Bordeaux nổi tiếng vì một điều: rượu vang đỏ đắt tiền, nhưng đây là một bức tranh rất nhỏ về sản lượng thực sự của khu vực. Trong khi giá các loại rượu vang xa xỉ như Château Latour và Petrus tiếp tục tăng cao, hầu hết rượu vang Bordeaux có thể được thưởng thức với giá dưới 20 đô la. Chúng ta hãy xem những loại rượu vang khác của Bordeaux. Bạn sẽ khám phá ra rằng Bordeaux có một khía cạnh dễ tiếp cận được thiết kế để say rượu. Tiến lên!
Khám phá Bordeaux dưới $ 20
Phong cách “Có thể tiếp cận” của Bordeaux
Có 5 phong cách rượu vang đến từ Bordeaux mà giá cả khá phải chăng. Và ngon nữa!
- Rượu vang trắng Zesty hoàn hảo để uống buổi chiều
- Rượu vang hồng có trái cây và không thơm hoàn hảo để uống buổi tối
- Rượu vang đỏ có mùi đất vừa phải hoàn hảo cho việc ghép nối thực phẩm
- Rượu vang trắng ngọt có mật ong và hoa hoàn hảo cho ẩm thực châu Á hoặc pho mát hảo hạng
- Rượu vang sủi bọt đào và hoa cả màu trắng và màu hồng phấn đều hoàn hảo để tổ chức lễ kỷ niệm
Bordeaux trắng
Tìm Entre-Deux-Mers và Graves
pho mát kết hợp với cabernet sauvignon
‘White Bordeaux’ bao gồm sự pha trộn của một số loại nho bao gồm Sémillon, Sauvignon Blanc và Muscadelle. Khi tìm kiếm chất lượng, hãy tìm loại rượu vang đã được lên men hoặc ủ trong thùng, thường thì các nhà sản xuất rượu sẽ già đi 'độ tuổi', điều này tạo thêm kết cấu kem mượt mà dày hơn cho một loại rượu vang có độ axit cao đơn giản hơn.
NẾM THỬ: Rượu vang trắng khoảng và dưới 20 đô la từ Bordeaux thường có độ axit cao với cam quýt tươi mát, bưởi và đôi khi là một chút trái cây nhiệt đới. Nói chung, những loại rượu này có nghĩa là sẽ được thưởng thức trẻ trong vòng một vài năm. Hãy thử White Bordeaux với ceviche, sushi hoặc bất kỳ món ăn ngon nào khác có hương vị biển.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay- Grand Bateau Bordeaux Trắng $ 11
- Silver Moon, Clos des Lunes Bordeaux White $ 20
- Chuyến tham quan Château Peybonhomme les “Le Blanc Bonhomme” $ 15
Rosé Bordeaux
Nhiều nhà sản xuất hàng đầu tạo ra màu hồng giàu có vượt trội
Đã có nhiều năm ở Bordeaux để chảy ra một ít nước nho trong khi làm rượu vang đỏ. Kỹ thuật này được gọi là ‘Phương pháp Saignée’ (phương pháp bled) và làm cho rượu vang đỏ đậm đặc hơn. Vì vậy, điều gì sẽ xảy ra với phần nước trái cây còn sót lại? Chà, có một số loại rượu vang hồng!
NẾM THỬ: Saignée rosé có xu hướng phong phú hơn với hương vị trái cây đậm hơn của anh đào, hoa diên vĩ, mâm xôi và dưa hấu cũng như kết cấu dầu không đọng lại trên vòm miệng. Một số loại rượu vang hồng có thể để được vài năm, nhưng nhìn chung bạn sẽ muốn chọn một loại rượu vang Rosé Bordeaux trẻ trung có độ chua tối đa cho miệng. Thử kết hợp phong cách này với các món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải và Morrocan có ai không?
Đỏ Bordeaux
Màu đỏ có giá trị tuyệt vời thường được tìm thấy trong các tên gọi dưới tầm quan sát
Trong khi cả thế giới tranh giành rượu vang từ Pauillac, St. Julien và Pomerol, thì hơn 50 vùng phụ khác của Bordeaux vẫn tiếp tục sản xuất ra những loại rượu vang có giá trị lớn.
