Tiến sĩ Vinny thân mến,
Đặc điểm của rượu khô là gì?
—Gillou, Danville, Ky.
nho có nguồn gốc từ đâu
Gillou thân mến,
Rượu vang “khô” là loại rượu trong đó tất cả lượng đường có thể cảm nhận được trong nho đã được chuyển hóa thành rượu trong quá trình lên men — hầu hết các loại rượu để bàn đều là rượu khô, để cung cấp cho bạn một số bối cảnh. Vì vậy, như bạn có thể đoán, rượu vang 'khô' hoặc 'bán khô' có nghĩa là có một chút đường còn sót lại.
Thật dễ dàng đối với tôi khi nói điều đó rượu khô có vị ngọt nhẹ hoặc mềm, nhưng thật khó để mô tả vị đó có thể như thế nào đối với bạn. Đôi khi một loại rượu vang khô có thể rất ngọt ngào, nhưng những lần khác, thật ngạc nhiên khi một loại rượu vang khô bởi vì vị ngọt đó cân bằng với các yếu tố khác trong một loại rượu vang. Các ví dụ yêu thích của tôi về rượu vang khô có xu hướng Rieslings . Tôi thích cách chúng có xu hướng mượt mà hơn, đầy đặn hơn và mọng nước hơn, giống như cắn vào một quả đào chín hoàn hảo. Chúng vẫn có thể có nhiều độ chua hấp dẫn, nhưng một chút vị ngọt nhỏ đó cũng khiến chúng trở thành một kết hợp tuyệt vời với các món ăn cay và đó là điều tôi nghĩ đến khi gọi món ăn Thái hoặc Việt Nam nói riêng.
là rượu vang đỏ zinfandel trắng
—Tr. Vinny