Tiến sĩ Vinny thân mến,
Cách tốt nhất để bảo quản rượu Champagne hảo hạng là gì?
—Diana K., Folsom, Calif.
Diana thân mến,
Tốt hay không, có bọt nên được bảo quản giống như cách bảo quản của tất cả các loại rượu: tránh xa ánh sáng, nhiệt, độ rung và sự dao động nhiệt độ. Nếu bạn có bộ làm mát, hãy giữ nó ở 55 độ F, với độ ẩm 70 phần trăm. Nếu không, hãy tìm một chỗ tương đối an toàn, có thể là trong góc tủ. Bạn cần làm lạnh bọt trước khi phục vụ và cách nhanh nhất để làm điều đó là ngâm mình trong bồn nước đá.
Có một số lưu ý về việc bảo quản rượu vang sủi bọt. Thông thường, tôi luôn khuyên bạn nên cất các chai rượu ở bên cạnh chúng để giữ cho nút chai không bị ẩm. Bước này không cần thiết đối với rượu vang sủi tăm — nó vẫn khá ẩm bên trong chai với tất cả cacbonat trong đó.
Thứ hai, rượu Champagne và các loại sủi bọt khác cực kỳ nhạy cảm với ánh sáng, đó là lý do tại sao chúng thường được đựng trong những chai tối màu như vậy, để bảo vệ rượu khỏi tia UV. Hãy ghi nhớ điều đó khi chọn nơi cất giữ.
cách tốt nhất để uống rượu
—Tr. Vinny