Mỗi người đều có sở thích về hương vị riêng, và một số người trong chúng ta thích tránh những loại rượu vang có lượng tannin cao. Tanin xuất hiện tự nhiên trong thực vật và trong nho làm rượu. Trong rượu vang, tanin chủ yếu là các polyphenol hòa tan trong nước. Polyphenol có đặc tính chống oxy hóa đáng chú ý, đặc tính chống ung thư và đặc tính kháng khuẩn. Tuy nhiên, một số người trong chúng ta cần phải tránh chúng. Tại sao?
Dưới đây là hai lý do hợp lệ mà bạn có thể muốn tránh tannin:
Bạn là một Siêu thợ máy
Khoảng 25% dân số có mức độ nhạy cảm cao với vị đắng và nhóm này được gọi là 'supertasters'. Nếu bạn không thích các loại bia đắng, cải xoăn, cà phê đen và radicchio, bạn có thể thuộc loại này. Không phải tất cả tanin đều đắng, nhưng tanin được tìm thấy trong thân và hạt nho thường là như vậy.
Bạn có độ nhạy với tannin
Một số người tin rằng họ có độ nhạy với tannin. Trong khi có rất ít nghiên cứu về chủ đề này, một nghiên cứu cho thấy rằng tanin ăn vào có thể ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa năng lượng, tốc độ tăng trưởng và khả năng tiêu hóa protein ở động vật thí nghiệm. Vì vậy, nếu cơ thể bạn tiêu hóa chất dinh dưỡng kém hiệu quả và bạn rất nhạy cảm với trà, cà phê, rượu vang đỏ, quế và sô cô la, thì đây có thể là bạn.
Còn về Đau đầu do Rượu thì sao?
Không có bằng chứng nào cho thấy tanin gây ra chứng đau đầu do rượu vang. Có thể bạn nhạy cảm với các amin trong rượu vang đỏ, chẳng hạn như tyramine, có thể gây viêm. Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ đơn giản là không uống đủ nước khi nếm rượu. Uống một ly nước với mỗi ly rượu vang và cơn đau đầu do rượu vang của bạn sẽ biến mất!
nhiệt độ tốt nhất để phục vụ rượu vang đỏ
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngayBây giờ chúng ta đã có hiểu biết tổng thể tốt về chủ đề tannin so với sức khỏe, đây là danh sách ngắn các loại rượu vang thường có lượng tannin thấp hơn, cùng với một số mẹo về từng loại. Chà!
16 loại rượu vang đỏ ít tannin để thử
Mẹo tìm rượu có nồng độ tannin thấp
Vì tanin được coi là một đặc điểm tích cực trong rượu vang, làm cho thành phẩm có tuổi đời xứng đáng, bạn sẽ thấy rằng các loại rượu vang đắt tiền hơn có xu hướng có lượng tanin cao hơn. Tất nhiên, chất lượng cũng được cải thiện rất nhiều theo độ tuổi, vì vậy tannin thường sẽ ít đắng hơn trong các loại rượu cũ.
Rượu vang đỏ có “lên men cả cụm” sẽ có tannin cao hơn vì thân cây tiếp xúc với rượu. Đó là một thực tế phổ biến đối với các loại rượu vang đỏ nhẹ hơn (chẳng hạn như Pinot Noir và Grenache / Garnacha), để giúp tạo ra một loại rượu vang lâu đời hơn.
Thùng gỗ sồi thực chất là tanin thẳng và sẽ bổ sung một lượng lớn tanin vào rượu. Mặc dù, loại tannin này về cơ bản sẽ “ngọt hơn”. Tìm các loại rượu vang không già trong gỗ sồi, lâu năm trong gỗ sồi “đã qua sử dụng”, hoặc ít thời gian già hơn trong gỗ sồi để ít tannin tổng thể hơn.
Nói chung, các loại rượu vang giá cả phải chăng hơn có xu hướng có lượng tannin thấp hơn. Có một số lý do tiềm năng cho điều này. Tuy nhiên, một trong những lý do lớn nhất là sản lượng nho trong vườn nho tăng lên làm giảm hàm lượng polyphenol trong từng quả nho.
nhiệt độ hoàn hảo cho rượu vang trắng
Lời cuối: Uống thêm rượu vang trắng và vang hồng
Vì tannin được chiết xuất từ vỏ, hạt và thân của một quả nho, và chúng chỉ tiếp xúc với quá trình lên men rượu vang đỏ (phần lớn), cách tốt nhất để tránh hoàn toàn tannin trong rượu vang là uống thêm rượu vang hồng và rượu vang trắng. .