Chào mừng bạn đến với tập mới nhất của kỳ dị enophile, nơi tất cả chúng ta đều phải chịu đựng nỗi sợ hãi rằng Millennials sẽ không bao giờ là những người uống rượu. Trong một vài năm nay, khi Baby Boomers nghỉ hưu và cắt giảm chi tiêu cho rượu của họ trong khi Gen Xers, giống như tôi, phải vật lộn để nhắc nhở mọi người rằng chúng ta tồn tại (Helloooooo?), Nỗi sợ hãi đã được hình thành: Người tiêu dùng trẻ hơn không thích rượu vang . Người tiêu dùng trẻ tuổi không có tiền tiêu. Người tiêu dùng trẻ tuổi thích cần sa hơn. Người tiêu dùng trẻ tuổi thích bánh mì nướng bơ hơn. Những người tiêu dùng trẻ tuổi đều quá bận rộn để tò mò một cách tỉnh táo.
Nỗi kinh hoàng mới nhất là: Những người tiêu dùng trẻ tuổi đã bỏ đi tất cả. Trên thực tế, Loko, cũng như trong Four Loko, thương hiệu ban đầu tạo nên tên tuổi của nó bằng cách hỏi, Tại sao người tiêu dùng phải đổ vodka vào Red Bull của họ? Hãy tiết kiệm một bước và kết hợp thức uống năng lượng thượng hạng với rượu . Hãy coi nó như Taco Bell của đồ uống.
Four Loko đã thông báo vào ngày 13 tháng 8 rằng họ đã phát hành một hard seltzer. Sản phẩm mới của họ kết hợp hương vị nhẹ nhàng với 14% cồn theo thể tích và “hương vị quả mâm xôi xanh”. Hầu hết các loại rượu mạnh chứa khoảng 4 đến 6% cồn, vì vậy Loko đã xuất sắc bằng cách kết hợp ABV của Sonoma Pinot Noir.
Four Loko thực sự chỉ là phần nổi của kim tự tháp sợ hãi ngành công nghiệp rượu vang. Điều lo lắng sâu sắc hơn là Millennials sẽ không bao giờ là những người uống rượu thường xuyên vì họ thích rượu mạnh. Đã đến lúc nhổ sạch các vườn nho và bắt đầu trồng cần sa hoặc có thể là quả mâm xôi xanh.
Loại nho nào sau đây không được sử dụng trong hỗn hợp rượu vang đỏ bordeaux?
Tôi ít quan tâm hơn, như bạn có thể đoán. Khi tôi nghe về Four Loko hoặc White Claw hoặc Truly Hard Seltzer, một tiếng leng keng cũ từ thời thơ ấu của tôi chợt hiện lên trong đầu tôi. Tôi tưởng tượng Bruce Willis trên hiên nhà vào một ngày mùa hè, đi chơi với các chàng trai. “Tủ làm lạnh rượu vang vàng của Seagram… Nó ướt và nó khô - của tôi, của tôi, của tôi. Tôi và các chàng trai yêu, yêu, yêu mọi lúc… Máy làm mát rượu vàng của Seagram! ”
Móng vuốt trắng? Nó thực sự chỉ cách vài bước chân để làm mát rượu vang, một hỗn hợp rượu vang, hương vị trái cây và nước sủi bọt đã tràn vào nước Mỹ vào giữa những năm 1980. Ronald Reagan là Tổng thống. Doanh số bán rượu vang đã bùng nổ vào những năm 1970, nhưng sau đó chững lại vào đầu những năm 1980 và sụt giảm vào năm 1984. Doanh số bán hàng cũng sẽ giảm 5,9% vào năm 1985, nếu không phải máy làm mát rượu, điều này đã giúp ngành tăng trưởng 4,7%, theo Sự va chạm , một ấn phẩm chị em của Người thưởng thức rượu . Đến năm 1987, Gallo đã thành công với Bartles & Jaymes và tủ làm mát rượu chiếm 15% thị trường rượu.
Khi thuế tiêu thụ đặc biệt đối với rượu vang tăng vào năm 1991, các công ty đã né thuế bằng cách biến tủ làm lạnh rượu của họ thành đồ uống có hương vị mạch nha. Thật trùng hợp, các loại rượu mạnh cũng là đồ uống có hương vị mạch nha.
Rất nhiều xu hướng chúng ta thấy trong rượu vang và rượu ngày nay lặp lại những ngày mà Boomers trưởng thành. Prosecco? Tôi có thể giới thiệu với bạn về Asti Spumante và Riunite. Rosé cả ngày? Gặp lại người bạn cũ Trắng Zin của tôi. Màu đỏ pha trộn? Nghe rất giống Hearty Burgundy. Heck, ngay cả tủ làm mát rượu vang đã trở lại. Jordan Salcito, giám đốc các dự án đặc biệt về rượu tại Momofuku, đã giới thiệu một tủ lạnh rượu đóng hộp, được gọi là Ramona, được làm từ rượu vang Ý hữu cơ và hương vị cam quýt. Lịch sử có một cách lặp lại chính nó với mỗi thế hệ.
Bất chấp mọi sự hoảng loạn, những người trẻ tuổi đang uống rượu. Nhưng nếu các công ty rượu nghiêm túc trong việc tiếp cận họ, họ không thể tiếp thị rượu vang của mình như cách Napa đã làm cách đây 30 năm hoặc Bordeaux đã làm một thế kỷ trước.
Prosecco và rosé đã bùng nổ trong những năm gần đây vì chúng thú vị và khác biệt. Những gì tôi muốn thấy là nhiều loại rượu vang hơn mang lại sự tươi mới và thú vị cho thị trường trong khi không hy sinh tính xác thực và chất lượng. Bởi vì vào cuối ngày, mốt là mốt. Chúng không tồn tại lâu dài. Sản xuất rượu vang tốt. Nhưng bạn vẫn có thể làm những điều mới mẻ và không thỏa hiệp với những gì làm cho rượu vang trở nên đặc biệt.
Điều cuối cùng các nhà sản xuất rượu cần làm là đi loko.