Nói chung, hầu hết các loại rượu Bordeaux dưới 20 đô la đều có một tỷ lệ lớn Merlot, hãy tiết kiệm cho Cru Bourgeois có gốc Cabernet. Chúng tôi nhận thấy rằng các loại rượu vang được xếp hạng cao hơn trong nhóm này có xu hướng có độ cồn cao hơn một chút (ở mức 14% ABV).
Một cách tuyệt vời để tìm được hương vị ngon của Bordeaux là tìm ba chỉ số có vẻ tùy ý trên nhãn: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeois và “Grand Vin de Bordeaux”.
- Bordeaux Superior AOP là một tên gọi có yêu cầu khắt khe hơn về chất lượng trái cây và mức độ cồn tối thiểu hơn là rượu vang đơn thuần Bordeaux AOP.
- Tầng lớp trung lưu cũ là một hệ thống phân loại cho các loại rượu vang từ Médoc (hoặc Left Bank) chứa 245 lâu đài đã đạt được trạng thái Cru Bourgeois dựa trên các yêu cầu chất lượng.
- “Grand Vin de Bourdeaux” hoàn toàn không phải là một tiêu chuẩn chất lượng, mà là thứ mà một nhà sản xuất thường sử dụng cho những sản phẩm tốt nhất của họ.
NẾM THỬ: Rượu vang đỏ trong phạm vi này nghiêng về phía trái đất của quang phổ với hương vị thuốc lá, khói và than chì được hỗ trợ với mận và dâu đen. Đây là rượu bít tết cổ điển của bạn hoặc nếu bạn đang ở chế độ ăn chay: món hầm lúa mạch nấm.
- Lâu đài La Grange De Bessan Cru Bourgeois, Médoc AOP $ 15
- Chateau Les Grands Marechaux Blaye AOP $ 17
- Chateau Joanin Becot Côtes de Castillon AOP $ 13
- Lâu đài La Fleur Calon, Montagne St-Emilion AOP $ 15
Các loại rượu vang ngon ngọt và đậm đà được làm từ những vùng nho trắng thưa thớt.
Bordeaux ngọt ngào
Có một số tên gọi rượu ngọt bên cạnh hàng đầu: Sauternes
Sauternes là tên gọi hàng đầu của một số khu vực sản xuất rượu vang trắng ngọt ở Bordeaux. Rượu vang ngọt ở Bordeaux được làm khi thối đặc trưng quý phái làm tăng thêm kích thước bằng cách cô đặc mức nước trái cây trong nho trắng. Nói chung, bạn sẽ thấy những tên gọi rượu ngọt gần với sông Dordogne, nơi sương mù buổi sáng khiến nho bị thối khi vẫn còn trên cây.
NẾM THỬ: Các loại rượu vang có hương vị mật ong, chanh và gừng sôi động với màu vàng lục sáng. Hầu hết mọi người thưởng thức những loại rượu ngọt này theo cách riêng của họ, người ta nói rằng cà ri Thái và Bordeaux ngọt là một điều. Các tên gọi rượu vang ngọt khác của Bordeaux bao gồm:
- Loupiac
- Cadillac
- Cerons
- Barsac
- Bass trên
- Saint-Croix-du-Mont
- Bordeaux Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Sainte-Foy-Bordeaux
Có lẽ hãy cho Chateau Loupiac Gaudiet một vòng xoáy vào $ 13 (500ml)
Crémant de Bordeaux
Rượu vang sủi bọt có vị trái cây giống như rượu Champagne
công thức làm sốt bơ trắng
Đáng buồn thay, thật khó để tìm thấy nhiều Crémant de Bordeaux ở Mỹ. Nếu bạn cố gắng tìm một chai, hãy mong đợi hương vị trái cây và một chút mật ong từ hương dâu trắng và hơi ngọt từ hoa hồng.