 Chủ nhân Jean Phillips |
Đại bàng la hét
Home Winemaker Hits a Home Run
Jean Phillips không hề biết rằng danh tiếng sẽ đến với cô. Năm 1992, sau nhiều năm bán nho cho các nhà máy rượu vang ở Thung lũng Napa, bà quyết định tìm hiểu xem loại rượu tự làm của mình, được tạo ra trong một thùng rác nhựa, có ngon không.
Cô đã lấy mẫu đến Nhà máy rượu Robert Mondavi gần đó và yêu cầu nhân viên sản xuất rượu đánh giá chất lượng của nó. Cô tâm sự rằng lúc đó cô là một người 'suy sụp thần kinh'. Gánh nặng nợ nần chồng chất từ việc mua một vườn nho rộng 57 mẫu Anh ở Oakville, cô hy vọng rằng rượu vang của mình có thể có tiềm năng thương mại, nhưng cô không có ảo tưởng lớn lao.
Phillips, chủ sở hữu nhút nhát nhưng đầy nghị lực của Screaming Eagle, kể lại: 'Tôi không biết rượu của mình ngon đến mức nào, hay thậm chí là ngon đến mức nào. Nhưng cô ấy rất háo hức muốn tìm hiểu. Các nhân viên tại Mondavi nghĩ đủ kiểu về Cabernet đậm đà, đậm đà, có vị cassis của cô ấy để khuyến khích cô ấy đóng chai, mặc dù họ cười khúc khích trước cái tên cô ấy đề xuất và lịch sự đề nghị cô ấy tìm một nhãn khác phù hợp hơn.
'Đó sẽ là Screaming Eagle hoặc không có gì', Phillips khẳng định với một nụ cười. Cái tên tượng trưng cho quyết tâm của cô ấy trong việc cố gắng tạo ra loại rượu ngon nhất có thể và theo hầu hết các tài khoản, cô ấy đã đi đúng mục tiêu. Ngay sau khi phát hành Cabernet đầu tiên của mình, vào năm 1996 - loại rượu cổ điển năm 1992 đậm đặc, bóng bẩy, có hương vị sâu sắc, được cô đóng chai bằng tay - những lời truyền miệng bắt đầu lan rộng và được ca ngợi sau đó.
Không mất nhiều thời gian để Screaming Eagle trở thành một trong những loại rượu vang nổi tiếng nhất trong lịch sử Thung lũng Napa. Năm 1986, Phillips mua tài sản ở Oakville của mình, với tất cả ngoại trừ một mẫu Anh (khoảng 80 cây nho Cabernet) được trồng xen kẽ các giống trắng. Cô nói: “Cá nhân tôi đã chăm sóc 80 cây nho đó và nuôi dưỡng chúng khỏe mạnh. Sau sự phù hộ của Mondavi, Phillips đã thuê Richard Peterson làm nhà tư vấn, và đến lượt cô gặp con gái của Peterson, Heidi Peterson Barrett, người trở thành nhà sản xuất rượu của cô.
| |
Nhìn chung, vườn nho Screaming Eagle của Phillips có vẻ lý tưởng cho Cabernet. Đất hầu như là một đống đá trên một sườn dốc thoai thoải hướng về phía tây của sông Napa. Thoát nước và tiếp xúc là tuyệt vời - hãy chứng kiến chuỗi hương vị hạng nhất mà rượu đã được thưởng thức. Nơi nghỉ này nằm ở một điểm trong thung lũng, nơi thời tiết đủ nóng trong ngày để làm chín Cabernet ở mức tối ưu, nhưng nho được làm mát bởi những cơn gió buổi chiều thổi về phía bắc từ Vịnh San Pablo.
Trong nhiều năm, Phillips đã loại bỏ hàng tấn đá khỏi tài sản của mình, góp phần quan trọng vào nhiều bức tường đá mà bạn nhìn thấy khi lái xe dọc theo Đường mòn Silverado trong khu vực Oakville. Cô cũng chủ trì một đợt tái canh lớn, thay thế các giống nho trắng bằng nho đỏ Bordeaux. Một nguồn cảm hứng đến từ André Tchelistcheff - bậc thầy chế tác rượu đã thôi thúc cô tập trung vào Cabernet và sử dụng Clone 7. Công việc tốn kém này đã mất vài năm, nhưng hiện tại tất cả 57 mẫu Anh của cô đều được trồng bằng các giống Bordeaux.
Các loại rượu vang tạo ra tràn ngập các lớp hương vị sâu lắng, sang trọng, vang vọng từ nho, cassis, blackberry và anh đào đen. Chất tannin mềm, tròn và bóng bẩy, nhưng đủ chắc để cho mọi dấu hiệu rằng rượu vang sẽ có tuổi đời khá tốt trong 10 đến 20 năm. Gỗ sồi đóng một vai trò tối thiểu như một điểm nhấn hương vị, đọng lại trong nền.
Phillips, một đại lý bất động sản chuyên về các vườn nho, nhà cửa và đất đai chưa phát triển ở Thung lũng Napa, quyết tâm tiếp tục tự làm rượu vang. Cô ấy đã kiên định từ chối tiếp nhận một đối tác hoặc tăng cường sản xuất của mình, những động thái có thể giúp cô ấy gỡ nợ nhưng có thể đe dọa chất lượng. 'Tôi có thể tăng gấp đôi [sản lượng] trong một phút', cô nói về sản lượng 500 thùng hiện tại của mình. Tuy nhiên, cô ấy biết mình thật may mắn khi đã thành công như vậy. 'Tất cả những điều tuyệt vời đã xảy ra, tôi không muốn nghĩ về nó quá khó', cô nói. 'Tôi không muốn biết tất cả lý do tại sao. Tôi chỉ đang tận hưởng nó. '
Mục tiêu của cô bây giờ là từ từ tăng sản lượng, nhưng cô gặp phải những hạn chế. Đầu tiên, nhà máy rượu của cô ấy rất nhỏ - chỉ lớn hơn một nhà để xe nhỏ. Cô ấy đã xây dựng một hang động cũ kỹ cách đây vài năm, nhưng nó cũng nhỏ. Một xem xét khác là duy trì chất lượng. Một trong những cuốn sách yêu thích của cô ấy, Quy tắc cơ bản để chiến thắng của người quản lý Joe Torre của New York Yankees, giúp cô ấy tập trung hơn. 'Bạn làm việc chăm chỉ, bạn làm hết sức mình,' cô nói. 'Đó là những điều hướng dẫn tôi.'
Đại bàng la hét
Oakville, Thung lũng Napa
Thành lập: 1989
Chủ nhân: Jean Phillips
Nhà sản xuất rượu: Heidi Peterson Barrett
96 Thung lũng Screaming Eagle Cabernet Sauvignon Napa 1996
Giá phát hành: $ 125
Trung bình đấu giá hiện tại: $ 1,047
Sản xuất: 500 trường hợp
Được xác định một cách sắc nét, điều này đánh trúng tất cả các nốt phù hợp, với hương mận, quả mọng, anh đào, hoa và gia vị chín mọng, dẻo dai, quyến rũ và chi tiết đan xen. Lấy khoáng chất, tuyết tùng, hắc ín và hoa hồi để kết thúc lâu dài, thanh lịch. Tốt nhất từ năm 2001 đến năm 2010.
- J.L. HÀNG ĐẦU