nóng / rát ở cổ họng.
loại rượu nào hợp với sushi
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayMẹo nếm thử: Xây dựng thông minh về rượu của bạn bằng cách luôn thử nghiệm và tham khảo chéo với nhãn rượu. Theo kinh nghiệm, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy theo thời gian rằng một số nhãn rượu giảm giá gần 1,5% ABV!
Điều gì đang thực sự xảy ra với Wine Legs?
Khi bạn đảo rượu, bạn sẽ tạo ra một lớp rượu mỏng trên bề mặt ly. Khi rượu trong hỗn hợp này bay hơi (tạo ra rượu thơm ), hỗn hợp rượu-nước còn sót lại đọng lại trên thành ly tạo ra những giọt nhỏ rơi trở lại thành ly.
Nhân tiện, nếu bạn có một chai rượu đã đậy nắp và bạn lắc nó, bạn sẽ nhận thấy rằng hiện tượng này không xảy ra! Điều này là do không có sự bay hơi xảy ra. Sự bay hơi là chìa khóa giải thích tại sao nước mắt rượu vang xuất hiện.
Giáo dục tiếp tục:
Làm thế nào để xoáy rượu
Xoáy làm bay hơi rượu (nghe có vẻ xấu nhưng thực ra rất tốt!), Đó là cách chúng ta có thể ngửi thấy tất cả các hương thơm trong rượu. Xem 2 loại vòng xoáy rượu vang.
Nếm rượu như một người chuyên nghiệp
Tìm hiểu cách xác định hương vị trong rượu vang bao gồm việc tìm hiểu sự khác biệt giữa hương liệu chính, hương phụ và hương thơm cấp ba.